Rețete noi

Cran-Raspberry Irish Soda Pâine

Cran-Raspberry Irish Soda Pâine



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Unii oameni tradiționali irlandezi s-ar putea numi tort de cale ferată

Laura Adamache / Shutterstock

La începutul anilor 1800, irlandezii au obținut în mod obișnuit, fără multe luxuri de care s-a bucurat restul Europei. Fiind totuși tipul de resurse, producătorii irlandezi de pâine s-au bazat pe bicarbonat de sodiu ca agent de dospire și l-au combinat cu făină, lapte și sare pentru a crea pâine sifonată în ghivece din fontă. Cu adaosuri cum ar fi untul, zahărul, coacăzele și semințele, versiunea noastră este ceea ce unii tradiționali irlandezi ar putea numi prăjitură de cale ferată, dar noi o numim pâinea noastră de sodă cu final dulce.

Ingrediente

Pentru pâine

  • 1 ceașcă de făină universală, plus mai multe după cum este necesar
  • 3 căni de făină integrală de grâu
  • 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 2 Cesti de zeama
  • 1 1/2 cană de craisines uscate

Pentru gemul de zmeură-lime

  • 4 căni de zmeură
  • 4 căni de zahăr
  • Zest și suc din 2 tei

Porții8

Calorii pe porție 728

Echivalent folic (total) 83µg21%

Riboflavină (B2) 0,3 mg 17,4%


3 rețete total diferite de pâine de sodă de făcut pentru ziua Sfântului Paddy

Ziua Sf. Patrick și rsquos este la doar câteva zile distanță și, dacă începeți deja să vă planificați meniul inspirat din irlandeză, avem trei rețete de pâine sifon foarte diferite pe care ar trebui să le luați în considerare!

Mai întâi avem o pâine de sodă tradițională irlandeză de la femeia cunoscută sub numele de & ldquoIrish Rachael Ray și rdquo Clodagh McKenna. Ea spune că servirea acestei rețete clasice oaspeților dvs. este o adevărată primire irlandeză și ldquo

Sfat: pentru a verifica dacă pâinea este gata, bateți pe fundul pâinii (cu atenție, deoarece va fi fierbinte), dacă sună gol în interior, este gata!

În continuare, avem o rețetă distractivă, care ar fi perfectă pentru un mic dejun de ziua Sf. Paddy și rsquos. Bucătarul australian Curtis Stone adaugă suplimentar bicarbonat de sodiu, semințe de chimion, lapte de unt și stafide la rețeta sa, pentru a da vafei care & ldquosoda pâine & rdquo aroma.

Aștepta. ce!? Pâine sifonată în înghețată? Unde ne înscriem! Clodagh prăjește firimiturile de pâine sifonată cu zahăr brun și le împachetează într-o frumoasă cremă de vanilie. Apoi, pur și simplu introduceți-l în congelator și amestecați din când în când & ndash nu este necesar un producător de înghețată!

Bacsis: După ce scoateți semințele dintr-un bob de vanilie proaspăt, uscați bobul și adăugați-l într-un recipient cu zahăr pentru a obține zahăr cu aromă de vanilie.

Care este modul tău preferat de a pregăti pâine sifonată? Distribuiți mai jos și verificați Curtis Stone făcându-și vaful de sodiu:


Rezumatul rețetei

  • 4 căni de făină universală
  • 1/4 cană zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 linguri semințe de chimen
  • 4 linguri de unt nesărat, rece
  • 2 cani stafide aurii sau întunecate
  • 1 1/2 cani slabe de zeama
  • 1 ou mare
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 gălbenuș mare de ou
  • 1 lingură smântână grea

Încălziți cuptorul la 350 de grade. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie de pergament pusă deoparte. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, sarea, praful de copt și semințele de chimen până când sunt bine combinate.

Folosind un tăietor de patiserie sau două cuțite în formă de foarfecă, tăiați în unt până când amestecul se simte ca o masă grosieră. Se amestecă stafidele până se distribuie uniform.

Într-un castron mic, amestecați zeama, oul și bicarbonatul de sodiu până când sunt bine combinate. Se toarnă amestecul de lapte în amestecul de făină și unt dintr-o dată și se amestecă cu o furculiță până când tot lichidul este absorbit și amestecul începe să se țină împreună. Ar trebui să semene cu un aluat aspru de biscuiți. Folosind mâinile, apăsați aluatul într-o pâine rotundă, în formă de cupolă, de aproximativ 8 inci în diametru. Ridicați pâinea din vas și transferați-o pe foaia de copt pregătită.

Într-un castron mic, amestecați gălbenușul de ou și smântâna împreună. Cu o pensulă de patiserie, periați spălarea oului peste pâine. Cu un cuțit ascuțit sau un aparat de ras, incizați o cruce, de aproximativ 1/2 inch adâncime, în vârful pâinii. Transferati la cuptor. Coaceți, rotindu-vă la jumătatea drumului, până când devine maro auriu și un frigarui de lemn iese curat când este introdus în centru, aproximativ 70 de minute. Scoateți din cuptor și transferați pâinea de pe foaia de copt într-o grătar pentru a se răci.


Irlandeză Rețetă de pâine cu sodă și video

Pâinea de sodă irlandeză are o frumoasă crustă maro aurie, care este frumoasă și clară, totuși în interiorul pâinii este moale și fragedă. Luați-l cu unt și gem la micul dejun sau este excelent servit alături de un castron fierbinte de supă sau tocană. Această pâine este adesea servită de Ziua Sfântului Patrick (17 martie), o zi care îi onorează hramul, Sfântul Patrick. Este o sărbătoare națională în Irlanda. În afara Irlandei, Ziua Sf. Patrick este sărbătorită atât de irlandezi, cât și de neirlandezi. Defilările, purtarea de verde și consumul de mâncare irlandeză au devenit foarte populare întrucât „Toată lumea vrea să fie irlandeză în ziua de Sf. Patrick”.

Pâinea de sodă irlandeză conține lapte de unt, care are o textură cremoasă groasă și plăcută, cu un gust bogat și cenușos, care face această pâine fragedă. În timp ce în trecut a fost lichidul care a rămas după amestecarea untului, acum este produs comercial prin adăugarea unei bacterii în laptele integral, degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți face un bun substitut pentru zeama comercială adăugând 1 1/2 linguri de oțet alb distilat, oțet de cidru sau suc de lămâie la 1 1/2 cană (360 ml) de lapte. Lăsați să stea 5 până la 10 minute înainte de utilizare.

Pâine de sodă irlandeză: Preîncălziți cuptorul la 400 grade F (200 grade C) și așezați raftul în centrul cuptorului. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament.

Într-un castron mare, amestecați împreună făinurile, zahărul, ovăzul (dacă se folosește), bicarbonatul de sodiu și sarea. Faceți o fântână în centrul amestecului de făină și adăugați cea mai mare parte din zeama. Folosind mâinile sau o lingură de lemn, amestecați (adăugând mai mult lapte, dacă este necesar) până când aveți un aluat moale și ușor lipicios.

Transferați pe o suprafață ușor făinată și frământați ușor aluatul într-o rundă de 7 inch (18 cm). Așezați runda pe foaia de copt pregătită și apoi, cu un cuțit ascuțit sau cu o foarfecă curată de bucătărie, tăiați o adâncime de 1/4 inch (.6 cm) adânc "quotX" în partea de sus a pâinii. Periați suprafața pâinii cu lapte sau smântână (acest lucru ajută la rumenire).

Coaceți aproximativ 30 de minute sau până se rumenesc frumos și o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată. De asemenea, puteți testa dacă este complet coaptă atingând fundul pâinii - ar trebui să sune gol. Scoateți din cuptor. Această pâine este minunată când este servită caldă cu unt și gem. De asemenea, face pâine prăjită.


Rețetă de pâine cu sâmburi de migdale (Norocul săptămânii irlandeze)

Vă întrebați ce ar trebui să faceți pentru Sf. Patrick și Ziua # 8217? Încercați acest lucru nu atât de tradițional Rețetă de pâine cu sodă de migdale și afine!

Sunt atât de încântat de această săptămână! Sinele meu și câțiva prieteni bloggeriți îți aduc o săptămână de rețete, meșteșuguri și proiecte de bricolaj de Ziua Sfântului Patrick. Bine ați venit la Norocul Săptămânii Irlandeze !!

Sincer nu am petrecut mulți ani sărbătorind această zi. O, sigur, în copilărie, aș avea grijă să port verde, așa că nu aș fi ciupit, dar ca adult nu a fost niciodată ceva ce am făcut cu adevărat. Pe măsură ce ziua se apropia anul acesta, am vrut să mă familiarizez cu unele rețete tradiționale irlandeze. Pâinea Irish Soda a fost primul lucru care mi-a venit în minte. Din ceea ce am găsit online, tradiționalul a fost să-l fac este doar cu făină, sifon, sare și lapte.

Ei bine, din moment ce încerc să mă feresc de laptele de unt, pentru că fiica mea a izbucnit în stupi după ce a avut-o o dată, știam că va trebui să vin cu altceva. Îmi place să folosesc iaurt în loc pentru zeama în unele rețete, așa că am știut că aș folosi asta. De asemenea, nu am avut stafide sau semințe de chimion, așa că am știut că și asta nu este pus în discuție. Încerc să nu trebuiască să cumpăr ingrediente obișnuite în plus pentru a face unele dintre rețetele mele. Cu toții nu ne putem grăbi în magazin pentru a le obține, așa că trebuie doar să improvizăm și să folosim ceea ce avem. Ei bine, asta este ceea ce obțineți cu această pâine de sodă cu migdale și afine! DISCURAȚI-VĂ!

Asigurați-vă că verificați postarea prietenilor mei bloggeri pentru a vedea ce au la dispoziție pentru dvs.! Și nu uitați să vă întoarceți miercuri, când vom posta cu toții din nou pentru dvs. !!


Pâine integrală irlandeză

Aceasta este o variantă a pâinii de sodiu maro care face o pâine de tip pâine mai închisă și mai umedă decât cea de mai sus și are o aromă ușor de nucă.

Este ceresc cu somon afumat sau cu orice fel de platou rece cu fructe de mare sau doar cu unt. Ceea ce mă aduce la & # 8230.

& # 8230 Diferența dintre untul irlandez și untul american

Untul irlandez are un conținut mai ridicat de grăsimi și un conținut mai mic de umiditate decât untul tipic american, ceea ce îi conferă un punct de fumat mult mai mare. Acest lucru înseamnă că poate tolera să fie gătit mai bine, oferind un rezultat mai ușor și mai puțin apos. Grăsimea mai mare înseamnă, de asemenea, mai multă aromă, deci ai nevoie de mai puțin unt.

Acest lucru poate părea irelevant, dar explică, cel puțin parțial, de ce rețetele care funcționează perfect în Irlanda pot avea un gust diferit, și nu întotdeauna la fel de frumos, atunci când sunt făcute în altă parte.

Multe magazine specializate de alimente din SUA stochează unt european și cele care de obicei au Kerrygold, un brand bine cunoscut de unt irlandez. Ceea ce este foarte bine, cu excepția faptului că este considerat un produs gourmet de lux și este de aproximativ 4-5 ori mai scump decât ar fi aici. Așadar, utilizarea acestuia ar face o gătit destul de scump!

O alternativă bună în rețetele irlandeze care necesită unt este de a folosi jumătate de unt, jumătate de ulei de floarea-soarelui, ceea ce aduce conținutul de grăsime la același nivel, deși nu va reproduce aroma. O altă opțiune bună este să folosiți unt clarificat, dacă îl puteți obține.

Ingrediente

S.U.A. Imperial Metric
2½ căni 12 oz 320g Făină integrală
1 ½ căni 8 oz 260g Făină albă irlandeză sau făină nealbită
½ cană 3 oz 80g Germene de grâu
2 lingurițe 4 lingurite de nivel Miere
½ linguriță 1 linguriță de nivel Sifon de pâine
½ linguriță 1 linguriță de nivel Sare
3 lingurite 1½ linguri Unt, la temperatura camerei
1 Ou mare
2 căni ¾ halbă 0,5 litri Zară sau lapte acru

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200ºC / Marcă de gaz 6). Nu porniți până când cuptorul nu este fierbinte.

Metodă

Întindeți germenul de grâu pe o tavă de copt și introduceți-l în cuptorul fierbinte timp de 3-5 minute până când este ușor prăjit. Între timp, amestecați toate ingredientele uscate împreună într-un castron mare. Bateți împreună oul, uleiul, mierea și aproximativ ¾ din lapte.

Când germenul de grâu este gata, lăsați-l aproximativ 2-3 minute să se răcească puțin apoi amestecați-l cu ingredientele uscate. Tăiați untul în bucăți mici și cu vârfurile degetelor frecați-l în făină.

Faceți un puț în centrul amestecului de făină și turnați amestecul de lapte. Aduceți rapid făina de pe margini și amestecați cu laptele, până când toate ingredientele se reunesc într-un aluat moale ușor umed. Nu ar trebui să fie excesiv de neglijent, ar trebui să simți că îl poți ridica fără să-ți treacă prin degete, dar ar trebui să fie suficient de moale încât să se scufunde încet și să ia forma bolului. Dacă este prea uscat, adăugați puțin mai mult lapte. Nu este nevoie să frământați acest aluat.

Puneți într-o formă de pâine de 9 & # 8243 x 5 & # 8243, a cărui interior a fost pătat cu puțin unt sau ulei. Se introduce la cuptor. Coaceți timp de 50 de minute. Pâinea ar trebui să fie rumenită frumos, să aibă o crustă bună și să sune gol când o atingeți. Dacă pare puțin puțin realizat, puneți-l înapoi timp de 10 minute.

Lăsați pâinea să se răcească în forma de pâine înainte de ao scoate.

Această pâine se păstrează câteva zile și este mult mai ușor de tăiat subțire dacă o înveliți în folie de aluminiu și o păstrați până a doua zi.

Publicat: 16 noiembrie 2008 | Actualizat: 31 martie 2017

Informații despre distribuire și amplificator:

Rețete alimentare și amp din Irlanda

Mai multe așa:

Așteptând numele de loc irlandeze

Deși pot părea indescifrabile, cele mai multe nume de locuri irlandeze sunt relativ ușor de & hellip

Prenume irlandeze O

O listă alfabetică a numelor de familie irlandeze care încep cu litera O, de la O'Brien & hellip

Originea și semnificația numelor de familie irlandeze

Deși multe dintre cele mai frecvente nume de familie sau nume de familie din Irlanda au un & hellip

Tradiții de Crăciun în Irlanda

O privire la unele dintre tradițiile unui Crăciun irlandez, de la o lumânare aprinsă în & hellip


Ingrediente pentru pâine irlandeză:

  • făină
  • zahăr
  • praf de copt
  • bicarbonat de sodiu
  • sare
  • unt
  • zer

Ce este pâinea cu sodă?

O pâine rapidă care nu folosește drojdie și nu necesită timp de creștere. Produce o pâine densă și umedă, cu o crustă aurie. Bicarbonatul de sodiu și zeama acționează ca agent de dospire.

În mod tradițional, cele 4 ingrediente de bază includ făină, bicarbonat de sodiu, lapte și sare. Se poate face și cu o combinație de făină integrală de grâu și făină obișnuită. Unele rețete includ, de asemenea, adăugarea de stafide.


Irish Soda Amish Friendship Paine

Aceasta este o variantă simplă și simplă a pâinii de prietenie Amish bazată pe Ina Garten & rsquos Irish Soda Bread reţetă. Această postare de rețetă conține linkuri de afiliere, deci dacă faceți clic și / sau efectuați o achiziție, Friendship Bread Kitchen poate câștiga un mic comision fără costuri suplimentare pentru dvs.

Chiar la timp pentru Sf. Patrick și Ziua RSC! Această rețetă Irish Soda Amish Friendship Pâine este super ușoară și super rapidă, fără timp de creștere sau frământare excesivă necesară. Totul merge într-un singur vas, făcând curățarea rapidă. Vedeți videoclipul și, dacă decideți să încercați această rețetă, veți avea pâine pe masă peste puțin peste o oră.

Primul lucru de făcut este să preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C) cu un raft plasat în mijlocul cuptorului. Dacă aveți de gând să folosiți o foaie de copt, lăsați-o deoparte. Dacă preferați să vă coaceți pâinea într-o tigaie din fontă sau într-un cuptor olandez, puneți-le acum în cuptor pentru a le preîncălzi. Dacă folosiți tigaia din fontă în mod regulat pentru a găti mâncarea, asigurați-vă că nu există exces de ulei în tigaie sau va fuma în cuptorul dvs. în timp ce pâinea se coace (boo!).

Rețetele de pâine prăjită / pâine folosind Amish Friendship Bread Starter durează puțin mai mult până la coacere, așa că pentru a preveni rumenirea excesivă a fundului pâinii, adaug o foaie de copt goală de mai jos rack-ul pe care îl voi folosi.

Combinați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea în vasul mixerului electric (puteți amesteca și manual). Utilizați accesoriul pentru paletă și setați viteza la minim, încorporând toate ingredientele uscate pentru câteva secunde. Adăugați untul tăiat în cuburi și continuați să amestecați până când untul se amestecă cu făina.

Într-o ceașcă mare de măsurare, folosiți o furculiță sau un tel mic pentru a bate starterul Amish Friendship Bread, lapte de unt, ou și coaja de portocală. Adăugați încet la amestecul de făină și continuați să amestecați cu viteză mică.

Îndepărtați cu făină o scândură mare sau o suprafață de lucru. Aruncați 1 cană de coacăze Zante în făină pe tablă și apoi adăugați la amestecul de aluat. Puteți folosi, de asemenea, 1 cană de stafide sau 2 lingurițe de semințe de chimion sau săriți completarea completă.

Întoarceți aluatul pe suprafața de lucru și ndashit va fi lipicios. Frământați de câteva ori în timp ce formați o pâine rotundă.

Luați o foaie de hârtie pergament și udați-o. Strângeți excesul de umiditate, apoi așezați bila de aluat pe hârtia pergament. Acest lucru va da puțină abur pâinii dvs. atunci când intră în cuptor și, de asemenea, va ușura transferul.

Tăiați ușor un & ldquoX & rdquo în partea superioară a pâinii, apoi folosiți hârtia pergament pentru a transfera pâinea pe o foaie de copt. Dacă folosiți o tigaie preîncălzită sau un cuptor olandez, deschideți cuptorul cu atenție și scoateți tigaia sau cuptorul olandez (purtați mănuși rezistente la cuptor, este cald). Așezați hârtia pergament și pâinea în centrul tigaiei sau cuptorului olandez.

Coaceți timp de 50-60 de minute sau până când o scobitoare sau o frigăruie de lemn iese curată. Pâinea va scoate un sunet gol atunci când o atingeți. Dacă pâinea începe să se rumenească înainte de a se termina de coacere, cortează în mod liber niște folie deasupra, cu partea strălucitoare în sus. Mutați pâinea într-o grătar pentru a se răci.

Acum pentru partea grea. TREBUIE să lași pâinea să se răcească complet, cel puțin o oră sau două, înainte de a le tăia. Dacă îl veți tăia prea curând, va fi gumos pe interior și ar fi o prostie. Promit că va merita așteptarea!

Acesta are un gust și mai bun a doua zi, ușor prăjit cu un frotiu generos de unt. Bucurați-vă și fericită Ziua Sfântului Patrick și rsquos!


Pâine tradițională de sodă irlandeză

Pâine de sodă irlandeză tradițională făcută cu doar câteva ingrediente simple.

Ingrediente

  • 4 căni de făină
  • 1 1/2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță sare
  • 1 3/4 cani zeama

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Ungeți și făinați o tigaie rotundă de 9 inch.
  2. Într-un castron mare, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă treptat zeama până se alătură aluatul într-o bilă ușor lipicioasă.
  3. Întoarceți aluatul pe o suprafață făinoasă și frământați ușor de câteva ori. Formați aluatul într-o bilă și apoi apăsați în tigaia pregătită, astfel încât aluatul să semene cu un disc mare. Aluatul trebuie să ajungă la marginile cratiței, dar poate să revină ușor.
  4. Tăiați un X în aluat cu un cuțit ascuțit, de aproximativ 1/4 de inch adâncime. Acoperiți tigaia de aluat cu o altă tigaie rotundă pentru chec răsucită cu susul în jos.
  5. Coaceți timp de 25-30 de minute, acoperit, apoi îndepărtați tigaia superioară și coaceți descoperit timp de aproximativ 10 minute mai mult sau până când crusta devine maro-închis.

Produse Recomandate

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.


  • De obicei nu pun zahăr în pâinea mea, dar unele rețete tradiționale necesită orice, de la o linguriță la o lingură de miere, așa că depinde de dvs. dacă doriți să o adăugați.
  • Alte rețete tradiționale solicită un ou, nu am pus niciodată un ou în al meu și nu intenționez să încep acum, dar dacă doriți o pâine mai tărâmă, de tip prăjitură, adăugați un ou în zeama înainte de a o adăuga la amestecul de făină.
  • Când vine vorba de sare, îmi place să o țin doar la un vârf, unele rețete necesită o linguriță, iarăși depinde de tine, dar chiar nu văd nevoia.
  • Nu există frământare a aluatului pentru această rețetă, cu cât mânuiți mai puțin pâinea cu atât mai bine, dacă frământați aluatul, acesta va ieși dur, ar trebui să fie frumos și ușor și puțin sfărâmicios.
  • Dacă nu puteți găsi zeama, consultați rețeta de mai jos pentru a afla cum să vă acriți laptele. De fapt, laptele acru a fost adesea folosit pentru a face pâine cu sodă înapoi în timpul zilei, o modalitate la îndemână de a o consuma, deșeurile nu doresc nu-i așa? Nu par să am niciodată lapte suficient de lung ca să devină acru!
  • Dacă preferați o pâine de sodă cu cereale integrale 100%, verificați pâinea de sodă irlandeză cu spelt.


Această pâine de sodă tradițională irlandeză se va păstra, odată înfășurată, câteva zile în coșul dvs. de pâine, a noastră nu durează niciodată atât de mult! Este uimitor cu unt irlandez, desigur, și puțină gem de zmeură, perfect cu somon irlandez afumat sau cu niște cheddar irlandez frumos și puternic, savur și o ceașcă de ceai fierbinte.