Rețete noi

Cookie-uri cu condimente

Cookie-uri cu condimente



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Într-un castron, înmuiați coacăzele în coniac timp de 10 minute. Într-un alt castron, amestecați împreună făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, condimentele, sarea și ciocolata neagră. Se amestecă bine cu un tel.

Puneți untul, zahărul, extractul de vanilie și coaja de lămâie și portocală într-un mixer de stand prevăzut cu accesoriul pentru bătut și bateți pentru a combina, dar nu aerizați prea mult, aproximativ 1 minut. Cu mixerul în funcțiune, adăugați încet oul și amestecați timp de aproximativ 1 minut. Adăugați ingredientele uscate, urmate de coacăze și coniac. Se amestecă până când totul vine împreună.

Frământați ușor aluatul din castron cu mâinile până când se unește și este uniform. Împărțiți aluatul în bucăți de 1 uncie și formați fiecare bucată într-o bilă perfect rotundă. Căptușiți 1 sau 2 foi de copt cu hârtie pergament și așezați bilele pe foi, distanțându-le la aproximativ ¾-inch, și lăsați să se odihnească la frigider cel puțin 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.

Coaceți cookie-urile până când susul se întărește, dar centrul este încă ușor moale, timp de 15-20 de minute. Scoateți din cuptor. Lăsați să se răcească doar 5 minute, apoi transferați-le într-o grătar. În timp ce fursecurile sunt încă calde, amestecați sucul de lămâie și zahărul cofetarilor într-un castron până se formează o glazură subțire și netedă.

Se toarnă 1 lingură de glazură peste fiecare biscuit, lăsându-l să se scurgă și se acoperă biscuitul cu un film foarte subțire, aproape transparent. Finalizați fiecare cu 3 bucăți de coajă confițată așezate în centru. Se lasă să se pregătească și să se servească sau să se păstreze într-un recipient etanș pentru o zi sau două.


Rețetă de cookie-uri cu condimente ușoare

Această rețetă de cookie-uri cu condimente este una dintre rețetele mele preferate pe care mi le amintesc că le-am copt din copilărie. Această rețetă delicioasă de scorțișoară, nucșoară și ghimbir are arome asemănătoare cu cookie-urile Speculaas, dar nu sunt o pâine scurtă și mai masticabilă. Fără melasă, sunt mai ușor de făcut cu mai puține ingrediente, dar mai multă aromă de condimente!

În copilărie, există doar câteva varietăți de fursecuri proaspete coapte pe care mi le amintesc sau mi-au plăcut. Mama avea Pryaniki cu miere rusească, semănau cu puțini de hochei tari, dar erau atât de buni, și cu biscuiții ei de zahăr din Rusia. Sora mea a făcut ca Tat să facă această rețetă Easy Spice Cookies Reteta și sora mea Alla a făcut gigantul ei Cookies Monster. Toată lumea a avut rețetele lor preferate de prăjituri.

Biscuiți cu condimente pentru Crăciun

Majoritatea rețetelor de cookie-uri sunt complet umplute cu zaharuri și nu sunt sănătoase de la distanță, iar asta este ok pentru mine. Ne place să facem aceste cookie-uri cu condimente în timpul Crăciunului, se simt festive și fac parte din sărbătorile noastre. Sunt deosebit de delicioase atunci când sunt proaspăt făcute, fierbinți din cuptor, cu un pahar de lapte rece. Perfect pentru Moș Crăciun sau tată îmbrăcat într-un costum de Moș Crăciun.

Ingredientele din aceste rețete de cookie-uri cu condimente se găsesc în mod obișnuit în cămara dvs. Unele rețete cer bucăți de ghimbir cristalizate sau melasă, dar nu am niciodată acele ingrediente acasă. Când scoateți cookie-urile din cuptor, lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de a ridica tava de copt. Cookie-urile sunt moi și trebuie setate înainte de a le permite să se răcească pe un raft de răcire.

Aceste cookie-uri ușoare cu condimente nu durează prea mult la mine acasă. Există ceva reconfortant în mirosul de prăjituri proaspete coapte, în special cu scorțișoară și nucșoară care se revarsă prin aer. Poftă bună! Приятного аппетита!


Moale și masticabile, cu o crustă de zahăr crăpată, aceste cookie-uri cu condimente de ghimbir au echilibrul corect de condimente pentru a mulțumi copiilor și adulților deopotrivă.

Ingrediente

  • 2-1 / 3 căni de făină universală
  • 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță sare
  • 2 lingurițe de ghimbir măcinat
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/2 lingurita de ienibahar macinat
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate
  • 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 3/4 cană (1-1 / 2 bețișoare) unt nesărat, la temperatura camerei
  • 1/4 ceașcă plus 2 lingurițe de zahăr granulat
  • 1/4 ceașcă plus 2 lingurițe de zahăr brun deschis
  • 1 ou
  • 1/3 cană melasă, cum ar fi Originalul bunicii
  • 1/2 ceașcă de zahăr brut (numit și zahăr turbinado sau demerara), pentru rularea prăjiturilor

Instrucțiuni

  1. Într-un castron mediu, amestecați împreună făina, bicarbonatul de sodiu, sarea, ghimbirul, scorțișoara, condimentul, cuișoarele și piperul negru.
  2. În vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul pentru paletă (sau bătători), bateți untul și zaharurile granulate și maro deschis până la ușor și pufos, aproximativ 2 minute. Bateți oul și melasa. Adăugați amestecul de făină și amestecați până se combină. Răciți aluatul în frigider până devine ferm, câteva ore.
  3. Între timp, preîncălziți cuptorul la 350 ° F și setați două rafturi în pozițiile cele mai centrale. Căptușiți două foi de copt de 13 x 18 cu hârtie pergament.
  4. Formează linguri de aluat în bile și rulează zahărul brut pentru a acoperi generos. Aranjați bilele de aluat aproximativ 2-1 / 2 în afară pe foile de copt pregătite. Coaceți timp de 9 până la 10 minute, rotind foile de sus în jos și din față în spate la jumătatea drumului, până când se umflă și se fixează. Se lasă să se răcească pe foile de copt câteva minute, apoi se transferă într-o grătar pentru a se răci complet. A se păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile.
  5. Instrucțiuni prietenoase cu congelatorul:Aluatul pentru biscuiți poate fi congelat până la 3 luni: Rulați aluatul în bile, lăsați-l pe o foaie de copt în congelator, apoi puneți-l într-o pungă sigilabilă și presați cât mai mult aer posibil. Coaceți după cum este necesar direct din congelator. (Lăsați 1 până la 2 minute mai mult în cuptor.) Pentru a îngheța după coacere: Lăsați cookie-urile să se răcească complet și depozitați într-un recipient etanș, separând straturi cu hârtie pergament sau folie de aluminiu. Înainte de servire, scoateți cookie-urile din recipient și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.

Informatii nutritionale

Cu sprijinul

  • Mărimea porției: 1 cookie
  • Calorii: 97
  • Gras: 4 g
  • Grăsime saturată: 2 g
  • Carbohidrați: 15 g
  • Zahăr: 9 g
  • Fibră: 0 g
  • Proteină: 1 g
  • Sodiu: 70 mg
  • Colesterol: 14 mg

Acest site web este scris și produs numai în scop informativ. Nu sunt nutriționist certificat, iar datele nutriționale de pe acest site nu au fost evaluate sau aprobate de un nutriționist sau de Food and Drug Administration. Informațiile nutriționale sunt oferite ca o curtoazie și nu trebuie interpretate ca o garanție. Datele sunt calculate printr-un calculator nutrițional online, Edamam.com. Deși fac tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale exacte, aceste cifre ar trebui considerate doar estimative. Factori diferiți, cum ar fi tipurile de produse sau mărcile achiziționate, fluctuațiile naturale ale produselor proaspete și modul în care sunt prelucrate ingredientele modifică informațiile nutriționale eficiente din orice rețetă dată. Mai mult, diferite calculatoare online oferă rezultate diferite în funcție de propriile surse de informații nutriționale și algoritmi. Pentru a obține cele mai exacte informații nutriționale dintr-o rețetă dată, ar trebui să calculați informațiile nutriționale cu ingredientele reale utilizate în rețeta dvs., utilizând calculatorul dvs. nutrițional preferat.

Vedeți mai multe rețete:


Videoclip asociat

Ador absolut aceste cookie-uri și le fac de sărbători de cât îmi amintesc. Pentru o prăjitură mai moale și mai mestecată, vă sugerez să alunecați aluatul la 1/4 "și să coaceți până când devin maronii aurii. Dacă aluatul este sfărâmicios sau greu de lucrat, trebuie doar să adăugați apă (o jumătate de lingură pe rând) la sfârșit. Odată refrigerat și lansat, se reunesc frumos. De asemenea, rețeta produce 72 de cookie-uri atunci când este lansată la grosimea de 1/8 "și cu un tăietor de cookie-uri de 2", așa că nu vă mirați dacă veți ajunge cu mai puține cookie-uri. Una peste alta, sunt absolut delicioase și merită efortul!

Ceva trebuie să fie scris greșit în rețetă, deoarece a fost sfărâmicios, așa cum au menționat toate celelalte recenzii. Am observat apoi că nu există niciun fel de liant în rețetă. Am adăugat un ou și apoi a funcționat ca un farmec. Deci, pentru cei care au avut troulbe înainte, încercați să adăugați un ou.

De ce, de ce nu am ascultat toate recenziile proaste? Ei bine, m-am gândit, au existat câteva recenzii bune, va fi bine. HA. Crumble are dreptate. Am reușit să-l salvez. Am adăugat vreo 2 - 4 linguri de apă fierbinte până părea un aluat și l-am pus înapoi în frigider timp de 2 ore. Au ieșit bine. Niciun gust special. Continuați să căutați.

Bine, iată povestea mea. Am decis să fac aceste cookie-uri fără a citi recenziile (ceea ce este neobișnuit pentru mine). Odată ce am pus împreună „quotdough” (un nume greșit) am crezut că ceva trebuie să fie în neregulă. A fost o sfărâmare, nu un aluat. Asta când m-am uitat la recenzii și mi s-a părut un aluat dificil de lucrat. Băiete, este o subevaluare. În ceea ce mă privește, este aproape imposibil. Este nevoie de mult prea multă muncă pentru ca aluatul să se unească. Pentru ceea ce merită, aluatul este delicios, doar imposibil de lucrat. Aș aplica mai degrabă condimentele pe o altă rețetă de cookie-uri, decât să sufăr frustrarea încercării de a face din nou acest lucru.

Așa cum au spus ceilalți recenzori - este extrem de dificil să lucrezi cu „aluatul”, mai mult ca o prăbușire. De asemenea, a produs mai puțin de jumătate din cantitatea de cookie-uri pe care o așteptam. Una peste alta - nu merită efortul. Cele câteva cookie-uri care s-au dovedit au avut o aromă destul de bună. Are nevoie doar de o consistență mai bună.

Biscuitul perfect de după-amiază pentru a însoți cafeaua sau ceaiul. Nu dulce și plin de aromă. Este noul meu favorit.

Le-am făcut de Crăciun și au fost excelente. Aud ce spun ceilalți bucătari despre aluatul sfărâmicios, dar are nevoie doar de o mână fermă. Am predat sarcina partenerului meu și el a făcut o scurtă treabă. Am lăsat glazura oprită pentru că voiam o aromă intensă de condimente, fără excesul de dulceață. Cardamomul adaugă un plus de aromă specială. Am descoperit că prăjiturile făcute doar prin tăierea cercurilor subțiri dintr-o rolă de aluat răcit erau la fel de bune ca cele pe care le-am lansat, astfel încât să fac ceea ce voi face în viitor dacă mă simt leneș.

Deși aluatul este FOARTE dificil de lucrat, ne bucurăm de gust și de textura clară. Contrastul glazurii dulci de lămâie de pe fursecul picant este excelent. Dar aceasta nu este rețeta la care trebuie să ajungeți dacă sunteți într-o criză de timp sau dacă frustrați cu ușurință.

Am încercat aceste cookie-uri pentru sărbători. Au o textură crocantă, dar nu există suficient condiment sau aromă. De asemenea, le-am găsit foarte uscate. Aș da o dor de & # x27em. Sally în Toronto

Atenție - s-ar putea să fiți surprins când faceți acest aluat. Și eu am crezut că am făcut o greșeală pentru că a fost sfărâmicios. Cu toate acestea, atunci când îl comprimi în mână, acesta se lipeste. Este puțin greu de rulat (am folosit hârtie de ceară), dar merită efortul. Toată lumea a iubit aceste cookie-uri - au fost un mare succes!

Nu știu sigur ce am greșit - aluatul pentru biscuiți era mult prea uscat, mai degrabă ca textura firimiturilor și nu avea să se unească. Am dreptate când văd că există doar 2 lingurițe. de lichid în această rețetă (fără a include sucul de lămâie în glazură)? Miroase grozav, dar nu aș fi reușit să-l desfășor și să tai fursecurile. Foarte dezamăgitor, deoarece a sunat atât de bine. :(

Am făcut această rețetă de Crăciun acum câțiva ani. Nu poți mânca doar unul. Cu siguranță sunt pe lista mea & quotto-do & quot în acest an.

Această rețetă m-a salvat când am avut oaspeți surpriză la cină! Am tinut aluatul la congelator intre rulari. Toată lumea a iubit fursecurile picante, ascuțite, cu glazură dulce.


Biscuiți cu condimente - Rețete

Faceți aluatul de zahăr de bază: Bateți făina, praful de copt și sarea într-un castron.

Bateți untul și zahărul într-un mixer prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei până la pufos și cremos, oprind mixerul și răzuind părțile laterale la jumătatea drumului, dacă este necesar, 3-4 minute. Opriți mixerul, apoi adăugați ouăle și vanilia, reveniți la viteza medie și bateți până la crem, 2 minute. Opriți mixerul, adăugați ingredientele uscate, apoi porniți mixerul la minim și bateți până când totul este încorporat, având grijă să nu exagerați aluatul. Împărțiți aluatul în trei bucăți de dimensiuni egale.

Faceți cookie-urile cu condimente: Luați o bucată de aluat și, înainte de răcire, adăugați ½ linguriță scorțișoară măcinată, ½ linguriță ghimbir măcinat și ⅛ linguriță fiecare cayenne măcinată și nucșoară măcinată (puteți face acest lucru în mixerul de mână sau manual). Înfășurați aluatul în folie de plastic și răciți timp de 1 oră.

Rulați fiecare bucată într-o minge, apoi rulați fursecurile în amestecul de zahăr. Aranjați trei centimetri distanță pe foi de copt căptușite cu pergament și apăsați cu centrul palmei într-o rotundă de 2 inci. Coaceți până la ușor auriu în jurul marginilor, 10-11 minute. Se răcește complet. A se păstra într-un recipient etanș până la patru zile.


Cum se fac cookie-uri din amestec de tort?

Uneori, prepararea prăjiturilor din amestecul de prăjituri este la fel de ușor ca a lua amestecul la cutie și a adăuga 8 uncii de apă de seltzer sau chiar sifon.

Pentru aceasta reteta de amestec de tort, veți avea nevoie de ceva mai mult decât o băutură cu gaze. Crede-mă, totuși, merită atât de mult!

Aceste fursecuri necesită ulei vegetal, ouă și ceva zahăr suplimentar pentru a obține exteriorul iconic, dulce cristalizat. Îmi place să folosesc amestecul de prăjituri pentru prăjituri, deoarece reduce o mulțime de pași. În plus, amestecul de prăjituri este de obicei mai ieftin decât aluatul pentru biscuiți, mai ales dacă puteți prinde o vânzare bună.

Am folosit Spice Cake Mix pentru a face aceste cookie-uri, dar puteți folosi orice mix de tort care vă place. Amestecul de vanilie, galben sau de ciocolată funcționează bine în această rețetă!


Baza de aluat pentru biscuiți de vanilie

  • 1 lire de unt, tăiat în bucăți și înmuiat
  • 1 ⅓ cani de zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 2 albușuri
  • 1 lingură de vanilie
  • 4 căni de făină universală

Într-un castron foarte mare, bateți untul cu un mixer electric la viteză medie până la mare, 30 de secunde. Adăugați zahărul și sarea bateți la viteză medie 3 minute sau până când sunt netede și cremoase. Se adaugă albușurile de ou și se bat vanilia până se combină. Se adaugă treptat făină, bătând până se combină.


Rețetă Chewy Ginger Spice Cookie

Chewy, cald și condimentat: această rețetă de cookie-uri cu condimente de ghimbir are tot ce ți-ai putea dori într-un tratament de vacanță. Faceți un lot astăzi și ele vor fi vedeta plăcii dvs. de biscuiți în acest an. Această rețetă care fură scene a câștigat Holiday Cookie Bakeoff pe Instagram-ul nostru.

Ingrediente

  • 2 căni de făină universală
  • 2 1/2 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță cuișoare măcinate
  • 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 3/4 linguriță sare kosher
  • 3/4 cană ghimbir cristalizat tocat
  • 1 cană de zahăr brun închis
  • 1/3 cană scurtare de legume
  • 1 bat unt nesărat, tăiat în cuburi și la temperatura camerei
  • 1 ou mare, la temperatura camerei
  • 1/4 cană melasă
  • 2 linguri de zahăr granulat, pentru rulare

Directii

1. Într-un castron mediu, combinați făină, ghimbir măcinat, scorțișoară, cuișoare, bicarbonat de sodiu, și sare. Adaugă cristalizat ghimbir și amestecați pentru a combina bine.

2. Într-un castron mare (sau un bol al unui mixer), combinați zahăr brun, scurtare, și unt . Bate pe mediu-mare timp de 3 până la 4 minute sau până când devine palid și pufos. Adaugă ou și melasă. Bateți 2-3 minute sau până când sunt bine combinate. Opriți mixerul și adăugați amestec de făină . Folosind o spatulă, amestecați ușor ingredientele până când tocmai se combină și nu rămân dungi albe. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider cel puțin 1 oră, sau până peste noapte.

3. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Căptușiți două tigăi cu foi de pergament sau folie. Așezați granulat zahăr într-un castron mic.

4. Scoateți o lingură aglomerată de răcit aluat în mâinile tale se rostogolesc într-o minge. Așezați mingea în vasul de zahăr și întoarceți-vă pentru a acoperi complet. Transferați-l în tigaia de foi și aplatizați ușor cu degetele, astfel încât cookie-ul să aibă o înălțime de aproximativ 3/4 inch. Repetați cu restul de aluat și zahăr, distanțând fursecurile la aproximativ 2 centimetri distanță.

5. Coaceți cookie-uri , comutarea tăvilor de foaie la jumătatea drumului, 10 până la 12 minute, sau până când crăpați deasupra, dar încă moale la atingere. Transferați-l într-un raft de răcire și lăsați-l să se răcească complet. Bucurați-vă!


Fursecuri cu condimente de ghimbir

Această rețetă, un cookie de semnătură la Norwich, VT Baking Education Center, este o preferată a managerului nostru de programe de marketing, Julie Christopher. „Combinația de melasă, ghimbir, cuișoare, condiment și scorțișoară dansează în gură și lasă o impresie de durată”, spune ea.

Ghimbirul cristalizat cubulete și zahărul alb spumant sunt indispensabile pentru rezultate optime, iar Julie recomandă să pregătiți aluatul pentru biscuiți cu o zi înainte de când intenționați să coaceți fursecurile, permițând aromelor să se amestece și să se intensifice reciproc.

Ingrediente

  • 2 1/4 cani (269g) Făină universală fără albire, regele Arthur
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 2 lingurite ghimbir
  • 1/2 linguriță cuișoare
  • 1/4 linguriță de ienibahar
  • 12 linguri (170g) unt nesărat, temperatura camerei
  • 1 cană (213g) zahăr brun deschis, ambalat
  • 1 ou mare
  • 1/2 cană (92g) ghimbir cristalizat cubulete mărunțite
  • 1/4 cană (85g) melasă, pentru acoperire

Instrucțiuni

Într-un castron mic, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele. Pus deoparte.

Într-un castron mare separat, bateți împreună untul și zahărul brun până devin ușoare și pufoase.

Bateți oul, ghimbirul cristalizat și melasa.

Adăugați ingredientele uscate, bătând ușor până se omogenizează uniform.

Acoperiți vasul și răciți aluatul timp de cel puțin 10 până la 15 minute. Este de preferat refrigerarea peste noapte, dacă aveți timp.

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Ungeți ușor două foi de copt sau tapetați cu hârtie pergament.

Formați aluatul în bile de 1 "și rulați fiecare bilă în zahăr spumant.

Așezați bilele de aluat de 2 "până la 3" distanță pe vasele pregătite.

Coaceți prăjiturile în centrul cuptorului timp de 10 până la 15 minute, până când sunt aurii și setate.


  • 1 ⅓ cani de făină universală
  • ½ linguriță ghimbir măcinat
  • ½ linguriță condiment plăcintă cu mere
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ linguriță cardamom măcinat
  • ⅛ linguriță de piper Cayenne
  • ⅓ cană de unt, înmuiat
  • ⅓ cană melasă cu aromă ușoară
  • ¼ cană de zahăr brun închis

Într-un castron mediu amestecați făina, ghimbirul, condimentele de plăcintă cu mere, cuișoarele, cardamomul și piperul cayenne puneți deoparte amestecul de făină.

Într-un castron mare, bateți untul cu un mixer electric la viteză medie timp de 30 de secunde. Adăugați melasă și zahăr brun. Bateți până se combină, răzuind ocazional părțile bolului. Bateți în amestec de făină până când tocmai se combină. Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperiți și răciți aluatul aproximativ 1 oră sau până când este ușor de manevrat.

Pe o suprafață ușor făinoasă, rulați jumătate din aluat la un moment dat până la o grosime de 1/16 inch. Folosind un tăietor rotund de 2 inci cu făină, tăiați aluatul. Așezați decupajele la 1 inch distanță pe o foaie de prăjitură fără grăsime.

Coaceți într-un cuptor de 375 grade Fahrenheit timp de 5 până la 6 minute sau până când marginile sunt ușor rumenite. Transferați cookie-urile într-o grătar. Face 66 de cookie-uri.