Rețete noi

Cele mai scandaloase cartofi prăjiți din America

Cele mai scandaloase cartofi prăjiți din America



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iată o listă de cartofi prăjiți sălbatici și exotici care se servesc în toată America

yelp / kimQ

Acest mini-lanț relaxat de restaurante din zona Sacramento oferă un meniu de elevate alimente pentru restaurantși oferă chiar și un bar cu salate. Mâncarea semnată aici este cartofii prăjiți urbani, care vin cu o combinație înțepătoare de brânză albastră, ulei picant de chile și fulgi de chili roșii zdrobiți. Rezultatul este pământesc, cu o lovitură de căldură.

25. Urban Fries - Jack’s Urban Eats, Sacramento, California.

yelp / kimQ

Acest mini-lanț relaxat de restaurante din zona Sacramento oferă un meniu de elevate alimente pentru restaurantși oferă chiar și un bar cu salate. Rezultatul este pământesc, cu o lovitură de căldură.

24. Crack Fries - HopCat, Detroit, Mich.

„Nu-ți face griji. Nu le vom spune promisiunile prietenilor tăi HopCat în meniul lor. Se referă la cartofii prăjiți bere bătută și presărat cu un condiment special de ardei negru crăpat. Totuși, calea de urmat aici este cartofii prăjiți încărcați: cartofii prăjiți semnat, acoperiți cu sos de brânză, ceapă roșie, jalapeños și slănină afumată de cireșe. Este un obicei pe care credem că merită să îl luăm.

23. Thai Ginger Fries - Centennial Tavern at Jonesy's (fostul Jonesy’s EatBar), Denver, Colo.

De la unul dintre cele două restaurante pentru a câștiga mai multe locuri pe această listă, Thai Ginger Fries la Jonesy’s sunt prea bune pentru a renunța. Semnătura de două ori-cartofi prăjiți sunt îngrămădite liberal într-un castron și acoperite cu ghimbir proaspăt, lemongrass, scallions și sos dulce de chili thailandez.

22. Pommes Frites cu Rodie Maioneză Teriyaki - Pommes Frites, New York, N.Y.

Una dintre cele mai populare unități de cartofi prăjiți din țară, Pommes Frites în New York Satul de Est servește conuri de prăjituri în stil belgian proaspăt prăjite către Manhattaniti flămânzi. Sosurile de aici sunt lucrurile care devin interesante, exemplificate de mayo-ul teriyaki de rodie delicios.

21. Tornado Potato - Tornado Potato, Anaheim, California.

Acest popular sud-coreean mâncare de stradă felul de mâncare este la fel de distractiv de privit, precum și de mâncat - cartofii sunt tăiați în spirală, frigărui și prăjiți. Tornado CartofCartofii prăjiți cu aspect nebun sunt acoperiți cu totul, de la condimente Cajun la sosuri de caramel și ciocolată. Sunt disponibile chiar înfășurate în jurul unui cârnați.

20. Cartofi prăjiți din Chile și cacao - Max Brenner, New York, N.Y.

strigă / David G.

Pudră de cacao pe cartofi prăjiți? Nu te-ai aștepta la nimic mai puțin de la maestrul ciocolatei Max Brenner. Auriul, cartofi prajiti cu vafe crocante sunt prăfuite cu pulberi de chile și cacao și servite pe cont propriu sau alături de feluri de mâncare precum burgerul semnat al restaurantului.

19. Ooey Gooey Fries - Chego, Los Angeles, California.

Roy Choi’s Restaurantul din Chinatown susține că este vorba despre orez, dar știu și ei să trateze un cartof. Expoziția A este a lor Ooey Gooey Cartofi prăjiți, care vin berea-bătați cu sambal smântână; Brânzeturi Monterey Jack, Cheddar și cotija; ardei iute; coriandru; și usturoi murat. Fideli numelui lor, sunt uluitori, gooey și foarte gustoși.

18. Pastrami Gravy Fries - Plan Check, Los Angeles, California

Servit ca element de meniu special la Fairfax și Sawtelle locații, au fost numiți Pastrami Gravy Fries din Plan Check lista celor mai buni cartofi prăjiți. Nici o surpriză acolo, deoarece sunt prăjiți în seu de vită (așa cum obișnuia McDonald’s tratați corzile lor aurii) și apoi acoperite cu pastramă tocată, sos de pastramă, murături tocate și brânză elvețiană.

17. Poutine with All Adds - Saus, Boston, Mass.

Echipa de la Saus este serios în ceea ce privește sosul - de aceea oferă mai mult de 15 opțiuni în meniul lor cu care să vă decoreze comanda de pommes frites. Cu toate acestea, opțiunea go-big-or-go-home aici este poutina lor cu toate suplimentele. Începe cu friteuri acoperite cu delicatese de brânză de la fermele Pineland și sos de vită-pui; puteți completa vasul decadent cu un ou prăjit, bucăți de slănină, ciuperci de trufe, carne de vită „bacon n stout” și burtă de porc (fiecare pentru o taxă suplimentară de la 1,50 USD la 3,00 USD). Vom lua patru, vă rog!

16. Fries Purple Shoestring with Blueberry Ketchup - Boise Fry Company, Diverse Locații

În cazul în care numele nu l-a dat departe, asta Companie cu sediul în Boise le ia cartofii foarte în serios. După ce au studiat diferite metode de preparare, s-au stabilit pe procesul de preparare atentă a fiecărui cartof proaspăt, după care își prăjesc cartofii prăjiți în ulei natural de arahide - care conține puțin sau deloc saturat sau grăsimi trans. Alegeți tipul de cartof sau de tubercul similar - purpuriu, auriu, dulce, Okinawa sau ignam - și le puteți tăia în cinci stiluri diferite: pantofi, obișnuiți, stil de casă, cret sau propriile lor „po-ball”. Toate aceste alegeri produc un număr aproape copleșitor de combinații posibile, dar vă sugerăm să mergeți la cartofii prăjiți violet cu o parte din ketchup de afine pentru o mușcătură decisivă unică, care nu vă va oferi blues-ul.

15. Carne Asada Fries - Lolita’s Taco Shop, Chula Vista, California.

Acest magazin de tacuri servește mâncăruri autentice mexicane de mai bine de 30 de ani, iar proprietarii Joaquin și Dolores Farfan s-au extins de atunci pentru a crea un mini imperiu din cinci locații din jurul San Diego cu un al șaselea planificat să se deschidă în această vară. Împrumutând experiența lor culinară mexicană la unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare din America, își pun cartofii prăjiți cu guacamole de casă, smântână, bucăți tăiate de carne asada semnată de magazin și brânză cotija.

14. cartofi prăjiți - rața rasă, St. Louis, Mo.

Rața rasă în St. Louis este cunoscut pentru angajamentul lor față de grătarul excelent, iar cartofii prăjiți sunt un omagiu pentru asocierea perfectă care este porcul și cartofi afumați. Încep cu cartofi prăjiți manual, apoi îi completează cu sos de brânză, Cheddar ascuțit proaspăt ras și, desigur, cu carne de porc. Asociați felul de mâncare cu o sticlă sau o halbă dintr-una dintre multele lor preparate locale de ambarcațiuni și stabiliți-vă pentru o comă alimentară încântătoare.

13. Pommes Frites cu vin de Bordeaux, smochine și maioneză salvie - Pommes Frites, New York, N.Y.

Al doilea restaurant care a obținut mai mult de un loc pe lista noastră, Pomme FritesPretenția de faimă este a lor frite perfecte și gama lor largă de scufundări și pansamente (versiunea lor cu mayi de rodii teriyaki a venit deja la locul 22 la această compilație). Cel mai scandalos, în opinia noastră, este listat ca ultima opțiune meniul lor online: Vin de Bordeaux, smochine și maioneză de salvie.

12. Pastrami Chili Cheese Fries - Pălărie, diverse locații, California.

Am auzit de cartofi prăjiți cu chili și am auzit de cartofi prăjiți cu pastrami (vezi numărul 18 din această listă), dar cartofi prăjiți cu brânză chili acoperiți cu pastrami? Oamenii buni de la Palaria - un favorit din California, cu peste 10 locații răspândite în întreaga lume Los Angeles, Județele Orange, San Bernardino și Ventura - știau o idee bună când au gustat-o ​​și este un favorit de cult, care nu este listat în meniul lor online, dar are totuși un abuz de internet cu recomandări pentru a gusta eșantionul gargantuan de cartofi prăjiți. cu cantități uimitoare de brânză mărunțită, chili și bucăți de pastramă.

11. S'mores Fries - Sticky’s Finger Joint, New York, N.Y.

Opțiunile de munchie noaptea târziu abundă New York, si Locația Sticky’s Finger Joint Murray Hill se mândrește cu propriul lor mod unic de a vă satisface pofta de zahăr și mâncare prăjită: S'mores Fries. La prăjiturile aurii, pe piele, sunt mini-marshmallow-uri, sos de marshmallow prăjit de casă, sos de ciocolată de casă compus din pudră de cacao aprobată de Dominique Ansel și cracker de graham zdrobit. Puteți chiar să le cereți să adauge unul dintre degetele lor delicioase de pui prăjite - sămon, știm că doriți.

10. Cartofi murdari murdari - pește murat, Long Beach, spălare.

Situat pe vârful Adrift Hotel, Peste murat are un site web care încurajează vizitatorii să-și încerce „bucătăria creativă, distractivă, de inspirație locală și pizza pe lemne ... cocktailuri artizanale, vinuri regionale și microbăuturi din nord-vest, în timp ce se bucură de priveliștea uimitoare”. Credem că sună foarte bine, dar insistăm să comandați și cartofii lor murdari murdari. Prăjite în seu de vită, sunt acoperite cu usturoi, burta de porc prajita, pepperoncini și brânză de capră.

9. Supă de brânză de bere, cartofi prăjiți - The Centennial Tavern at Jonesy's (fost Jonesy’s EatBar), Denver, Colo.

Aceste frumuseți groase sunt recunoscute în mod constant ca fiind cele mai bune cartofi prăjiți Denver - printre numeroasele lor premii, au fost numiți Cel mai bun cartofi prăjiți din America de CNN în 2012 - și este destul de ușor de văzut de ce. Îngrămădiți mâncare confortabilă pe lângă mâncare confortabilă, Centennial Tavern at Jonesy's cartofii prăjiți sunt înăbușiți într-un strat de supă groasă de brânză de bere, determinându-ne să punem la îndoială tot ceea ce noi gând știam despre cartofi prăjiți.

8. Cartofi prăjiți crocanți cu sos Mornay, usturoi Aioli și un ou prăjit la fermă - Au Cheval, Chicago, Ill.

Au Cheval este probabil cel mai bine cunoscut pentru burgerul său demn de buzz, dar cartofii prăjiți merită o mențiune specială a lor. Un studiu în exces, acestea sunt făcute cu sos de dimineață (gândiți-vă la bunătate cremoasă, brânză) turnat peste cartofi prăjiți crocanți, acoperiți cu un ou de fermă prăjit și serviți cu o aoli ​​de usturoi.

7. Jumbo Lump Crab Cheese Fries - Varga Bar, Philadelphia, Pa.

strigăt / Candace C.

Jucăușul Barul Varga este decorat cu fotografii ale fetelor de tip pinup și servește un meniu cu alimente confortabile. În acest fel de mâncare revoltător, cartofii prăjiți subțiri sunt prăjiți la perfecțiune și aruncați într-un strat de ulei de trufe înainte de a fi acoperiți cu o porție sănătoasă de carne de crab jumbo, Cheddar alb topit și ras Parmigiano-Reggiano.

6. The Original Loaded Kimchi Fries - Chi'lantro BBQ, Austin, Texas

Cu un nume care este o amalgamare de „kimchi” și „coriandru”, Chi’lantro servește răsuciri creative pe capse tradiționale atât din bucătăria coreeană, cât și din cea mexicană, îmbinând adesea elemente culinare din cele două culturi pe o singură farfurie. Ei pretind cu mândrie că sunt inventatorii originalului Kimchi Fries și nu suntem pe punctul de a le sta în cale. O comandă a acestor cartofi prăjiți este completată de alegerea de către client a fiecărui bulgogi ribeye, porc picant, pui picant, pui glazurat cu soia, sau tofu marinat. În plus, veți găsi brânzeturi Cheddar și Monterey Jack, ceapă, kimchi caramelizat, coriandru, „sos magic”, semințe de susan și o doză de sriracha.

5. Cartofi Mapo Tofu Chili Cheese Fries - King Noodle, Brooklyn, N.Y.

Acest colorat psihedelic Restaurantul Bushwick este specializat în tariful panasiatic și Tiki beași au creat niște buzz în jurul mâncărurilor lor mai scandaloase, cum ar fi Dorito Kimchi Carbonara. Ideea lor inventivă a cartofilor prăjiți - servită cu sos de Szechuan infuzat cu boabe de piper, porc, brânză și tofu - și-a primit și ea cea mai bună parte de laudă: au fost numiți Cel de-al 55-lea fel de mâncare preferat al Village Voice în 2013.

4. Python Chili Cheese Fries - Sammy's Wild Game Grill, Houston, Texas

Acest restaurant texan servește beri, burgeri și cârnați cu o întorsătură exotică: multe dintre cărnile lor nu sunt tariful standard pentru hamburgeri și veți găsi pateuri de cangur și fazan cu linkuri de coniac pe meniu. Luarea lor pe cartofi prăjiți de brânză este la fel de sălbatică, cu o grămadă de sfori aurii înăbușite în chili de piton, brânză Cheddar și ceapă verde.

2. Okonomiyaki Fries - Mâncare ilegală, Atlanta, Ga.

Angajat în liniște cu o abordare de la fermă la masă, fără postură, Mâncare ilegală în Atlanta pune grijă în mâncarea lor făcând și tratând aproape tot ceea ce este în casă, inclusiv condimente, murături și carne. Această filozofie este extinsă la aclamatele lor cartofi prăjiți okonomiyako, care sunt tăiate manual, prăjite dublu și îmbrăcate cu sriracha de casă, maioneză japoneză, nori mărunțite și fulgi de bonito.

1. Triple cartofi prăjiți cu grăsime - Salty Sow, Austin, Texas și Phoenix, Ariz.

Ambele locații din aceasta Gastropub american urmărește să servească „tarife contemporane la fermă ... provenite din ferme și furnizori locali”. Această atenție este extinsă la execuțiile bucătăriilor lor și există o mulțime de răbdare expusă și de bucătari. Cazul în discuție este îngrijirea și timpul care sunt puse în cartofii lor prăjiți cu grăsime de rață triplă, care sunt - ați ghicit - triplu prăjiți în grăsime de rață, acoperit cu un ou de 110 menta și servit cu o parte de sos de béarnaise rece. Când se ia în considerare cantitatea de timp și efort necesară pentru a pregăti fiecare dintre cele trei ingrediente din acest fel de mâncare, este sigur să spunem că este un aperitiv scandalos care consumă mult timp. Chiar și mai important, este extrem de satisfăcător să mănânci.


Cele mai scandaloase cartofi prăjiți din America

Pentru o persoană obișnuită, există puține alimente mai captivante sau mai satisfăcătoare decât o porție de cartofi prăjiți, proaspeți din friteuză. Fie că sunt tăiate subțire sau tăiate cu friptură, în stil pantofi sau în stil belgian, cret sau încrețit, cartofii prăjiți sunt un aliment pe care americanii îl țin aproape și dragi inimilor lor. Deci, în onoarea Zilei Naționale a Cartofilor prăjiți, iată o privire la câteva versiuni unice și inovatoare ale acestui fel de mâncare iconic.

La fel cum unele restaurante și vânzători își propun să ridice alimente precum pizza, burgeri și brânză la grătar, mulți experți în cartofi prăjiți din toată țara își servesc mâncărurile în moduri creative. De la completarea cartofilor prăjiți cu ingrediente interesante până la prezentarea unor prezentări scandaloase (cum ar fi tăiat în spirală și frigărui), oportunitățile de inovație sunt nesfârșite.

Frysmith, un popular camion alimentar din Los Angeles, este dedicat oferirii de cartofi prăjiți crocanți, de aur (fabricați cu cartofi Kennebec), în strat cu lucruri precum friptură marinată cu shawarma, pui fiert în sos de tomatillo-tamarind și kimchi de casă. Și peste tot în Portland, Oregon, Kenny și Zuke își servesc porțiile gargantuan de cartofi prăjiți cu pastrama semnată și brânza elvețiană topită.


Fotografie de Marcus NilssonDe Adam Rapoport, Poftă bună

Cartofi prăjiți lent
Există anumite alimente care sunt mai bune atunci când nu sunt preparate acasă, cum ar fi cartofii prăjiți. Pentru a obține perfecțiunea maro-auriu, trebuie să le prăjiți de două ori: mai întâi la o temperatură scăzută, să le braconați apoi la foc mare, pentru a le creste. Foarte gustos, foarte dureros la nivelul gâtului. Cu câțiva ani în urmă, am citit despre cum se presupune că bucătarul francez Joel Robuchon face acasă: el pune cartofi tăiați într-o oală cu ulei rece, aprinde căldura și îi lasă să plece. Sună prea simplu pentru a lucra. Dar pe măsură ce temperatura crește, cartofii se gătesc din stratul exterior, până când cartofii prăjiți sunt minunat crocanți în exterior și cremoși în centru. Nu veți face niciodată cartofi prăjiți în alt mod, chiar dacă nu le-ați făcut niciodată.

Pregătirea
Curățați 2 lb de cartofi mari, roșii, tăiați în bețișoare lungi, cu o grosime de aproximativ 3/8 și # 2153/8 inci. Clătiți agitați apa.

Transferați cartofii într-o oală mare și adâncă, întinzând cartofii, astfel încât să nu fie mai adânci de 2 straturi. Se toarnă șofran sau ulei vegetal pentru a acoperi cartofii cu 1 și # 8243. Puneți oala la foc mediu. Gatiti timp de 15 minute (uleiul va incepe sa clocoteasca usor). Continuați să gătiți, slăbind ocazional cartofii din fundul vasului cu o spatulă rezistentă la căldură, până când cartofii sunt foarte blândi, cu încă 25-30 de minute. Creșteți căldura până la mediu-mare și gătiți până devin aurii și crocante, cu aproximativ 15 minute mai mult (uleiul va bula mai puternic).

Folosind o lingură cu fante, transferați cartofii prăjiți pe prosoape de hârtie pentru a le scurge. Condimentați cu sare de mare grosieră.

Prăjirea cartofilor prăjiți (Photo credit: fritish)


America & # x27s Cele mai bune cartofi prăjiți

Niciodată nu li se acordă suficient de multe credincioși. Tonto a trebuit să stea pe spate și să-l lase pe Lone Ranger să-și ia lumina reflectoarelor Ron Weasley l-a urmărit cu fidelitate pe Harry Potter până la toate capetele lumii vrăjitoare și Robin a avut întotdeauna spatele lui Batman, oricât de lipicioasă ar fi situația. Este foarte posibil ca cei mai iubiți eroi ai noștri să nu fi avut niciodată la fel de succes fără partenerii lor de încredere de partea lor. Același lucru este valabil și pentru mâncare: Unde ar fi spaghetele fără chiftele, untul de arahide fără jeleu sau un burger fără cartofi prăjiți?

Cartofii prăjiți dețin roluri secundare pe meniurile din întreaga lume. Olandezii și belgienii le preferă servite într-un con de hârtie cu o latură de maioneză, în timp ce britanicii le plac stropite cu suficientă sare și oțet pentru a curăța sinusurile. Pe cealaltă parte a Atlanticului, cartofii prăjiți oferă baza pentru o creație ciudată. În Canada, un preparat crud cunoscut sub numele de "poutine" prezintă cartofi prăjiți înmuiați în sos brun și caș de brânză. Aici, în Statele Unite, aceste crăpături crocante, aurii, sunt adesea personalizabile: fripturi, șlefuitoare, tăiate încrețit, cret și tăiate cu vafe sunt doar câteva variante de încercat. Este greu de găsit un prăjit francez dezamăgitor, dar care restaurante fac din tăietură cele mai bune manipulatoare de cartofi din America?

Folosind sfaturi de la experți culinari și mesele înfometate, US News Travel a urmărit 11 locuri în care spudii primesc respectul pe care îl merită. Fie că sunteți un inovator de aromă sau un purist francez de prăjitură, aceste restaurante sunt recunoscute în mod constant de către criticii de mâncare și de către gătitori, deopotrivă pentru porțiunile lor îmbucurătoare de tătănești tentante.


Sarah_Ackerman / Flickr


Compania Boise Fry

Boise, Idaho

Această listă nu ar fi completă fără a exclude soiurile clasice și neconvenționale găsite în statul cartofului. Și un restaurant din Boise, Idaho, aduce un omagiu culturii alegute de stat cu un meniu dedicat cartofilor prăjiți. Compania Boise Fry servește mai mult de 100.000 de combinații pregătite. Alegeți dintre șase tipuri diferite de cartofi, cinci varietăți de tăieturi și o listă lungă de sosuri și condimente semnate. Toate ingredientele utilizate sunt organice și de origine locală, în timp ce fiecare cartof este supus unui proces de preparare de 30 de minute înainte de a fi aruncat în ulei de arahide, care nu conține conservanți sau grăsimi trans. Îndepărtați un cartof dulce crocant care se îmbracă în ketchup de afine sau înmuiați o prăjitură purpurie de casă în zoli chipotle aioli. (Dacă ți-e mult foame, împerechează cartofii cu un burger bine creat.)

Restaurantul Duckfat
Portland, Maine

Cu un nume ca Duckfat, știți că sunteți în căutarea cartofilor prăjiți ambalate cu aromă bogată. Acest magazin intim de sandwich-uri din Portland, Maine, servește cartofi prăjiți în stil belgian într-un con de hârtie. Acești cartofi indulgenți, sursa locală, sunt prăjiți de două ori - ați ghicit - grăsime de rață. Rezultatul procesului de preparare Duckfat dublu-scufundat este exteriorul crocant și interiorul moale, pufos, cu grăsime de rață creând un gust intens. Puteți degusta aceste cartofi prăjiți în unul dintre cele opt sosuri semnate, cum ar fi ketchupul de trufe și maia tailandeză de chili. Sau, puteți transforma această parte sărată într-o masă completă comandând poutina: cartofi prăjiți delicioși acoperiți cu caș de brânză, sos de rață de casă, arpagic și un ou de rață.

Amsterdam Bar & Hall
Sf. Pavel, Minn.

Amsterdam Bar & Hall din St. Paul, Minnesota, este locul potrivit pentru muzică live și gustări seara târziu - mai ales dacă doriți să luați cartofi prăjiți. Acest spațiu relaxat de performanță dedică secțiunea superioară a meniului său spudurilor tăiate manual. După exemplul cu cartofi prăjiți în stil Amsterdam, piei de aici sunt servite sub un strat de ceapă mărunțită cu sos de scufundare la alegere. Aveți la dispoziție opt toppers diferite, inclusiv ketchup standard. Dar pentru o gură atipică, scufundați cartofii prăjiți în sosuri semnate precum mayo curry sau sambaal de miere. Dacă cartofii prăjiți nu vor reuși, încercați una dintre „barcile de cartofi prăjiți” din Amsterdam Bar & Hall. Opțiunea „oorlog” vine înăbușită cu ceapă, satay de arahide, maioneză și sambaal cu miere, în timp ce „compartir jus” prezintă o doză consistentă de ceapă și sos.

FURTUL DE BURBON
Miami

Condus de bucătarul celebru Michael Mina, BOURBON STEAK (situat în hotelul Turnberry Isle din nordul orașului Miami) oferă un meniu variat de mâncăruri americane contemporane, toate acestea fiind create din ingrediente organice, de proveniență locală. În timp ce veți găsi de la mâncăruri fierbinți până la mesele aburite de homar Maine în sala de mese principală, vă recomandăm să vă îndreptați spre bar și să comandați cartofi prăjiți cu grăsime de rață. Cartofii tăiați gros (dar nu prea groși) sunt tăiați felii și apoi prăjiți în grăsime de rață pentru un gust crocant, îndrăzneț. Odată gătite la perfecțiune, cartofii prăjiți sunt acoperiți cu trei condimente diferite și serviți cu trei sosuri semnate - duo-urile selectate de prăjituri și sosuri se schimbă sezonier. Împerecherile din imaginea de mai sus sunt cartofii prăjiți de rozmarin cu ketchup picant, cartofii prăjiți cu aromă de ceapă cu ardei iute și ardei iute afumat cu sos de grătar.

Coreanos
Houston

La acest iubit camion de hrană din Houston, aromele estice se întâlnesc cu poftă la sud de graniță. Călătorind pe străzile din Houston, Coreanos servește ceea ce descrie ca „bucătărie mexicană cu coreeană între ele”. Dar topping-urile nebunești ale lui Coreanos îi câștigă un loc în această rundă. Dacă nu ți-e foame, păstrează-l simplu cu o comandă de cartofi prăjiți condimentați, care sunt serviți cu o parte a sosului de scufundare "el scorcho" semnat din ketchup picant și sos de grătar coreean. De asemenea, vă puteți transforma spudurile într-o masă completă cu una dintre cele două opțiuni încărcate. Cartofii prăjiți Kim Cheese vin în strat cu burtă picantă de porc, kimchi caramelizat, brânză și sos el scorcho, în timp ce cartofii prăjiți Three Wise vin cu coasta scurtă de vită picantă, pui picant, burta de porc picantă, ceapă la grătar, brânză și, bineînțeles, el scorcho sos.

Camion de cartofi prăjiți
Los Angeles

Ați fi uimiți de tipurile de toppinguri care se îmbracă cu cartofi prăjiți - orice, de la hummus până la chutney de mango, poate fi găsit stratificat pe spuduri crocante. Însă, înainte de a-ți bate aceste combinații de arome aparent ciudate, încearcă-le și alte preparate neobișnuite pentru tine la Fresh Fries Truck din Los Angeles. Alegeți între cartofi tăiați natural, bucăți sau cartofi dulci, asociați cu 12 "sosuri minunate" unice, inclusiv maia chipotle și dulce-acru. Sau, dacă vă simțiți puțin mai aventuros, încercați o comandă de „cartofi prăjiți”, care sunt acoperite cu sosuri neconvenționale, cum ar fi guacamole de chili verde sau sos hoisin și tăiței crocanți. Poate că cele mai interesante elemente de meniu sunt soiurile mai dulci: „Dintele dulce” prezintă cartofi prăjiți cu sos de smântână dulce, în timp ce cartofii prăjiți de brânză de capră sunt cuplați cu un sos de zmeură.

Jasper's Corner Tap & Kitchen
San Francisco

În inima cartierului Tenderloin din San Francisco se află o tavernă la modă, cu o dragoste neînduplecată pentru cartofii prăjiți. Numit după Jasper O'Farrell, imigrantul irlandez care a proiectat multe dintre străzile majore ale orașului, Jasper's Corner Tap & Kitchen oferă un meniu dedicat cartofilor prăjiți de calitate. În primul rând, alegeți stilul preferat: tăieturi subțiri, tăieturi groase sau cartofi dulci. Apoi, presărați aceste mușcături crocante cu condimentul ales. Puteți să-l păstrați simplu cu un praf ușor de sare de mare sau să vă bucurați de un condiment mai decadent de trufe, parmezan și ierburi. Bucătăria servește, de asemenea, farfurii copioase de poutine Personalul lui Jasper recomandă utilizarea cartofilor prăjiți groși ca bază pentru a vă scufunda în porții consistente de sos, ciuperci sau fondue de brânză afumată.

EatBar-ul lui Jonesy
Denver

Aripile de bivol și nachos sunt oferte probabile pe care v-ați aștepta să le găsiți într-un meniu de bar. nu stratificat deasupra cartofilor prăjiți. Dar Jonesy's EatBar, un gastropub din cartierul Denver's Uptown, își asociază cartofii crocanți cu aceste combinații aromate de specialitate. Completele unice ale lui Jonesy au fost recunoscute de numeroase mass-media locale, cum ar fi Westword și CBS Denver, pentru adăugările gustoase la deliciosele sale spuduri. Numai cartofii tăiați gros pot găzdui semnăturile lui Jonesy: Puteți încărca cartofii prăjiți cu unul dintre cele cinci combinații de arome „faimoase din lume”. Pentru o abordare inventivă a mâncărurilor clasice de confort, degustați cartofii prăjiți Mac & Cheese sau pregătiți aperitivul cu pene nacho sau în stil de aripi. Dacă doriți și mai multe arome de specialitate, încercați cartofii prăjiți de ghimbir thailandez, care vin plini de ghimbir, lemongrass, scallions și sos de chili thailandez.

Pommes Frites
New York

Acest magazin de prăjituri din New York poate fi mic, dar aromele găsite în interior sunt uluitoare. Situat pe Second Avenue în East Village, Pommes Frites este specializat în cartofi prăjiți tradiționali belgieni, cunoscuți sub numele de pommes frites. Cartofii tăiați groși sunt prăjiți de două ori pentru a asigura atât un interior moale, cât și un exterior crocant și apoi îngrămădit în conuri de hârtie. În sine, cartofii prăjiți sunt delicioși (deși simpli), dar asociați-i cu unul dintre cele 28 de sosuri de specialitate și veți avea probleme să reveniți la ketchup simplu. Unele dintre scufundările mai unice ale restaurantului includ mayo vietnamez de ananas, satay de arahide și vin de Bordeaux, smochine și mayo de salvie. Nu sunteți sigur ce sos să alegeți? Pommes Frites vă va permite să încercați fiecare (gratuit) până când veți găsi preferatul.

Cartofii prăjiți ai lui Thrasher
Ocean City, Md.

Thrasher's se ocupă de puristii francezi din 1929, când J.T. Thrasher a deschis un mic stand de concesiune de-a lungul Ocean City, MD, pe malul mării. Thrasher's poate fi găsit acum în trei locații separate din Ocean City și un al patrulea în Bethany Beach, Del. Și, spre bucuria tradiționaliștilor, rețeta încercată și adevărată nu s-a schimbat - cartofii sunt încă tăiați manual și prăjiți în ulei de arahide cu piei. Dar dacă preferați să vă scufundați chipsurile în ketchup, nu aveți noroc. În ceea ce privește condimentele, Thrasher's oferă doar o stropire ușoară de sare și oțet, pentru a nu diminua gustul bogat al spudurilor sale semnate. Veți dori să savurați aroma cu un prieten sau două dintre cele mai mici porții ale lui Thrasher vine într-o găleată de 16 uncii, deși, dacă vi s-a făcut foame, puteți comanda o porție de 53 de uncii.

Barul Varga
Philadelphia

Amplasat într-un colț liniștit de stradă lângă Parcul Independenței din Philadelphia, Barul Varga oferă o atmosferă plină de viață - completată cu afișe ale fetelor pin-up din anii 1940 desenate inițial pentru revista Esquire de artistul Alberto Vargas - pentru o băutură de seară sau un brunch de weekend. În timp ce această instituție locală s-ar putea să nu se specializeze în prepararea prăjiturilor sau selecției de sosuri ca și alte restaurante din această listă, Barul Varga câștigă recunoaștere pentru răsucirea sa unică pe spud. Apare atât în ​​meniul de brunch, cât și în cel de cină, cartofii prăjiți cu brânză de crab, mult admirați, de la Varga Bar. Spudurile de pantofi sunt prăjite până devin aurii și aruncate cu ulei de trufe. Apoi, cartofii prăjiți creativi sunt împerecheați cu bucăți mari de carne de crab jumbo, înabuse cu un sos cheddar alb cremos și presărate cu parmezan.


America & # x27s 50 Cele mai bune cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți pot fi găsiți în meniurile restaurantelor din toată America, de la cea mai mică cabană de luat masa până la marile bastioane de mese rafinate. Deși originea prăjiturilor este oarecum dureroasă pentru prietenii noștri europeni (francezii și belgienii încă nu pot fi de acord cu privire la ce țară i-a inventat), ei au devenit un exemplu excelent de mâncare clasică americană. Toată lumea are o consistență preferată - satisfăcător de crocantă, încântătoare de crocantă sau moale și umedă - și dezbateri extraordinare au încolțit asupra modului superior de a le tăia. Crinkle, creț, șiret, friptură sau vafe: cam toată lumea are o părere pasională.

Am abordat de două ori sarcina de a determina cele mai bune cartofi prăjiți din țară și există 14 feluri de mâncare prăjite pe lista de 50 de ani din acest an, care au făcut acum tăierea pe doi ani consecutivi. Douăzeci de state sunt reprezentate de această dată. Cele trei state cu cele mai multe locuri din această listă sunt California, New York și Texas și, deși nu veți vedea niciunul din Alaska sau Hawaii în timp ce faceți clic, avem cartofi prăjiți din toate cele patru colțuri ale Statelor Unite continentale acoperit, de la York, Maine la Miami, Phoenix și Seattle.

Pentru clasamentul din 2015, ne-am propus mai întâi să definim exact ceea ce am considera că mâncărurile prăjite încărcate nu au fost incluse, deoarece le-am acoperit deja cu cele mai scandaloase cartofi prăjiți din America. Unele dintre selecțiile noastre sunt prăjite în grăsime de rață sau prăfuite cu un condiment cu ierburi, dar fiecare omagiat a făcut lista deoarece cartofii prăjiți sunt remarcabili singuri. Avocado, dulce și cartofi prăjiți de yucca au fost, de asemenea, afară, deoarece aromele inerente acestor spud variază prea mult de la cartofii prăjiți tradiționali pentru a face o luptă corectă.

Redacția de aici de la The Daily Meal ne-a desemnat mai întâi propriile cartofi prăjiți preferați, iar apoi i-am rugat pe editorii noștri cunoscuți să ne anunțe care cartofi prăjiți sunt considerați cei mai buni din cele 24 de orașe americane pe care le acoperim în prezent. Am adăugat, de asemenea, baghete de cartofi de la toate restaurantele care au făcut lista de anul trecut a celor mai buni 101 burgeri din America, deoarece ne-am gândit că, dacă un restaurant știe despre burgeri buni, cel mai probabil știu cum să producă și cartofi prăjiți delicioși. Apoi am construit un sondaj și ți l-am deschis, cititorilor noștri Daily Meal, solicitându-ți să ne spui cui crezi că servește cel mai bine. Ai răspuns la apel și, când s-a lăsat praful, am avut un câștigător clar.

Joi, 26 martie, la doar trei zile după închiderea sondajului nostru, un incendiu cu 7 alarme a izbucnit în partea de jos a estului din New York, pe strada 2, între străzile 7 și 8, după o explozie de gaz. Deși birourile noastre sunt situate la o milă distanță în cartierul Flatiron, am auzit sirenele și am simțit mirosul de fum în timp ce sute de pompieri s-au alergat pentru a salva patru clădiri care au luat foc, cu tragica pierdere a două vieți. Una dintre aceste clădiri adăpostise Pommes Frites, restaurantul gata să fie numit anul acesta casa celor mai bune cartofi prăjiți din America.

Acești iubiți furnizori de cartofi prăjiți belgieni desfășoară în prezent o campanie de strângere de fonduri pentru a ajuta la finanțarea unei noi case pentru instituția lor munchie din noaptea târzie, dar în momentul publicării, Pommes Frites nu își servește cartofii delicioși. Deci, am trecut la locul doi și am continuat.

Iată, deci, cele mai bune 50 de cartofi prăjiți din America:

50) Hodad's (San Diego)


Credit foto: flickr / Loren Javier

Deși s-a făcut mult despre burgerii lui Hodad, cartofii prăjiți sunt, de asemenea, remarcabili. Cartofii prăjiți sunt tăiați cu pană, condimentați, serviți fierbinți și sunt crocanți, aurii și perfect gătiti.

49) Poe's Tavern (Insula Sullivan, S.C. Atlantic Beach, Florida)

Ambele locații ale acestui restaurant servesc mâncăruri clasice casual, care sunt cel mai bine însoțite de cartofi prăjiți: burgeri gourmet, glisoare de pui, tacos de pește și sandvișuri cu fructe de mare. Cu toate acestea, cartofii tăiați manual sunt suficient de buni pentru a sta singuri. Dacă sunteți lângă avanpostul din Carolina de Sud, asigurați-vă că intrați și încercați-le cu Poe's Original Fry Sauce, care este în primul rând un amestec de ketchup, maioneză și oțet.

48) The Blind Tiger Pub (Charleston, S.C.)


Credit foto: The Blind Tiger Pub

Un pas în interiorul The Blind Tiger Pub poate dezvălui un restaurant tipic de scufundări, dar dacă aveți norocul să obțineți o masă în curtea din curtea din spate, veți putea să vă bucurați de o atmosferă de grădină mult mai plăcută. Cartofii prăjiți aici sunt tăiați gros, crocanți și maro auriu sunt oferiți ca o parte însoțitoare a numeroaselor burgeri și sandvișuri și sunt, de asemenea, o opțiune în meniul lateral.

47) Becks Prime (Houston)

Becks Prime, un lanț regional din Texas, oferă cartofi prăjiți proaspăt, realizați din cartofi Idaho. Aceste cartofi prăjiți delicios sunt simpli, clari și disponibili atât cu chili, cât și cu brânză ca toppinguri.

46) db Bistro Moderne (New York City)

Db Bistro Moderne de la Daniel Boulud servește cartofi prăjiți subțiri, în stil pantofi. Sunt bine sărate și îngrămădite într-un con de argint și sunt însoțite de un trio de sosuri: maioneză cu hrean, muștar picant de Dijon și ketchup.


Dacă nu sunteți în căutarea unei deliciuri sufocante și, în schimb, căutați niște cartofi prăjiți cu un pumn mai aromat, verificați aceste cartofi prăjiți parmezani sărați cu ierburi pentru asta! You’ll be frying these on the stovetop although you can take this idea right to the oven with some of your baked fries as well, so don’t worry too much if you’re a bit scared of that hot, boiling oil.

And this French fry creation is everything you love about pizza but made with the delicious crispness of a perfect fried potato (hence, the nachos above). Beef, pepperoni, cheese and more go into the making of this fries spread. Of course, you can personalize them to your own liking – Hawaiian style with ham and pineapple, classic cheese with lots of marinara and more!


1. The Breslin Bar & Dining Room (New York City)

This funky gastropub from chef April Bloomfield and restaurateur Ken Friedman has perfected the classic British-style chip, and in the process has also perfected the French fry. The fries here, identified on the menu as “thrice-cooked chips,” are fried, well, three times, resulting not in an overcooked fry but one that has about twice the “crust” of other fries, encasing a perfectly cooked, creamy potato center. Thick-cut and addictive, they pair well with the cumin mayo that they’re served alongside, but they’re good enough to eat on their own. These fries are unlike any others: while still maintaining their basic DNA, they don’t need duck fat or truffles to stand out, keep the potato at the center of the action, and are the best in America for the second year running.


The capital's version of a hot dog is called the half-smoke, and it's a more substantial sausage than a frankfurter. It's typically made with half beef and half pork (hence the name), smoked, and then griddled before serving. The most famous place to grab one is Ben's Chili Bowl, where they top it with mustard, onions and homemade chili sauce.


Bought some Campanelle because boxes of pasta were cheap, and it looked neat.

I looked for a campanelle recipe online, & this popped up:

I love all of these ingredients, dar I may lose the onion or substitute garlic…
Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar
INGREDIENTE

  • 1 BOX Barilla Campanelle
  • 1/3 CUP Italian Pancetta, Julienne
  • 1/4 CUP Extra Virgin Olive Oil
  • 1/2 CUP White Onion, Chopped
  • 1 POUND Butternut Squash, Peeled, Cubed
  • TO TASTE Salt
  • TO TASTE Black Pepper, Freshly Ground
  • 1 SPRIG Fresh Rosemary
  • 1 1/2 CUP Chicken Broth
  • TO TASTE Balsamic Vinegar

COOKING INSTRUCTIONS

  1. SAUTÉ pancetta in a large skillet over medium- high heat until crispy. Drain excess fat.Set aside.
  2. HEAT olive oil in the same skillet over medium heat. Add onions and rosemary, sauté until golden.
  3. ADD the butternut squash and the chicken broth. Simmer for 10-15 minutes or until the squash gets soft.
  4. DISCARD the rosemary. Se condimentează cu sare și piper. Process half of the sauce in the blender until smooth. Thin sauce with more chicken broth if desired. Return sauce to pan.
  5. COOK pasta according to directions and toss with the sauce.
  6. TOP the pasta with pancetta , drizzle with Balsamic vinegar.

Visit BarillaUS.com for more delicious Italian recipe ideas.
©2010 Barilla. All Rights reserved.

Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar


Chi-Chi's

You lucky devil. You just found recipes for all your favorite famous foods! Bestselling author and TV Host Todd Wilbur shows you how to easily duplicate the taste of iconic dishes and treats at home for less money than eating out. Todd’s recipes are easy to follow and fun to make! Find your favorite copycat recipes from Chi-Chi's here. New recipes added every week.

  • American Coney Island
  • Applebee's
  • Arby's
  • Auntie Anne's
  • Bahama Breeze
  • Baja Fresh
  • Barney's Beanery
  • Baskin-Robbins
  • Benihana
  • Bennigan's
  • Big Boy
  • BJ's Restaurant & Brewhouse
  • Bob Evans
  • Bojangles'
  • Bonchon
  • Bonefish Grill
  • Boston Market
  • Buca di Beppo
  • Buffalo Wild Wings
  • Regele burgerilor
  • California Pizza Kitchen
  • Capital Grille
  • Carl's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba's
  • Cheeseburger in Paradise
  • Cheesecake Factory
  • Cheddar's
  • Chevys
  • Chi-Chi's
  • Chick-fil-A
  • Chili's
  • Chipotle
  • Cinnabon
  • Claim Jumper
  • Coffee Bean and Tea Leaf
  • Cosmic Wings
  • Cracker Barrel
  • Dairy Queen
  • Del Taco
  • Denny's
  • Dive!
  • Domino's
  • DoubleTree
  • Dunkin' Donuts
  • Einstein Bros. Bagels
  • El Pollo Loco
  • Emeril's

Chi-Chi's cofounder Marno McDermott named his restaurant chain after his wife Chi Chi. He claims the name is quite memorable as it translates in Spanish into something like "hooters" in English. The Minneapolis Star quoted McDermott in 1977 shortly after the first Chi-Chi's opened in Richfield, Minneapolis, "English-speaking patrons remember it because it's catchy. And the Spanish-speaking customers are amused. Either way, it doesn't hurt business."

One of the side dishes included with several of the entrees at Chi-Chi's is the Sweet Corn Cake. It's sort of like cornbread, but much softer, almost like corn pudding. You'll find it goes well with just about any Mexican dish. The recipe requires a bain marie, or water bath—a baking technique commonly used to keep custards from cracking or curdling. This is done by baking the corn cake in another larger pan filled with a little hot water.

Try more of my Chi-Chi's copycat recipes here.

Descrierea meniului: "Our specialty! French Vanilla ice cream with a crunchy, crispy cinnamon coating. Served with your choice of honey, chocolate or strawberry topping."

Cooks at Chi-Chi's chain of Mexican restaurants are instructed to nu memorize recipes for the dishes they make. Management says each chef is required to consult the company cookbooks every time they whip up a meal, so that each dish tastes exactly the same in every Chi-Chi's any time of the day. Perhaps it's that practice that has made Chi-Chi's the largest Mexican restaurant chain in the country.

This crispy-coated ice cream sundae is not exactly fried as you may expect by the name. The scoop of vanilla ice cream is actually rolled in cornflake crumbs that have been flavored with sugar and cinnamon, giving it the appearance and texture of being fried. It's a simple idea that tastes just great, and is well worth the try. Chi-Chi's calls this their "specialty" and claims it's the most requested dessert item on the menu.

Sursă: Rețete de restaurante de top secret by Todd Wilbur.

Descrierea meniului: "Grilled steak or chicken wrapped in a flour tortilla with cheese and sauteed vegetables. Then the burrito is basted with spicy barbecue sauce and grilled again. Served with Spanish rice and sweet corn cake."

This dish burst with the Southwestern flavors that have become so popular lately. Southwestern dishes like fajitas and specialty burritos are the latest rage in the restaurant industry, and now more chains than ever are creating their own spicy, Southwestern-style-goodies.

I think you'll really enjoy this one. Chi-Chi's has taken fajita-style grilled beef, rolled it up like a burrito, grilled it again, and then smothered it with smoky barbecue sauce. This dish has quickly become a favorite menu item at Chi-Chi's and a favorite for people tiring of the same old Mexican food. Fire up the grill and give this recipe a try.

Descrierea meniului: "Seasoned beef, refried beans and cheese."

Marno McDermott was a successful Minneapolis restaurateur, opening a chain of Mexican restaurants in the seventies called Zapata's against the advice of skeptics who said he would never be able to sell Mexican food to the large population of Scandinavians in the area. Marno proved them wrong then, and once again in 1976, when he partnered with Max McGee, a former Green Bay Packer football player, to open the first Chi-Chi's in Richfield, Minnesota. The restaurant was built inside a deserted Kroger grocery store and became instantly famous for the intensely flavored and larger-than-usual portions of food. To keep volume high, Chi-Chi's designed a custom computer-driven system that clocks every aspect of service from the time each server enters an order to when the order is placed in front of the customers. Special attention was given to the design of the menu items as well, with each dish taking no more than nine minutes to prepare, even during the rush hours.

At the restaurant you can order the Nachos Grande with beef, chicken, seafood or a combination. This recipe will show you how to make the beef and chicken versions.

A deserted Kroger grocery store in Richfield, Minnesota, was the site for the first Chi-Chi's in 1976. That was the year restaurateur Marno McDermott got together with ex-Green Bay Packer football player Max McGee to open the first of what would soon become a growing chain of Mexican food restaurants. Today, with around 100 restaurants found mostly in the Midwestern and Eastern states, Chi-Chi's has become famous for its large portions of food, and for the expression, "don't touch the plate, it's very hot!"

Alongside many of the entrees served at the restaurant is this sweet side dish. It's sort of like a combination of custard and cornbread, with corn and cornmeal in it. But the original is loaded with butter. That means if you eat just a very small scoop of the tasty corn cake you'll be putting away around a dozen grams of fat. By using light butter or margarine and substituting milk for the heavy cream, we knock those fat grams down to about half of the real thing served in the restaurant. Yet the flavor and texture is just as good.

Informații nutriționale
Serving size–1 scoop
Total servings–8
Calories per serving–125 (Original–185)
Fat per serving–6.5g (Original–13g)

At one time the ice cream in this popular dessert was actually fried. A scoop of ice cream was rolled in breading, then refrozen. Just before serving, the ice cream would be flash-fried in oil for a few seconds, and then served immediately, still frozen in the middle. Considering that the nonfried version served at the restaurant chain still has around 34 grams of fat per serving, we can assume the fried version would weigh in with even more.

Now we're going to take those grams down even further—by an amazing 80 percent! We'll do that by using fat-free ice cream and fat-free flour tortillas. We'll also cut way down on the fat by spraying the tortillas with a light coating of cooking spray and then baking them, rather than using the traditional frying method. Use a light touch on that whipped cream can, and you've got a very low-fat dessert that just has to be experienced.

Informații nutriționale
Serving size–1 dessert
Total servings–2
Calories per serving–371 (Original–611)
Fat per serving–7g (Original–34g)


Priveste filmarea: La Piața Centrală din Bălți cartofii sunt mai scumpi decât litrul de benzină (August 2022).