Rețete noi

Rețetă de pui de vinete vegan

Rețetă de pui de vinete vegan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Ingrediente
  • Vegetal
  • Vânătă

Pachetele de vinete cu o brânză de caju vegană și umplutură de pesto sunt coapte în sos de roșii și fac un fel de mâncare vegan colorat și plin.

2 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 4

  • Brânză de caju
  • 340g caju brut nesărat
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • 2 lingurițe miso alb
  • 1/2 linguriță zahăr crud
  • Sarat la gust
  • Pesto
  • 125g frunze de busuioc tocate aproximativ
  • 40g nuci crude tocate aproximativ
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri fulgi nutritivi de drojdie
  • 1/2 lămâie, sucată
  • 1 cățel de usturoi tocat
  • Pachetele de vinete
  • 1 vinetă mare de culoare mov deschis, tăiată în felii de 1/2 cm
  • 1 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • 500ml sos de paste pe bază de roșii, împărțit

MetodăPregătire: 30 min

  1. Pentru a face brânza de caju: Așezați caju într-un castron mare și acoperiți cu apă; se lasă la macerat timp de 7 ore. Scurgere.
  2. Combinați caju, oțet de vin roșu, miso, zahăr și sare într-un blender; procesează până când amestecul devine gros și cremos.
  3. Pentru a face pesto: Combinați frunzele de busuioc, nucile, 4 linguri de ulei de măsline, drojdia nutrițională, sucul de lămâie și usturoiul într-un robot de bucătărie; amestecați până când pesto este omogen.
  4. Puneți grătarul la aproximativ 15 cm de sursa de căldură și preîncălziți grătarul. Tapetați o tavă de copt cu folie.
  5. Aruncați felii de vinete cu 1 1/2 lingură ulei, sare și piper într-un castron mare. Aranjați vinetele pe tava de copt.
  6. Grill felii de vinete până se rumenesc, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Setați temperatura cuptorului la 180 C / gaz 4.
  7. Întindeți jumătate din sosul de paste pe fundul unui vas de copt. Așezați 1 lingură amestec de caju și 1 lingură pesto la capătul unei felii de vinete; rulează. Așezați cusătura în jos în sos. Repetați cu restul de amestec de caju, pesto și felii de vinete. Punctați vinetele cu sosul de paste rămas. Acoperiți vasul cu folie.
  8. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când sosul este încălzit, aproximativ 10 minute.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)

Recenzii în limba engleză (0)


Rețete cu vinete

Vinetele consistente și cărnoase sunt unele dintre legumele mele preferate de utilizat pentru rețetele vegetariene și vegane. Cunoscuți în SUA ca vinete, au o textură groasă care le face un înlocuitor excelent de carne în mâncărurile vegane și vegetariene.

Au o aromă amară / dulce, cu note delicioase de pământ și o textură spongioasă. Le puteți crește acasă unde vor avea nevoie de un loc cald și însorit pentru a recolta bine.

Mâncărurile semnate pentru rețetele de vinete, cum ar fi ratatouille, musaca, tocană, tagină, baba ganoush, vinete parmigiana etc.

Vinetele sunt, de asemenea, o stea a bucătăriilor asiatice, cu feluri de mâncare precum curry de vinete, salt-fry, tempura doar pentru a numi câteva.


Ce este roll-up-urile de vinete la grătar cu linte condimentate?

Roll-Ups de vinete la grătar cu linte condimentate este un fel de mâncare picant pentru cină, care este atrăgător, foarte fibros și o masă ambalată cu fier. Acestea sunt felii înfășurate de vinete perfect preparate la grătar, umplute cu un amestec gustos de gram de beng divizat, care este gătit cu pastă de tamarind și câteva condimente.

Această mâncare super sănătoasă poate fi servită ca gustare sau ca cină și poate fi însoțită de niște orez sau tortilla.


Interacțiunile cititorului

Comentarii

13 octombrie 2019 la 10:54


Este adevărat, acest fel de mâncare este prea drăguț pentru a fi mâncat! Dar a fost foarte intensiv în muncă. Știam că ardeii vor fi prea crocanți atunci când sunt folosiți crudi, așa că le-am aburit rapid. Am adăugat și morcovi (de asemenea, ușor aburi pentru a îndepărta crocanța brută). Un substitut bun dacă nu aveți nimic de culoare „portocalie”.

Problema mea a fost cu feliile de vinete. Cred că voi folosi ceva mai scurt (poate aproximativ 9-10 inch în loc de 12 inch sau vinete mai lungi). Vinetele mai groase ar produce, de asemenea, mai multe benzi. Au mai rămas de la capete mai multe benzi „subțiri, mai scurte” pe care nu am putut să le folosesc.

Am ajuns să folosesc mult mai mult de 2 linguri de ulei în timp ce găteam feliile de vinete, deoarece fără ulei, ar începe să ardă mai degrabă decât să „gătească”. A trebuit să folosesc un prosop de hârtie pentru a absorbi ulei. Acest lucru mi-a dat ideea să „aburesc” feliile de vinete data viitoare în loc să le gătesc în tigaie pentru a reduce caloriile inutile din vasul meu. De altfel, mă întreb dacă „călugării” au folosit ulei pentru a găti feliile sau aceasta este o versiune modernă a vasului original?

Vă mulțumim că ați postat această rețetă. În timp ce toca și găti feliile de vinete a fost intensiv în muncă, tinerii mei de 10 și 15 ani s-au distrat rulându-și propria cină! Le-a amintit de a-și face propriul „gimbab”. Am făcut acest lucru ca un fel principal de mâncare.

Acum că v-am descoperit site-ul, voi explora alte rețete pe care să le încercați!

15 februarie 2019 la 7:56

12 noiembrie 2015 la 22:02

Bună, Hyosun, recent am văzut o discuție pe YouTube susținută de Ven. Dae Ahn și a fost impresionată de creațiile ei. Fusesem intrigat de gătitul templului coreean și am fost fericit să găsesc o rețetă asemănătoare! Vă mulțumim că ne-ați distribuit această rețetă și # 8211 rețeta dvs. a fost uimitoare când am făcut-o în seara asta. Mă întrebam dacă acea carte (12 luni de mese la templu) era disponibilă în limba engleză? Am căutat cartea respectivă, dar nimeni nu pare să o vândă? Dacă ați putea recomanda unde să îl căutați, va fi foarte apreciat!

17 noiembrie 2015 la ora 12:32

Mulțumesc, SC, că ai încercat rețeta! Nu cred că cartea este disponibilă în limba engleză. Îmi pare rău că nu te-am putut ajuta acolo.

Holly | Dincolo de Kimchee spune

16 septembrie 2015 la 8:55

Vai! Sunt de acord, sunt prea drăguțe pentru a mânca!
Adorați combinația de culori din role. Sunt și un mega aperitiv sănătos.


REȚETE DE VINETE - CURSURI PRINCIPALE

Sandwich-uri cu spaghete de vinete

Ușor de asamblat cu ingrediente simple, sandvișurile cu spaghete sunt un mod distractiv de a înveseli spaghetele clasice cu sos de roșii.

Pasta siciliana alla Norma

Un fel de mâncare de 20 de minute frumos simplu, care conține vinete prăjite crocante, sos bogat de roșii și ricotta în vârstă sărată (dar brânza parmezană vegetariană funcționează de asemenea!).

În acest preparat tradițional din Orientul Mijlociu, un sos gros, gros și roșu servește drept pat pentru ouă perfect coapte.

Chiftele de vinete

Aceste chiftele de vinete sunt ambalate cu aromă mediteraneană! Gata în doar 30 de minute, fac o masă gustoasă ușoară pentru întreaga familie.

Tăiței Soba de vinete la grătar

Bucăți de vinete la grătar asociate cu tăiței soba cu nuci se reunesc toate în această masă simplă și satisfăcătoare de inspirație asiatică. Excelent pentru prânz sau cină.

Rollatini de vinete cu brânză

Felii de vinete umplute cu ricotta, acoperite cu brânză și sos de roșii de casă, și coapte până se fac aurii și cu bule. Serios irezistibil!

Brinjal Bhaji în stil indian

Cunoscut și sub numele de Vinejina Bhaji, acest fel de mâncare este un aliment de bază în restaurantele indiene din Marea Britanie. Și acum această rețetă vegană ia orice indianfals la nivelul următor!

Vinete pentru copii de două ori din Orientul Mijlociu

Aceste vinete lucrătoare, de două ori, fac un delicios fel de mâncare fără gluten, vegan, paleo și pe bază de plante, care vă va uimi familia.

Vegan Vinete Parmezan

Acest parmezan de vinete ușor vegan este indulgent, fiind în același timp ușor și gustos.

Pasta vegetariană italiană cu caneloni

Cannelloni este cea mai bună mâncare italiană de confort. Încercați aceste paste umplute cu legume pentru o masă fantastică de împărțit.

Musaca vegană

Straturile de felii de vinete, un sos consistent de roșii tocate și un bechamel alb cremos se combină pentru a obține o musaca vegetală complet irezistibilă.

Simplu Baingan Masala

Un curry masala simplu, dar aromat, unde bucățile de vinete sunt prăjite mai întâi, apoi gătite într-un sos pe bază de ceapă-roșii.

Kebaburi de vinete la grătar

Acești kebab vegetarieni au o marinată delicioasă tahini satay. O întorsătură distractivă pe rețetele tradiționale satay, care sunt vegane, fără nuci și fără gluten.

Sos de paste legume ascunse

Păcălește-ți mâncătorii pretențioși cu acest sos de paste de legume ascunse, foarte delicios și sănătos în secret! Vegan, fără gluten și pregătit pentru mese!

APERITIVE ȘI PĂRȚI DE VEGETARIANĂ DE VITERINĂ

Caponata de vinete siciliene (Vegan și amp GF)

Prăjiți vinete și legume pe o foaie de copt sau tigaie și veți obține un fel de mâncare italiană uimitor, perfect de împărtășit. În plus, este natural fără gluten și vegan!

Castron cremos cu fasole vegană și vinete

Vinetele prăjite cu fasole, roșii și condimente se combină împreună pentru un fel de mâncare delicios și absolut satisfăcător de 10 minute.

Rolluri de vinete georgiene

Aceste pachete de vinete georgiene cu 3 ingrediente, cu o umplutură delicioasă de nuc, fac un aperitiv vegan delicios, sănătos și sănătos.

Ușor Ratatouille

Nu puteți greși cu această ratatouille franceză ușoară-vegană în mod natural! Pentru a obține acele legume perfecte, feliate uniform, folosiți o vinetă japoneză subțire.

Vinetă prăjită prăjită cu sos de prăjit

Un fel de mâncare vegetariană chinezească simplă prăjit, care se reunește rapid pentru o garnitură sau o masă ușoară în timpul săptămânii.

Baba Ganoush prăjit de casă

Transformați vinetele prăjite în ceva extra magic cu acest baba ganoush de casă cremos, cu garlicky.

Vinete glazurate cu miere marocană

Aceste felii de vinete la grătar glazurate fac o garnitură fantastică pentru aproape orice.

Sandwich cu vinete parmezan

Dacă îți plac parmigiana de vinete și sandvișurile, atunci îți va IUBI absolut acest sandviș parm pentru vinete.

Torturi de vinete cu sos de lamaie

Crocante la exterior și moi în centru, aceste prăjituri super-aromate de vinete sunt cu siguranță o mare mulțumire.

Parmezan de vinete crocant cu busuioc

Vinete coapte crocante, acoperite cu pesmet și acoperite cu roșii sotate cu ulei de măsline și busuioc proaspăt. Un fel de mâncare simplu, dar delicios, pentru a savura tot anul.

Stive de vinete la grătar

Stivele de vinete la grătar umplute cu mozzarella brânză și mai multe legume fac o cină fantastică și mai ușoară.

Cartofi prăjiți de vinete la cuptor

Mutați peste cartofii prăjiți, aceștia cartofi prajiti de vinete vegani vă va face să schimbați modul în care vă simțiți despre vinete. Crocante, sănătoase și coapte la cuptor, se împerechează perfect cu orice sos!

Kabocha Hummus & amp Berbena în învelișuri de naut

O rețetă vegană inspirată de mâncăruri de stradă, care conține făină de năut fără gluten, humus kabocha și un amestec de vinete prăjite.

Pate de vinete

În timp ce multe scufundări de vinete folosesc o tonă de ingrediente, acesta are doar 3 ingrediente și este încărcat cu aromă.

Mușcături de vinete crocante la cuptor cu Aioli de lămâie

Aceste felii de vinete crocante sunt grozave pentru partajare!

Baba Ganoush Hummus

Combinați 2 dintre cele mai bune rețete pentru a face Baba Ghanoush Hummus! Plin de arome adânci, afumate și prăjite, adăugați năut și veți obține legumele și proteinele sănătoase într-o singură baie!


27 rețete delicioase de vinete vegane

Un rezumat al rețetelor vegane (sau vinete) simple, pe bază de plante, fără gluten. Vă puteți bucura de ea fără să vă simțiți vinovați. Dacă doriți ceva delicios, hrănitor și subțire în acele nopți fierbinți, un fel de mâncare perfectă de vară, cum ar fi vinetele umplute sau curry, este întotdeauna o alegere bună.

Fie că folosiți vinete sau vinete, aceasta este una dintre cele mai bune legume din lume. Când este gătit corect, are o textură visătoare, cremoasă și poate absorbi aproape toate aromele.

Iar vinetele sunt o legumă foarte versatilă! Vinetele pot fi folosite în orice, de la rețete de curry la rețete vegane, cum ar fi mâncăruri de tăiței, salate, sosuri și kabobs. Sau stivați-l pe un inel de brânză de capră pentru un început de lux (încercați aici cele mai bune rețete de legume distractive).

27 rețete delicioase de vinete vegane pentru iubitorii de vinete și sceptici. De la umplutura de sardină la curry de sardină, există rețete pe care oricine le poate face. Majoritatea rețetelor sunt fără gluten sau fără gluten.

Fasole Vegană Cremoasă de 10 Minute

Obțineți rețeta

10 minute cremoase de fasole vegană și caserolă de vinete. Ideal pentru când doriți să savurați cina rapid și ușor. Încercați acest preparat gustos peste noapte și bucurați-vă de o masă consistentă, sănătoasă și holistică!

Această caserolă poate conține puțin peste 5 ingrediente, dar durează doar 10 minute. Este complet vegan și este plin de proteine.

El mănâncă asta de o săptămână de când am făcut-o. Până acum, l-am mâncat cu orez brun, piure de cartofi și cartofi prăjiți. Totul a fost grozav! Cred că până acum preferatul meu este tăierea cartofilor mici în patru bucăți și coacerea lor. Acest lucru este foarte asemănător cu gătitul într-o baie Patatabra luminată.

Vinete de busuioc thailandez (vegan, fără gluten)

Obțineți rețeta

Această vinetă de busuioc thailandez este un fel de mâncare sănătos, vegan, fără gluten, bazat pe preferatele restaurantelor populare! Nu este nevoie să prăjești, sos ușor de 5 minute și multă aromă!

Dacă faceți acest fel de mâncare cu tofu dulce de ardei iute, lime sau ardei iute tofu, orez brun sau quinoa, nu vă lipsește mâncarea thailandeză! Scopul acestei rețete este marca sosului Hoishin pe care îl folosesc. Am încercat diferite mărci, dar singurul care îmi place foarte mult este sosul Khun Chun Hoisin.

Rollatini de vinete vegane umplute cu cuscus și nuci de pin

Obțineți rețeta

Așezați vinetele umplute și cea rulată într-un vas gratinat acoperit cu margarină sau ulei de măsline. Așezați între centrul gratinului și vinetele. Se presară pătrunjel sau busuioc tocat.

Parmezan clasic de vinete vegane

Obțineți rețeta

Faceți o masă delicioasă și sănătoasă o cină specială cu vinete parmezane vegane făcute din brânză parmezană de casă și brânză mozzarella.

Această rețetă este o versiune vegană parmezană a clasicelor vinete italiene. Vinetele la grătar cu brânză parmezană, două feluri de brânză de casă și sosul marin dulce și delicios vă vor face cu siguranță să vă plăcea această masă delicioasă.

Kebaburi de vinete glazurate Miso cu salată de alge marine Kale

Obțineți rețeta

Să ne bucurăm de glazura miso de vinete. Coaceți imediat glazura miso caramelă de vinete coaptă ușor. Cu kabobs / kebabs, puteți profita la maximum de înghețarea delicioasă și gooey care vă acoperă mușcătura.

Stăm acasă și facem petreceri. Pe baza acestei postări, puteți ghici ce faceți cel mai mult în ultima perioadă. Îți voi da un indiciu. Vrem să rămânem în hanorace, dar poate exista o rutină de dans pentru a aplica o delicioasă glazură miso pe vinetele prăjite ...

Este sărat și dulce, iar gustul este perfect. Și este foarte ușor să gătești acest fel de mâncare acasă și mult mai ușor pe portofel!

În loc să ofer întreaga vinetă, am început să fac kebaburi cu ei. Kebab este întotdeauna mai distractiv. Serios, am găsit că vinetele la grătar sunt grozave din două motive.

În primul rând, vă permite să restricționați nu numai vinetele, ci și să obțineți o glazură mai delicioasă în jurul tuturor părților vinetelor. Glazed este într-adevăr despre acest fel de mâncare. Apoi, mâncare + bețe de lemn fac un moment bun. Acest format este ușor de mâncat și este un fel de mâncare unic făcut pentru prieteni în timpul distracției.

Vegan Shakshuka de vinete cu Tofu Scramble

Obțineți rețeta

Un fel de mâncare cu o mulțime de legume într-un sos bogat de roșii acoperit cu tofu aromat și completat în 30 de minute!

Această shakshouka de vinete este perfectă pentru micul dejun, prânz și cină și este foarte ușor de făcut. Acest fel de mâncare folosește ingrediente simple, ușor disponibile și îmi place faptul că îl puteți schimba după cum doriți!

# 8217t nu poate accesa Anaheim Bell Peppers? Adăugați mai mulți ardei! Fără măsline? Du-te la Caper sau lasă-l în pace! Ești un fan al pătrunjelului? Coriandrul este o alternativă excelentă și se potrivește bine cu aroma mâncării. Lista poate continua și continua. Am văzut atât de multe versiuni diferite ale acestei rețete, așa că vă recomandăm să o creați și să vă bucurați de ea!

Curry de vinete

Obțineți rețeta

Este posibil ca această rețetă să nu fie italiană, dar cu siguranță este delicioasă. La urma urmei, italienii adoră vinetele și cred că este foarte important să le folosim în orice, de la pizza la sandvișuri și feluri de mâncare cu paste.

La Torino, am locuit într-un mic apartament lângă Italia și piața de fermieri # 8217 și așa (bineînțeles!) Am avut ocazia să cumpăr o mulțime de legume proaspete de la fermieri în fiecare zi pentru a gusta vinetele.

Vinete Miso umplute

Obțineți rețeta

Feliați-l gros, coaceți ca un burger, grătiți pentru a face chiftele de vinete de casă și chiar faceți slănină vegetală.

Recent, când am văzut rețeta de la Steamy Kitchen, am umplut vinete Miso aburite cu un amestec de carne de vită măcinată și vinete. Nu știu ce alte ingrediente pot fi utilizate pentru a înlocui carnea. Vinetele au fost prima alegere pentru înlocuitorii cărnii, dar umplutura dublă de vinete nu a funcționat.

Curry de naut, tofu și vinete

Obțineți rețeta

Acest curry de vinete cu tofu de naut este o rețetă delicioasă și ușor de realizat în timpul săptămânii. Este vegan natural + fără gluten și foarte cremos cu lapte de cocos.

Când fanii vinetelor spun că curryul de vinete pe care tocmai l-au făcut este unul dintre cele mai bune curry pe care l-au făcut vreodată, este un semn bun că ești nebun după ceva. Așteptați să faceți? ?? Una dintre cele mai bune? va cumpăra!

Salată de ciuperci de vinete prăjite - Vegan!

Obțineți rețeta

Salata de vinete și ciuperci prăjite vegane este salata perfectă sau de început pentru orice ocazie!

Am amestecat de obicei o farfurie cu salată vegană de vinete și ciuperci cu o altă salată pe placul meu, așa că preîncălziți cuptorul, tăiați acele legume și adăugați sirop de nuci pur și ulei de măsline. Scurgeți și puneți tava în cuptor și puneți-o în cuptor Fript.

Salat marocan cu lămâi conservate

Obțineți rețeta

Cel puțin papilele mele gustative. După luxul faimosului twist ciocolată-portocaliu al lui Duncan și o încercare în șase pași a unei alte rețete dulci (în curând), m-am gândit că este timpul să fac din nou ceva sănătos.

După cum știți, îmi place să fac boluri delicioase pentru prânz, care este preferatul meu, inspirat din gustul Marocului. Scufundați-vă visând o excursie pe piața colorată din Marrakech.

Salată de vinete și spanac la grătar

Obțineți rețeta

Această salată de vinete la spanac la grătar este o masă de sezon minunată proaspătă, sănătoasă și caldă. Vinetele sunt afumate și delicioase. Ardeiul afumat și sosul de lămâie pot îmbunătăți și mai mult aroma.

Este o alegere excelentă pentru o dietă fără carne și suflă ierburile din viața ta. Gătirea multor ierburi proaspete este una dintre cele mai bune modalități de a gusta excelent fără a adăuga calorii suplimentare.

Puteți folosi ierburile sugerate sau adăugați-le pe ale voastre. Aceasta este rețeta perfectă pentru a folosi aceste ierburi de grădină.

Mușcături de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați

Obțineți rețeta

Aceste mușcături de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o modalitate excelentă și satisfăcătoare de a vă bucura de vinete. Au fost impanate cu pesmet aromate, delicioase, crocante si condimentate cu legume proaspete si sos de branza de migdale de caju!

Aceste mușcături de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt vegane, fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă ți-e foame de pizza, dar îți este frică de carbohidrați, aceste delicioase delicii sunt pentru tine! Mi-am dat seama că îmi este foame de o pizza fără gluten, dar nu aveam pizza cu diamant pe care am cumpărat-o de pe tejghea, deoarece nu aveam toate ingredientele pentru a face o pizza de dovleac mediteraneană.

Vinete și cartofi în sos de roșii

Obțineți rețeta

Acest lucru a devenit destul de dificil pentru mine. Încerc să suport și să nu mai țip niciodată, mâncarea mea preferată! Sunt un foodie. Îmi pare rău pentru asta. Dar aceasta este o mâncare foarte bună. din nou. Este ridicol de ușor și puteți folosi restul cartofilor fierți aici. Perfect pentru cine de luni până vineri cu vinete, usturoi, făină de curry și roșii.

Maghmour: Musaca din Liban

Obțineți rețeta

Într-o lume numită Maghmour, o musaca libaneză, există un amestec vegan uimitor de vinete și naut. Este un fel de mâncare despre care probabil nu ați auzit niciodată în afara Libanului și a țărilor din Orientul Mijlociu. Se oprește astăzi. Acestea sunt delicioase și simple, așa că trebuie să știți. De asemenea, vei fi întotdeauna fericit doar făcând și mâncând maghmour.

Ruladă de vinete vegane cu umplutură de fasole neagră și cartofi

Obțineți rețeta

Aceste chifle de vinete vegane sunt un fel de fel de mâncare care arată destul de atrăgător pentru ocazii speciale, dar care poate fi făcut fără efort pentru o cină casuală.

Aceste roll-up-uri nu sunt doar complet vegane, nu există uleiuri suplimentare în rețetă. Singura mea speranță a fost să cumpăr două vinete în loc de cealaltă.

Aceste pachete de vinete vegane sunt mâncăruri delicioase cu paiete italiene menite să vă încălzească inima și sufletul! Dacă folosești o vinetă mare și gătești la locul de muncă, dublează sau triplează rețeta. Când este făcut cu bazin sau sare de masă în loc de sos de soia, este carne, lapte, ou și fără gluten.

Vinete coapte cu linte

Obțineți rețeta

Vinete la grătar bogate și foarte delicioase folosind linte de usturoi picant, roșii și sos de ierburi proaspete.

Cea mai comună este binecunoscuta vinetă mare, tradițională, de culoare mov închis, dar într-o varietate de forme și dimensiuni. Vinetele sunt sărace în calorii, bogate în fibre și lipsite de grăsimi (deși nu sunt foarte entuziasmate, având în vedere cantitatea de ulei pe care o pot absorbi în timpul gătitului!).

Deși nu este deosebit de bogată în substanțe nutritive, este bogată în vitamine și minerale esențiale, iar pielea mov închisă se crede că este bogată în antioxidanți. Spuneți că îl puteți mânca oricând!

Bol Vegan Quinoa Buddha cu vinete și spanac

Obțineți rețeta

Bolul de quinoa vegan este sănătos, vinete. Spinacul și amp Quinoa sunt o farfurie perfect echilibrată cu alimente vegetale!

Deoarece quinoa este o proteină completă, bolurile de quinoa se umplu în mod natural. O altă rețetă excelentă de prânz vegan cu quinoa este salata de borcan de mason cu quinoa de fasole de pui. Foarte colorat cu roșii cherry și avocado, și ți-ar plăcea și tu!

În acest fel de mâncare sănătos, vinetele joacă rolul cărnii. Vinetele au o aromă bogată naturală și # 8220carnată și # 8221 și este foarte sățioasă! Mai întâi vinetele se transformă în cuburi și se prăjesc complet. Faceți această vinetă prăjită la fel de des ca o garnitură simplă!

Vinete la cuptor cu Tabbouleh cald de quinoa

Obțineți rețeta

Vremea este frumoasă, cu excepția ultimelor zile? Se pare că merge direct spre vară după trecerea primăverii. Bucurați-vă de o noapte caldă într-un hamac. Sper să vină mai multe zile anul acesta!

Când este foarte cald afară, oamenii se bucură de o masă mult mai ușoară decât una grea. Acesta este felul de mâncare perfect pentru asta. Am cumpărat în principal vinete și am presărat hering vegan cu sos de iaurt, dar de data aceasta l-am copt.

Curry de vinete prăjite cu nucă de cocos

Obțineți rețeta

Nasu Curry este una dintre mesele mele vegane preferate pe care le fac acasă. Curryul de nucă de cocos picant cu vinete, fasole și mirodenii face ca această masă să fie un aliment de bază pe tot parcursul anului.

O rețetă simplă pentru curry-ul lor de cocos de casă a fost că eu (deocamdată) mi-am spus la revedere și sos de curry îmbuteliat. De ce să nu faci curry de la zero cu acest DIY simplu și delicios?

Mâncărurile cu curry sunt cu siguranță o bază de masă, așa că m-am gândit că este timpul să învăț cum să le facem de la zero. Din orice motiv, întotdeauna am crezut că curry-ul de casă este complicat, consumator de timp și dificil de implementat.

Vinete umplute vegane cu quinoa în sos de roșii

Obțineți rețeta

Vinetele vegane cu sos de quinoa de roșii sunt o masă ușoară delicioasă. Atât de ușor de făcut și poate fi savurat ca o gustare caldă sau rece a doua zi.

Vinetele umplute vegane sănătoase și delicioase sunt o bijuterie pe care o puteți face într-o zi fierbinte. Este ușor, sărac în grăsimi și nu necesită mult efort. În plus, conține quinoa. Quinoa are o capacitate uimitoare de a ușura mâncarea și, în același timp, de a satisface.

Această rețetă de vinete și quinoa face un antipas sau o garnitură excelentă, perfectă pentru cine de familie și divertisment. Această rețetă va fi foarte rapidă, deoarece puteți face unele ingrediente în avans.

Sushi de vinete

Obțineți rețeta

Dacă te-ai săturat de brioșe obișnuite și grădina continuă să hrănească vinetele (nass) într-un ritm nebunesc, apucă foile din cartea mea și prepară sushi de vinete.

Știu că nu este foarte obișnuit, dar cui îi pasă dacă are un gust bun? Ca vegani, trebuie să fim puțin mai creativi decât alții, ceea ce îmi place. Când am vizitat Polonia în această iarnă, am fost la un restaurant vegetarian cu sushi în ultima zi și am fost în cer.

Vinete lipicioase de soia pe orez prajit cu arahide

Obțineți rețeta

Mâncărurile vegetariene pure, cu o mulțime de orez parfumat și vinete masticabile, sunt o alternativă la mâncărurile tradiționale prăjite. Umplut cu orez aromat și vinete dulci și lipicioase, acest fel de mâncare vegană este o alternativă excelentă la cartofii prăjiți clasici.

Pizza cu crusta de cartofi dulci cu vinete prajite

Obțineți rețeta

Rețetele sunt luminoase, creative și întotdeauna surprind cu arome unice, idei inteligente sau combinații neobișnuite de arome. Acesta este unul dintre multele lucruri care îmi plac cel mai mult la această carte.

Dacă nu sunt încurajat sau plictisit de departamentul de bucătărie, știu că răsfoirea paginilor sale mă va excita imediat. Această carte este într-adevăr o bijuterie. Te va inspira să mănânci mai multe legume, să gătești în funcție de sezon și să fii creativ în bucătărie.

Vinete Teriyaki Stir Fry

Obțineți rețeta

Tofu Teriyaki cu vinete prăjite! Cina sănătoasă din carne slabă, vegană și fără gluten poate fi făcută în mai puțin de 30 de minute.

Există legume care îți plac și legume pe care le poți tolera. Roșii, spanac, broccoli, te pot mânca în fiecare zi în fiecare masă, dar încă te iubesc. Vinete, ești bine, va fi foarte popular la mijlocul verii, dar am uitat repede când a început să cadă prima frunză.

Chiar și acest sos. Vinete arse cu sos gros teriyaki dulce și sărat, am uitat de orice sentimente calde pe care le-am împărtășit în trecut. Vinete delicate, tofu prăjit și orez parfumat, acest fel de orez este uimitor.


27 rețete delicioase de vinete vegane

Un rezumat al rețetelor vegane (sau vinete) simple, pe bază de plante, fără gluten. Vă puteți bucura de ea fără să vă simțiți vinovați. Dacă doriți ceva delicios, hrănitor și subțire în acele nopți fierbinți, un fel de mâncare perfectă de vară, cum ar fi vinetele umplute sau curry, este întotdeauna o alegere bună.

Fie că folosiți vinete sau vinete, aceasta este una dintre cele mai bune legume din lume. Când este gătit corect, are o textură visătoare, cremoasă și poate absorbi aproape toate aromele.

Iar vinetele sunt o legumă foarte versatilă! Vinetele pot fi folosite în orice, de la rețete de curry la rețete vegane, cum ar fi mâncăruri de tăiței, salate, sosuri și kabobs. Sau stivați-l pe un inel de brânză de capră pentru un început de lux (încercați aici cele mai bune rețete de legume distractive).

27 rețete delicioase de vinete vegane pentru iubitorii de vinete și sceptici. De la umplutura de sardină la curry de sardină, există rețete pe care oricine le poate face. Majoritatea rețetelor sunt fără gluten sau fără gluten.

Fasole Vegană Cremoasă de 10 Minute

Obțineți rețeta

10 minute cremoase de fasole vegană și caserolă de vinete. Ideal pentru când doriți să savurați cina rapid și ușor. Încercați acest preparat gustos peste noapte și bucurați-vă de o masă consistentă, sănătoasă și holistică!

Această caserolă poate conține puțin peste 5 ingrediente, dar durează doar 10 minute. Este complet vegan și este plin de proteine.

El mănâncă asta de o săptămână de când am făcut-o. Până acum, l-am mâncat cu orez brun, piure de cartofi și cartofi prăjiți. Totul a fost grozav! Cred că până acum preferatul meu este tăierea cartofilor mici în patru bucăți și coacerea lor. Acest lucru este foarte asemănător cu gătitul într-o baie Patatabra luminată.

Vinete de busuioc thailandez (vegan, fără gluten)

Obțineți rețeta

Această vinetă de busuioc thailandez este un fel de mâncare sănătos, vegan, fără gluten, bazat pe preferatele restaurantelor populare! Nu este nevoie să prăjești, sos ușor de 5 minute și multă aromă!

Dacă faceți acest fel de mâncare cu tofu de ardei iute, lime sau usturoi, tofu, orez brun sau quinoa, nu vă lipsește mâncarea thailandeză! Scopul acestei rețete este marca sosului Hoishin pe care îl folosesc. Am încercat diferite mărci, dar singurul care îmi place foarte mult este sosul Khun Chun Hoisin.

Rollatini de vinete vegane umplute cu cuscus și nuci de pin

Obțineți rețeta

Așezați vinetele umplute și cea rulată într-un vas gratinat acoperit cu margarină sau ulei de măsline. Așezați între centrul gratinului și vinetele. Se presară pătrunjel sau busuioc tocat.

Parmezan clasic de vinete vegane

Obțineți rețeta

Faceți o masă delicioasă și sănătoasă o cină specială cu vinete parmezane vegane făcute din brânză parmezană de casă și brânză mozzarella.

Această rețetă este o versiune vegană parmezană a clasicelor vinete italiene. Vinetele la grătar cu brânză parmezană, două feluri de brânză de casă și sosul marin dulce și delicios vă vor face cu siguranță să vă plăcea această masă delicioasă.

Kebaburi de vinete glazurate Miso cu salată de alge marine Kale

Obțineți rețeta

Să ne bucurăm de glazura miso de vinete. Coaceți imediat glazura miso caramelă de vinete coaptă ușor. Cu kabobs / kebabs, puteți profita la maximum de înghețarea delicioasă și lipicioasă care vă acoperă mușcătura.

Stăm acasă și facem petreceri. Pe baza acestei postări, puteți ghici ce faceți cel mai mult în ultima perioadă. Îți voi da un indiciu. Vrem să rămânem în hanorace, dar poate exista o rutină de dans pentru a aplica o delicioasă glazură miso pe vinetele prăjite ...

Este sărat și dulce, iar gustul este perfect. Și este foarte ușor să gătești acest fel de mâncare acasă și mult mai ușor pe portofel!

În loc să ofer întreaga vinetă, am început să fac kebaburi cu ei. Kebab este întotdeauna mai distractiv. Serios, am găsit că vinetele la grătar sunt grozave din două motive.

În primul rând, vă permite să restricționați nu numai vinetele, ci și să obțineți o glazură mai delicioasă în jurul tuturor părților vinetelor. Glazed este într-adevăr despre acest fel de mâncare. Apoi, mâncare + bețe de lemn fac un moment bun. Acest format este ușor de mâncat și este un fel de mâncare unic făcut pentru prieteni în timpul distracției.

Vegan Shakshuka de vinete cu Tofu Scramble

Obțineți rețeta

Un fel de mâncare cu o mulțime de legume într-un sos bogat de roșii acoperit cu tofu aromat și completat în 30 de minute!

Această shakshouka de vinete este perfectă pentru micul dejun, prânz și cină și este foarte ușor de făcut. Acest fel de mâncare folosește ingrediente simple, ușor disponibile și îmi place faptul că îl puteți schimba după cum doriți!

# 8217t nu poate accesa Anaheim Bell Peppers? Adăugați mai mulți ardei! Fără măsline? Du-te la Caper sau lasă-l în pace! Ești un fan al pătrunjelului? Coriandrul este o alternativă excelentă și se potrivește bine cu aroma mâncării. Lista poate continua și continua. Am văzut atât de multe versiuni diferite ale acestei rețete, așa că vă recomandăm să o creați și să vă bucurați de ea!

Curry de vinete

Obțineți rețeta

Este posibil ca această rețetă să nu fie italiană, dar este cu siguranță delicioasă. La urma urmei, italienii adoră vinetele și cred că este foarte important să le folosim în orice, de la pizza la sandvișuri și feluri de mâncare cu paste.

La Torino, am locuit într-un apartament mic lângă Italia și piața de fermieri # 8217, așa că (bineînțeles!) Am avut ocazia să cumpăr o mulțime de legume proaspete de la fermieri în fiecare zi pentru a gusta vinetele.

Vinete Miso umplute

Obțineți rețeta

Feliați-l gros, coaceți ca un burger, grătiți pentru a face chiftele de vinete de casă și chiar faceți slănină vegetală.

Recent, când am văzut rețeta de la Steamy Kitchen, am umplut vinete Miso aburite cu un amestec de carne de vită măcinată și vinete. Nu știu ce alte ingrediente pot fi utilizate pentru a înlocui carnea. Vinetele au fost prima alegere pentru înlocuitorii cărnii, dar umplutura dublă de vinete nu a funcționat.

Curry de naut, tofu și vinete

Obțineți rețeta

Acest curry de vinete cu tofu de naut este o rețetă delicioasă și ușor de realizat în timpul săptămânii. Este vegan natural + fără gluten și foarte cremos cu lapte de cocos.

Când fanii vinetelor spun că curryul de vinete pe care tocmai l-au făcut este unul dintre cele mai bune curry pe care l-au făcut vreodată, este un semn bun că ești nebun după ceva. Așteptați să faceți? ?? Una dintre cele mai bune? va cumpăra!

Salată de ciuperci de vinete prăjite - Vegan!

Obțineți rețeta

Salata de vinete și ciuperci vegane prăjite este salata perfectă sau de început pentru orice ocazie!

De obicei, amestec o farfurie de salată vegană de vinete și ciuperci cu o altă salată pe placul meu, așa că preîncălziți cuptorul, tăiați acele legume și adăugați sirop de nuci pur și ulei de măsline. Scurgeți și puneți tava în cuptor și puneți-o în cuptor Fript.

Salat marocan cu lămâi conservate

Obțineți rețeta

Cel puțin papilele mele gustative. După luxul faimosului twist ciocolată-portocaliu al lui Duncan și o încercare în șase pași a unei alte rețete dulci (în curând), m-am gândit că este timpul să fac din nou ceva sănătos.

După cum știți, îmi place să fac boluri delicioase pentru prânz, care este preferatul meu, inspirat din gustul Marocului. Scufundați-vă visând o excursie pe piața plină de culoare din Marrakech.

Salată de vinete și spanac la grătar

Obțineți rețeta

Această salată de vinete la spanac la grătar este o masă de sezon minunată proaspătă, sănătoasă și caldă. Eggplant is smoky & delicious. Smoked paprika & lemon sauce can further enhance the flavor.

It’s a great choice for a meatless diet and blows away the herbs in your life. Cooking lots of fresh herbs is one of the best ways to taste great without adding extra calories.

You can use the suggested herbs or add your own. This is the perfect recipe to use these garden herbs.

Low Carb Eggplant Bites

Obțineți rețeta

These low carb eggplant bites are a great and satisfying way to enjoy eggplant. They were breaded with flavorful, delicious, crispy breadcrumbs and topped with fresh vegetables and cashew almond cheese sauce!

These low-carb eggplant bites are vegan, gluten-free, and low-carb. If you’re hungry for pizza but afraid of carbs, these delicious treats are for you! I realized I was hungry for a gluten-free pizza, but I didn’t have the diamond pizza I bought over the counter because I didn’t have all the ingredients to make a Mediterranean pumpkin pizza.

Eggplant and potatoes in tomato sauce

Obțineți rețeta

This has become quite difficult for me. I’m trying to put up with it and never scream again, my favorite food! I am a foodie. I’m sorry about that. But this is very good food. din nou. It’s ridiculously easy and you can use the rest of the boiled potatoes here. Perfect for Monday through Friday dinners with eggplant, garlic, curry flour, and tomatoes.

Maghmour: The Moussaka from Lebanon

Obțineți rețeta

In a world called Maghmour, a Lebanese moussaka, there is an amazing vegan mix of eggplant and chickpeas. It’s a dish you’ve probably never heard of outside of Lebanon and countries in the Middle East. It stops today. These are delicious and simple, so you need to know. Also, you will always be happy just by making and ate maghmour .

Vegan Eggplant Roll Ups with Black Bean-Potato Filling

Obțineți rețeta

These vegan eggplant rolls are a type of dish that looks quite eye-catching for special occasions but can be made effortlessly for a casual dinner.

These roll-ups are not only completely vegan, there are no additional oils in the recipe. My only hope was to buy two aubergines instead of the other.

These vegan eggplant roll-ups are delicious dishes with Italian sparkles meant to warm your heart and soul! If you use a large eggplant and cook at work, double or triple the recipe. When made with pools or table salt instead of soy sauce, it is meat, milk, egg, and gluten-free.

Baked eggplant with lentils

Obțineți rețeta

Rich and very delicious grilled eggplant using spicy garlic lentils, tomatoes, and fresh herb dressing.

The most common is the well-known large traditional large dark purple eggplant but in a variety of shapes and sizes. Eggplants are low in calories, high in fiber, and free of fat (although not very excited given the amount of oil they can absorb during cooking!).

Although not particularly rich in nutrients, it is rich in essential vitamins and minerals, and dark purple skin is thought to be rich in antioxidants. Say you can eat it anytime!

Vegan Quinoa Buddha Bowl With Eggplant And Spinach

Obțineți rețeta

Vegan quinoa bowl is healthy, Eggplant. Spinach & Quinoa are a perfectly balanced plate of plant foods!

Since quinoa is a complete protein, quinoa bowls are naturally filling. Another great vegan quinoa lunch recipe is the Chicken Bean Quinoa Mason Jar Salad. Really colorful with cherry tomatoes and avocados, and you will love it too!

In this healthy dish, the eggplant plays the role of meat. Eggplant has a rich natural “meaty” flavor and is very filling! First the aubergine is made into cubes and completely roasted. Make this roasted eggplant as often as a simple side dish!

Baked Eggplant with Warm Quinoa Tabbouleh

Obțineți rețeta

Is the weather nice except for the last few days? It seems that it is going straight toward summer after passing spring. Enjoying a warm night in a hammock. I hope more days will come this year!

When it’s very hot outside, people enjoy a much lighter meal than a heavy one. This is the perfect dish for that. I mainly bought eggplant and sprinkled vegan herring with yogurt sauce, but this time I baked it.

Roasted Eggplant Coconut Curry

Obțineți rețeta

Nasu Curry is one of my favorite vegan dinners that I make at home. Spicy coconut curry with eggplant, beans & spices makes this meal a staple throughout the year.

A simple recipe for their homemade coconut curry was that I (for now) said goodbye and bottled curry sauce. Why not make curry from scratch with this simple and delicious DIY?

Curry dishes are definitely a table staple, so I thought it was time to learn how to make them from scratch. For whatever reason, I always thought homemade curry was complicated, time-consuming, and difficult to implement.

Vegan Stuffed Eggplant with Quinoa in Tomato Sauce

Obțineți rețeta

Vegan Eggplant with Tomato Quinoa Sauce is a delicious light meal. So easy to make, and can be enjoyed as a hot or cold snack the next day.

Healthy and delicious vegan stuffed eggplant is a gem that you can make on a hot day. It is light, low in fat and does not require a lot of effort. In addition, it contains quinoa. Quinoa has an amazing ability to lighten food and at the same time give satisfaction.

This eggplant and quinoa recipe makes a great entree or side dish, perfect for family dinners and entertainment. This recipe will be very fast as you can make some ingredients in advance.

Eggplant sushi

Obțineți rețeta

If you’re tired of regular muffins and the garden keeps feeding eggplants (nass) at a crazy rate, grab the sheets from my book and make eggplant sushi.

I know it’s not very common, but who cares if it tastes good? As vegans, we have to be a little more creative than others, which is what I like. When we visited Poland this winter, we went to a vegetarian sushi restaurant on the last day and we were in heaven.

Sticky soy aubergines on gingery peanut fried rice

Obțineți rețeta

Pure vegetarian dishes with plenty of fragrant rice and chewy eggplants are an alternative to traditional fried foods. Filled with aromatic rice and sticky sweet aubergine, this vegan dish is a great alternative to classic stir fries.

Sweet Potato Crust Pizza with Roasted Eggplant

Obțineți rețeta

The recipes are bright, creative, and always surprise with unique flavors, clever ideas or unusual flavor combinations. This is one of the many things I like most about this book.

If I am not encouraged or bored with the kitchen department, I know that flipping through its pages will immediately excite me. This book is indeed a gem. It will inspire you to eat more vegetables, cook according to the season, and be creative in the kitchen.

Eggplant Teriyaki Stir Fry

Obțineți rețeta

Fried Eggplant Teriyaki Tofu! Healthy vegan and gluten-free lean meat dinners can be made in less than 30 minutes.

There are vegetables that you like and vegetables that you can tolerate. Tomatoes, spinach, broccoli, I can eat you every meal every day, but I still love you. Eggplant, you’re fine, it will be very popular in mid-summer, but I quickly forgot when the first leaf started to fall.

Even this sauce. Burnt aubergine with thick sweet and savory teriyaki sauce, I forgot about any warm feelings I shared in the past. Tender eggplant, fried tofu, and fragrant rice, this rice dish is amazing.


21 Spanish Vegan Tapas That Make You Feel At Home

You don’t need to travel overseas to experience Spanish-style tapenade and tapas. Let your taste buds transport you with these vegan tapa options you can make anytime at home.

These vegan tapas are perfect for entertaining, potluck or hors d’oeuvre with your favorite drink.

1. Olive Artichoke Crostini | Vanilla And Bean

Crunchy, garlicky, salty and spicy, olive artichoke crostini are a lighter appetizer to adorn your holiday or party table.

2. Easy Raw Beet Ravioli | Pickles 'N Honey

One of my favorite recipes for REAL. These raw beet ravioli are decadent + beautiful, but secretly easy to make. You'll LOVE the Almond Thyme Pâté filling.

3. Pesto Polenta Bites with Tomato Bruschetta | Joyful Healthy Eats

Crispy Polenta Bites with a Basil Pesto spread and topped with fresh Tomato Bruschetta. These Polenta Bites are quick, healthy, easy, and the perfect bite-size appetizer!

4. Vegan Calamari | Eat Figs, Not Pigs

A plant based spin on a classic and traditional calamari recipe that is sure not to disappoint! Our vegan calamari is crispy, light and absolutely delicious. You will never know it didn't come straight out of the sea!

5. Spanish Spinach Croquettes | Cilantro and Citronella

These Spanish spinach croquettes are a typical tapa in bars all around Spain. They’re simple to make and make a great vegan party finger food or appetizer!

6. Easy Vegan Corn Empanadas | From My Bowl

These oil-free Vegan Corn Empanadas are so simple to make, but don't skip out on any flavor! They're perfect for a party appetizers, potlucks, etc!

7. Easy Tomato Bruschetta with Balsamic Glaze | Înaintea cimbrului

Entertaining has never been easier with this delicious, fresh and simple Italian appetizer. Try an easy tomato bruschetta with balsamic glaze today!

8. Ultimate Gazpacho Recipe | Cookie and Kate

This gazpacho recipe is the best! It's a refreshing chilled summer soup, perfect for your garden tomatoes and cucumber. Fără vegan și fără gluten.

9. Lemon, Thyme and Garlic Marinated Olives | Delicious Everyday

Plump green Sicilian olives are marinated in lemon zest and juice, garlic and thyme for a totally addictive and delicious treat.

10. Vegan Mushroom Tapenade | Vegangela

This vegan mushroom tapenade made of savory mushrooms, olives and capers makes a great appetizer / hors d'oeuvre. Vegan & gluten-free!

11. Olive Tapenade | Vanilla and Bean

Olive Tapenade: A salty, garlicky, lemony snack, spread or appetizer. Ten minutes and you're done! Vegan + GF

12. Vegan Olivier Salad | Blog Vegan simplu

Although Olivier Salad is a traditional Russian dish, you can find it at many restaurants here in Spain. This recipe is healthier and cholesterol-free.

13. Patatas Bravas | Minimalist Baker Recipes

Simple patatas bravas just like you'd find in Spain, only healthier! Baked crispy potato wedges topped with a spicy tomato sauce. Keep it vegan by omitting aioli and cheese. Fresh herbs make a bright, earthy finish.

14. Creamy Quinoa Jalapeño Poppers with Coconut Bacon | Vegan Yack Attack

Creamy quinoa jalapeño poppers topped with smoky chipotle coconut bacon. So dreamy! And the perfect appetizer for game day.

15. Two-Bite Vegan Baked Potatoes | I LOVE VEGAN

The Little Potato Company's Fingerling potatoes are the star of this recipe! Thin-skinned with firm flesh and a unique flavour, their elongated shape makes them perfect for mini baked potatoes! Customize them with your favourite toppings or follow our directions for "Tex-Mex" or "Loaded" two bite baked potatoes. They're quick, easy, and simply delicious!

16. Smokey Spanish Potatoes | Sprinkles and Sprouts

Smokey Spanish Potatoes. Crisp, smokey, with a touch of citrus, these Spanish potatoes are a great side dish or as an appetiser with drinks.

17. Tempeh Bacon & Asparagus Canapés | Vegan Recipe

These Tempeh Bacon & Asparagus Canapés make a great appetiser or vegan addition to any buffet. They’re fancy enough to serve up for New Year’s Eve, but so easy to make that you might want them a bit more often than that!

18. Sweet Potato & Avocado Bites | Fericitul Busuioc

These vegan sweet potato + avocado bites make the perfect crowd-pleasing appetizer! Sweet potato slices are tossed in olive oil, cumin, and paprika and roasted to tender perfection. A creamy mixture of avocado and lime juice is dolloped on top, and the little stacks are then garnished with a slice of tomato and radish sprouts. These bites are vibrant, zesty, and addictive!

19. Coconut Crusted Tofu with Green Curry Sauce | Ricki Heller

Quick and easy bites are crispy on the outside and a perfect pairing with sweet and spicy, creamy green curry sauce.

20. Vegan Tortilla Española | Keepin' It Kind

I did not think I would find a vegan version (Spolier Alert. ) but I totally did and it was better than I ever remember the egg-based dish being. I’ve recreated it, replacing the eggs with chickpea flour and extra-firm tofu. It is delicious and transports me right back to the wonderful, dimly-lit tapas bars I used to frequent.

21. Quinoa & Hummus Zucchini Roll Ups | Simply Quinoa

These delicious zucchini roll ups are made with a protein-packed filling of hummus and quinoa, along with fresh vegetables and herbs.


Caprese grilled eggplant roll ups

If you are a regular, you might remember I mentioned it was grilled cheese month when I shared my 'jammin' Jamaican' chicken grilled cheese not too long ago. Well, you can never get enough cheese, right? Especially when it's gooey and melty.

These caprese grilled eggplant roll ups have no bread and they're not really a sandwich. But it has gooey cheese, it's grilled and it's all delicious, so that's all that really matters.

I mentioned when I shared my romesco bacon grilled cheese a while ago that grilled cheese doesn't have the same popularity in the UK. However I am from a family of cheese lovers, so any excuse to have some cheese is a good one. My son will often ask for grilled cheese for lunch, and I completely understand why he likes it.

I've made a few delicious twists on the theme, like the ones above and my 'green Greek' grilled cheese. I debated making another more classic sandwich for this event, but then I got sidetracked by my grilled eggplant roll ups idea. But believe me, they're worth the diversion.

How to make caprese eggplant roll ups

These are so easy and quick to make, as all you do is slice everything up, grill the eggplant/aubergine then once it's almost done, add the cheese, tomato and basil on top. Let it cook a minute more before carefully taking the slices off the heat.

You will get a bit of liquid coming out from the tomato/cheese, so just drain that off a little as you roll them up and pin them together with a cocktail stick.

See just how easy these are to make in this short video:

These caprese grilled eggplant roll ups make a great snack or you can have a few of them for lunch, plus they'd look great on any appetizer table. The cheese loses it's gooey appeal as it cools, but the flavors are still great so they work well warm or room temperature. Fresh and summery, and naturally gluten free being bread-less, they're a great snack-like alternative grilled cheese.


Summer vegetable roll-ups

Cut each aubergine and courgette into 6 slices lengthways. Line a grill pan with foil and arrange the aubergine and courgette slices over it. Brush them liberally with oil, then season. Grill until lightly browned, then turn over and repeat. Remove and leave to cool, keeping the 2 vegetables separate.

Quarter the peppers and remove the seeds. Place on the grill, skin-side up, and grill until the skins are blackened. Transfer to a bowl and cover with foil. When cool enough to handle, peel off the skins.

Mix the ricotta and pesto with a little seasoning. Put an aubergine slice on your work surface and spread with a little ricotta mix. Cover with a courgette slice and spread with a little more ricotta mix. Top with a pepper slice, then roll up from one end and secure with a cocktail stick if necessary. Place on a platter and repeat with the remaining vegetables and ricotta mix to make 12 roll-ups.

Toast the pine nuts in a dry frying pan until golden. Drizzle a little oil over the roll-ups, then scatter with pine nuts and basil leaves. Se servește la temperatura camerei.