Rețete noi

Salsa rapidă de cârnați, kale și crouton din Smitten Kitchen în fiecare zi

Salsa rapidă de cârnați, kale și crouton din Smitten Kitchen în fiecare zi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Încercați acest Quick Sausage, Kale și Crouton Sauté din noua carte de bucate a lui Deb Perelman, Smitten Kitchen Every Day! Este o masă rapidă, ușor de adaptat și care este întotdeauna un hit la cină.

Frumusețea lui Deb Perelman - ea însăși, blogul ei și cărțile ei - este simțul umorului, umilința și grația. Ea înțelege că gătitul pentru o familie este diferit de gătitul pentru propria expresie personală creativă sau pentru un grup de prieteni dragi.

Când mâncarea respectă termenele de cină ale copiilor mici, viața devine destul de intensă. Nimeni nu este mai dur decât un copil mic flămând la o oră timidă înainte de culcare.

În noua ei carte, Smitten Kitchen Every Day, Deb abordează realitatea hrănirii unei familii - și dorind ca aceasta să fie o experiență pozitivă.

Ia cartea! Smitten Kitchen Every Day: Triumphant and Unfussy New Favorites de Deb Perelman

Smitten Kitchen Every Day are peste 100 de rețete care variază de la pâine și biscuiți, mic dejun, feluri de mâncare vegetariene, feluri de mâncare din carne și desert.

În ceea ce privește micul dejun, Ricotta Blini cu miere, portocală și sare de mare mi-a atras atenția. Aceste clătite umplute cu brânză sunt piperate cu curenți pentru un plus de dulceață. Deb oferă, de asemenea, rețete pentru clasice, cum ar fi brioșele de afine - este întotdeauna plăcut atunci când găsești o rețetă care îți provoacă propriile standby-uri!

Ceea ce apreciez probabil mai mult decât orice este includerea de către Deb a unor feluri de mâncare din legume accesibile și fără probleme (și nici măcar un intrat nu include un tăiței de dovlecei). Folosește fără scuze fasolea conservată și kale spălate, tocate în prealabil.

Știe că scopul este să servească mâncare bună, plină de aromă, dar cu așteptările realiste ale celor dintre noi care o pun zilnic pe masă. Rețetele și scrisul ei sunt complet absente de fast și circumstanțe. O iubesc pentru asta.

Am câteva rețete pe care vreau să le încerc din carte, dar prima de pe lista mea a fost acest simplu și aromat Quick Sausage, Kale și Crouton Sauté.

Avea toate componentele unei mese grozave, cum ar fi cârnații, fasolea și verdeața, dar cel mai mare punct de vânzare a fost că a necesitat o singură tigaie pentru gătit. (Pot să obțin un Amin, de la toate voi mamele de acolo!)

Am făcut deja acest preparat de două ori. A doua oară am adăugat un borcan mic cu inimi de anghinare și o mână suplimentară de kale doar pentru a crește conținutul de legume. Întreaga mea familie a iubit-o de ambele ori. Deși copiii mei au ales varza, ei au devorat restul fără să se gândească.

Rețeta necesită o jumătate de cutie de fasole și aproximativ jumătate de kilogram de cârnați, carcase îndepărtate, care sunt cantități oarecum incomode de cumpărat. Dacă familia ta este suficient de mare (sau are pofte suficient de mari) și ai o tigaie suficient de mare, aceasta este o rețetă ușor de dublat. Mergeți mai departe și folosiți întregul pachet de cârnați și cutie de fasole.

Resturile sunt grozave și ele, doar reîncălziți-le pe aragaz, astfel încât pâinea să se prăjească din nou.

Ia cartea! Smitten Kitchen Every Day: Triumphant and Unfussy New Favorites de Deb Perelman

Rețetă rapidă de sos de cârnați, kale și cruton

Extras cu permisiunea de la Bucătărie Smitten în fiecare zi: noi preferințe triumfătoare și neprețuite. Copyright © 2017 de Deborah Perelman. Toate drepturile rezervate. Nicio parte a acestui fragment nu poate fi reprodusă sau reimprimată fără permisiunea editorului.

Ingrediente

  • Ulei de masline
  • 2 cani (60 grame) cuburi de 1 inch de pâine albă robustă (cum ar fi aluatul sau ciabatta)
  • 1/2 lire (225 grame) cârnați italieni proaspeți dulci, carcase îndepărtate
  • 1 cățel de usturoi, tocat sau presat
  • 3/4 cană (200 grame) fasole albă gătită (aproximativ o jumătate de cutie de 15,5 uncii)
  • 2 pumni mari (sau mai multe, după gust) frunze de gulie rupte
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat și
  • Fulgi de ardei roșu, după gust
  • 2 linguri (30ml) oțet de vin roșu
  • Parmezan ras (opțional)

Metodă

1 Faceți crutoane: Încălziți două gluguri de ulei într-o tigaie mare, mare, la foc mediu-mare. Adăugați cubuletele de pâine și pâinea prăjită, amestecând, până se rumenesc ușor și în cea mai mare parte crocante, timp de 3 până la 4 minute.

2 Gatiti carnatul: Împingeți crutoanele deoparte și adăugați un alt glug în tigaie, apoi usturoiul și carnea de cârnați. Gatiti, despartind carnatii in bucati mici, pana se rumenesc peste tot.

3 Gatiti verdeata si fasolea: Adăugați verdeața și gătiți până când încep să se ofilească, apoi adăugați fasolea și încălziți-o. Condimentați bine cu sare, piper negru și fulgi de ardei roșu

Adăugați oțet în tigaie și folosiți-l pentru a răzui bucățile blocate.

4 Serviți: Răsturnați sote în boluri, terminați cu brânză dacă doriți și inspirați.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Smitten Kitchen Every Day de Deb Perelman

Bine ați venit la cea mai recentă versiune a Cartea de bucate a lunii aici pe Everyday Annie! Am întârziat să-l împărtășesc pentru că am petrecut primele câteva zile ale acestei luni călătorind în Mexic (mai multe despre asta mai târziu). De-a lungul lunii octombrie, am gătit din Smitten Kitchen Every Day de Deb Perelman. Sunt relativ sigur că Deb nu are nevoie de nicio prezentare pentru cineva care îmi citește blogul, deoarece este, fără îndoială, bloggerul OG food cu cel mai mult. Scrierea ei de mâncare este cea mai bună dintre cele mai bune și este cu adevărat o bucurie de citit. Îmi place întotdeauna felul în care onorează vechea înțelepciune, metode și feluri de mâncare, dar le îmbogățesc, de asemenea, amestecul ei caracteristic de creativitate și practic. Bine, destul de țâșnit. Pe carte în sine!

Copiii mei sunt foarte îndrăgiți de această carte de bucate a lunii și Caroline abia aștepta să facă selecția pentru octombrie. Nu a fost o surpriză pentru mine când a ales Smitten Kitchen Every Day, pentru că ea a fost cea care a adăugat mici semne de carte la aproape fiecare pagină a cărții când am cumpărat-o pentru prima dată. Nu o învinovățesc!

Sloganul cărții este & # 8220noi favorite triumfătoare și neprețuite& # 8221 și nu mă pot gândi la o descriere mai bună a rețetelor pe care le conține, sau abordarea Deb & # 8217s în ansamblu. Îmi place acest extras din introducerea ei: & # 8220 Îmi place asta când gătești acasă, nu trebuie să faci un compromis pentru a face exact ceea ce vrei, exact așa cum vrei, și apoi vei invita toți oamenii tăi preferați să treacă vasul din jur. & # 8221 Acesta este absolut ceea ce este vorba. De ce îmi place să gătesc, în special cu și pentru cei mai buni prieteni și familie.

Cartea este organizată în categorii care se potrivesc frumos nevoilor noastre zilnice de gătit:

În timp ce îmi plac cărțile de bucate cu rețete unice și / sau elaborate, ceea ce îmi doresc și am nevoie este una pe care să mă pot baza pentru succesele pe care familia mea le va iubi de fiecare dată. Acesta a fost cadoul lui Deb & # 8217 de ani de zile cu blogul ei și asta este ceea ce cartea este pur și simplu plină. Când Caroline a ales această carte, gândul meu inițial a fost: „Oh, bine, nu am făcut încă prea multe rețete din asta și” # 8221, dar când am răsfoit-o, mi-am dat seama că avem de fapt mai multe preferințe de familie din această carte atât de gravată în repertoriul meu că nu mi-a trecut prin cap. Ne-a plăcut cu adevărat tot ce am făcut din carte în această lună și încă nu am încântat să încerc multe dintre rețetele pe care nu le-am ajuns până acum.

Singura mea problemă este că nu sunt un fan al aspectului paginii. Prefer lista de ingrediente și instrucțiunile de rețetă de pe aceeași pagină sau cel puțin aceeași întindere plată, astfel încât să nu trebuie să citesc instrucțiunile de pe o singură pagină și apoi să revin la pagină înainte de a afla cât de mult din acel ingredient aveam nevoie, și apoi reveniți la instrucțiuni și reamintiți-mă unde mă aflam etc. etc.

Ceea ce îmi place cel mai mult la această carte este că are ceva pentru toată lumea și ceva pentru fiecare ocazie. Deb are o intuiție strălucitoare despre ceea ce oamenii vor cu adevărat să mănânce. Sper că vor exista mai multe cărți de genul acesta în viitor, deoarece abordarea ei triumfătoare și neprețuită este într-adevăr ceea ce cred că ne dorim majoritatea dintre noi în fiecare zi.

Derulați în jos pentru a vedea felurile de mâncare pe care le-am făcut din Smitten Kitchen în fiecare zi luna trecută, precum și o listă cu toate rețetele pe care le-am făcut de când am deținut-o și lista celor care sunt cel mai nerăbdător să încerc în continuare!


Sos rapid de dovlecei

Garnitura mea preferată durează cinci minute. Are doar trei pași. Nu se toacă usturoiul sau șalotele, nimic nu este acoperit cu unt și, în mod șocant, nu implică sare de trufe. Are doar două ingrediente și singurul motiv pentru care ți-am spus atât de mult despre asta este pentru că atunci când văd o rețetă care jură că va combina două ingrediente într-un mod complet nou și inovator, îmi dau ochii peste cap.

Dar acest lucru nu înseamnă că ar trebui să fii limitat de așteptările mele obosite. De fapt, aș fi spectaculos de trist dacă ai fi, pentru că este minunat. Fantastic. Este atât de proaspăt, dar profund, atât de simplu, dar elocvent. L-am poftit neîncetat săptămâna aceasta și sunt sigur că aș putea să-l mănânc dimineața, prânzul și noaptea.

L-am avut pentru prima dată la restaurantul Red Cat din Chelsea acum câțiva ani. Mi-a plăcut, dar mi s-a părut un pic uleios pentru gusturile mele. Nu-mi place când ceva la fel de inocent și gustat în ambalajul său original ca dovleceii este transformat în ceva excesiv. (Bine, m-ai prins, eu și # 8217m mint.) Am început să fac o versiune a ei acasă cu mult mai mult minimalism, ca să nu mai vorbim de improvizație: eu nu mănânc nimic despre asta. Așa este, nu se măsoară nimic. Dacă doriți un raport ridicat de migdale-dovlecei, mergeți la el. Dacă doriți mai mult dovlecei decât migdale, acest lucru va funcționa și pentru dvs. Singurele două lucruri importante sunt că migdalele se rumenesc și se prăjesc în tigaie și că gătești dovleceii doar un minut.

Nu se poate face din timp. Beneficiază de un condiment bun de sare și piper. Puteți arunca niște felii subțiri de parmezan sau săriți peste el, așa cum fac de multe ori, dar dincolo de asta, oricât de mult aș încerca, nu pot face acest lucru mai puțin simplu decât este. Este impermeabil nevoii mele de a face totul mai dificil decât este de fapt. Nu se va îndoaie de volumul meu fusspot. Nu vrea să aibă nimic de-a face cu tăvile mele tarte, sărurile mele texturate diferit și discurile mele de usturoi ușor prăjite. Această rețetă ar putea fi Lordul meu Voldemort. Am convins că mă bate în râs.

Ultima dată când am mâncat la Pisica Roșie, au introdus rețeta pentru acest lucru cu cecul nostru. Trebuie să recunosc, am râs. Două tigaie? Adăugați ingrediente la fiecare jumătate la un moment dat și le lăsați deoparte? Un sfert de cană de ulei de măsline? Aparent cineva Mi-am dat seama cum să fac acest fel de mâncare de înaltă întreținere și, pentru o dată, nu am fost. Timp de un minut, m-am lăudat, până când mi-am dat seama că gluma era pe mine, pentru că ei și-au dat seama cum să o comercializeze pentru opt dolari pe porție. Slavă Domnului că nu am nicio îndoială în a oferi bunătăților gratuit, nu?


Rețete rapide de cârnați pentru cină

Cârnați și caserolă de orez

Rețetă Easy Skilled Sausage Skillet Allrecipes Com

Mac și brânză cu cârnați

21 rețete rapide de cină delicioasă cu cârnați pentru ocupați

27 rețete de cârnați la sol pentru mamele ocupate Crystalandcomp Com

Cină la tigaie cu foaie de cartofi afumați

10 rețete de cârnați pentru cină Idei de rețete pentru cârnați

Cină la tigaie cu foaie de cartofi afumați

Cârnați la cuptor cu legume și ciuperci de cartofi

Cârnați și caserolă de orez

Un cârnați paleo și oală

Foaie de cârnați și legume cu un modul de înregistrare video

Rapid de mezeluri și sos de crutun din bucătăria smitten în fiecare zi

Rețetă cremoasă de paste Alfredo în 30 de minute

Cele mai bune modele de rețetă de varză și cârnați prăjiți, dulci Cs

20 minute cârnați pastă tigaie ușor tigaie mâncare pastă

Cârnați Paste Tăișuri Dine Vase și deserturi

Cele mai bune modele de rețetă de varză și cârnați prăjiți, dulci Cs

Paste instantanee cu cârnați spanac și roșii cu

Cârnați italieni și ardei ardei cu orez Averie Cooks

Caserolă de cârnați cu cârnați ușor My Fussy Eater Easy

36 rețete ușoare de cârnați Olivemagazine

10 rețete de cârnați pentru cină Idei de rețete pentru cârnați

Cină de cârnați cu legume

Cremă de cârnați cu cartofi și ciuperci cu mâncare

Orez de brânză cu cârnați afumați

Ardei cu ardei și orez


Sparanghel cu chorizo ​​și crutoane

M-am gândit mult în ultimele două săptămâni la ce înseamnă să gătești când ești presat de timp. Am avut întotdeauna luxul timpului. Chiar și când jonglam cu un loc de muncă cu normă întreagă și cu un site, suma sarcinilor mele de seară era totuși doar pentru a face tot ce îmi venea să fac la cină, iar dacă cina se făcea la ora 22:00. în loc de ora 19:30, am ridicat-o din umeri.

Din păcate, după cum știți și voi celelalte mamici, al treilea trimestru se referă la trezirea într-o zi într-o frenezie frenetică, așa cum am făcut din senin ieri dimineață. Dacă suntem pe punctul de a intra în blocaj pentru câteva luni, mai avem atât de multe de făcut: tapițeria trebuie curățată cu abur! Camera bebelușului are nevoie de un comutator mai slab! Cartușele de imprimantă sunt, de exemplu, intru totul fără cerneală! Și încă nu am învățat să gătesc mese respectabile într-un timp minim.

& # 8220Respectable & # 8221 este o afacere mai mare decât poate suna. Nu lipsesc comenzile rapide pentru preparatorii de masă ocupați în aceste zile, de fapt, există un segment întreg al industriei alimentare (sau îndrăznesc să spun, majoritatea) care există pentru a vă asigura că ați câștigat și nu trebuie să petreceți niciun timp în bucătăria ta. Dar ce se întâmplă cu oamenii ca mine? Eu dragoste pentru a-mi petrece timpul în bucătăria mea, trebuie doar să devin cineva care știe să facă mai mult cu mai puțin din asta. Sau cel puțin până când acel lucru care mă lovește noaptea în coaste învață să curățe morcovii și să scoată mazărea.

Am apelat la un articol pe care l-am citit acum aproape cinci ani pentru inspirație, unul scris de William Grimes, fost critic al restaurantului din New York Times. Grimes a descoperit că, la ieșirea din critica alimentară, el nu a încetat niciodată să critice mâncarea din fața sa, cel mai recent a lui. El și-a pierdut interesul pentru experimentele avangardiste, proiectele de gătit acasă pe tot parcursul zilei și pizza de luat masa noua sa cerere, care nu poate fi negociată, a fost aceea de a lua mese solide de o stea în casa sa, în fiecare seară, și că nu a trebuit să petreacă mult timp pregătind-o. Grimes a trecut prin mese de 30 de minute, Everyday Food și Betty Crocker & # 8217s Quick and Easy Cookbook, în căutarea a ceea ce a considerat & # 8220bun & # 8221 fast-food: fără fasole verde conservată sau inele de ceapă conservate. Și a găsit niște pietre prețioase, cum ar fi acest salt de șase minute & # 233 de la Jacques Pepin, care & # 8220 nu ia aproape timp pentru a pregăti, dar rezultatul pare mai impresionant decât o mulțime de feluri de mâncare care necesită triplu timp și efort & # 8221. L-am audiat în seara asta pentru cină și i-am dat patru stele.

Sparanghel cu Chorizo ​​și Crutoane
Adaptat de la Jacques P & # 233pin

Mai întâi de toate, câteva mărturisiri: aceasta poate fi o masă de șase minute pentru dvs., dar unii dintre noi au trebuit să fie dureri în tuchus și # 8217 despre asta. Am comandat de la Fresh Direct o pâine de țară coaptă, care mai întâi trebuia să fie coaptă și răcită, înainte de a putea fi transformată în crutoane. (Aș putea fi mai ridicol?) Apoi am căzut toată gaga peste niște fasole de afine la Greenmarket ieri, așa că a trebuit să le coajez și să le fierb în prealabil înainte de a le adăuga în vas. (Deși fasolea conservată și drenată, sau sărind peste fasole în întregime, ar face și ea.) Și da, știu că sezonul sparanghelului a trecut cu adevărat, dar lucrurile din afara sezonului nu sunt un sfert rău.

Și acum, câteva note de gătit: Sparanghelul va fi foarte al dente, gătit în această metodă. Ne place așa, dar dacă îți place al tău cu mai multe oferte, îl poți începe cu câteva minute mai devreme în tigaie sau îl poți aburi timp de un minut sau două înainte de a-l adăuga. Migdalele Marcona sunt fantastice dacă le puteți găsi, dar pentru că nu am putut, am folosit migdale șlefuite, care au ars cu ușurință, și nu au recomandat utilizarea celor întregi. Fasolea este opțională și nu face parte din rețeta originală, dar ne-au plăcut foarte mult acolo.

1 lire de sparanghel mare, gros, ferm, treimea inferioară a tulpinilor curățate cu un cojitor de legume sau rupte
1/4 cană de ulei de măsline bun
4 uncii de chorizo ​​spaniol (dar portughezul chouri și # 231o vor funcționa la fel), tăiat în bucăți de 3/4 inch
1 1/2 căni cuburi de pâine de 3/4 inch (crutoane), de preferință dintr-o baghetă sau pâine de țară
1/4 cană de migdale întregi
1 cană de fasole gătită (opțional am folosit fasole de afine proaspete de 3/4 de lire sterline, decojite apoi fierte timp de 20 de minute în apă ușor sărată)
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Faceți acest lucru în timp ce sunteți gata să mâncați. Tăiați fiecare tulpină de sparanghel în 3 sau 4 bucăți. Încălziți uleiul într-o tigaie mare până când este foarte fierbinte. Adăugați toate ingredientele, cu excepția boabelor, dacă folosiți, și sare și piper. Acoperiți și fierbeți & # 233 la foc mare timp de 5 până la 6 minute (sparanghelul mai subțire s-ar putea face mai repede), aruncând sau amestecând amestecul de câteva ori, astfel încât să se rumenească și să se gătească pe toate părțile. Adăugați fasolea, dacă folosiți, și sare și piper, aruncați din nou și serviți.


O cină cu pâine: cârnați, varză, + sos crouton

După o zi lungă de muncă poate fi greu să fii motivat să gătești cina. Personal mă tem de gândul că trebuie să stau în bucătărie ore în șir pregătind o masă. Această rețetă (tot de la Smitten Kitchen, vezi aici un alt favorit) se ocupă de problema respectivă. Gătit într-o singură tigaie, acest sos de cârnați, kale și crutoane este foarte rapid și ușor și # 8230 și delicios! Citiți în continuare rețeta completă și procesați fotografiile de mai jos.

Ingrediente:

  • Ulei de masline
  • 2 căni de cub de 1 inch, studiați pâinea albă (am folosit aluat)
  • 1/2 lb de cârnați italieni dulci, învelișurile îndepărtate (ați uitat să îndepărtați învelișurile de data aceasta, încă a funcționat bine!)
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 2 pumni mari de frunze de varza rupte, cretate
  • Sare kosher, piper negru proaspăt măcinat și fulgi de ardei roșu, după gust
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • Parmezan ras + migdale șlefuite pentru garnitură (opțional)
  • Rețeta originală necesită, de asemenea, 3/4 cană de fasole albă gătită (aproximativ jumătate dintr-o cutie de 15,5 oz). Nu-mi plac fasolea albă, așa că am optat să merg fără ele. Nu afectează deloc rețeta
  • Pentru pâini albe rezistente, puteți folosi și ciabatta, dacă preferați
  • Pregătește-ți toate ingredientele din timp, deoarece odată ce gătesc, lucrurile se mișcă repede!

Încălziți două gluguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați cuburile de pâine și pâinea prăjită, amestecând din când în când până se rumenesc ușor și începând să fie clare (aproximativ 4 minute). Împingeți crutoanele într-o parte a cratiței pentru a face loc următoarelor ingrediente.

Adăugați încă o gură de ulei în tigaie, apoi adăugați usturoiul și carnea de cârnați. Împărțiți cârnații în bucăți mai mici și gătiți până se rumenesc peste tot. Adăugați kale și amestecați cu restul ingredientelor. Gatiti pana cand frunzele incep sa se ofileasca. (Dacă adăugați fasole albă, faceți-o acum și încălziți.)

Condimentați bine cu sare, piper negru și fulgi de ardei roșu și aruncați # 8211 pentru a acoperi. Opriți focul și adăugați oțetul de vin roșu în tigaie pentru a ajuta la răzuirea eventualelor bucăți lipite de fund. Glisați sote în boluri și terminați cu Parm ras și migdale, dacă doriți. Bucură-te în timp ce e fierbinte!

Spuneți-mi în comentariile de mai jos sau pe Instagram dacă încercați această rețetă rapidă + ușoară!

Ați putea dori, de asemenea

O sărbătoare preferată: Morul olandez de mere

Delicios, ușor Cacio e Pepe Potatoes Anna


Provocări și victorii ale gătitului printr-o carte de bucate

Da, multe dintre lucrurile pe care le-am experimentat prima dată când am gătit printr-o carte de bucate au fost reînvățate prin această experiență. Pe lângă uitarea lucrurilor de pe aragaz și arderea vaselor și lăsarea accidentală a ingredientelor, acestea au fost unele dintre problemele mele pe care le-am experimentat la gătit printr-o carte de bucate.

Cumpărare & # 8220Random & # 8221 Ingrediente & # 8211 Eu și # 8217m nu gătesc în mod constant, deoarece logodnicul meu o face mult (mulțumesc lui Dumnezeu și eu și # 8217m atât de recunoscător), iar eu și # 8217m nu sunt cel mai bun în utilizarea ingredientelor. Cred că bucătarii mai experimentați de casă au învățat cum să încorporeze ingredientele în mesele noi sau în planul de masă în mod eficient, astfel încât anumite ingrediente să fie în mai multe mese pe săptămână. Așadar, au fost săptămâni în care am ajuns cu tulpini de țelină nefolosite sau brânză, care au fost împotriva dorinței mele de a pierde mai puține alimente.

Reglarea dimensiunii porțiunii & # 8211 Unele feluri de mâncare pe care le-am gătit au făcut prea mult și, până când colegii mei de casă au decis că nu vor să mănânce mai multe resturi, am rămas cu deșeuri alimentare. De asemenea, alteori, o rețetă a făcut prea puțin și ar putea fi obositor pentru mine să prepar mai multe feluri de mâncare într-o singură noapte.

Economisind bani & # 8211 În cumpărarea ingredientelor pe care nu le-am folosit și gătit prea mult, nu sunt sigur dacă am economisit bani din cheltuielile noastre normale de băcănie. De obicei, gătim mese cu puține ingrediente și aceleași mese în fiecare lună, astfel încât feluri de mâncare diferite ar fi putut să ne schimbe bugetul. Nu am ținut evidența sumei pe care o cheltuiam, dar cu problemele legate de risipa de alimente pe care le-am menționat, s-ar putea să fi cheltuit mai mult decât am fi cheltuit.

Folosind ingrediente necunoscute & # 8211 O oportunitate pe care am observat-o la începutul provocării a fost gătitul cu ingrediente noi. Am făcut o mulțime de vânătoare de scavenger la magazinul meu alimentar încercând să găsesc ingrediente specifice și, de câteva ori, magazinul meu alimentar nu avea ceea ce aveam nevoie. Am încercat din răsputeri să găsesc înlocuitori sau pur și simplu l-am lăsat deoparte dacă nu era crucial.

Devenind bucătar & # 8220Real & # 8221 & # 8211 Unul dintre motivele pentru care am luat această provocare a cărții de bucate a fost să mă fac mai confortabil în bucătărie. Aspir să fiu un bucătar de casă care să poată arunca laolaltă mâncăruri impecabile și delicioase pe inimă / simțire. Un an (inconsecvent) al acestei provocări din cărțile de bucate nu a făcut ca acest lucru să se întâmple, dar știu că este o provocare continuă să-mi exercitez mușchii de gătit până atunci.

Acestea au fost nenorocirile mele, dar ar putea arăta complet diferit pentru tine. Depinde de personalitatea ta, de capacitatea ta de a improviza și de cantitatea de timp și energie pe care le pui în provocare.

Această provocare m-a introdus în prepararea de ingrediente noi, cum ar fi farro și halloumi, și am făcut mâncăruri noi pentru mine, cum ar fi pelmeni (atât de greu!), Tort cu gheață și supă de roșii de casă. Am primit complimente de la logodnicul și prietenii mei când mâncarea a ieșit bine și chiar fantastică și am râs când lucrurile au devenit puțin haotice.

S-ar putea să nu mă simt încă complet confortabil cu gătitul, dar această provocare m-a întins, așa cum speram să fie, și eu sunt mândru de vremurile în care am încercat ceva nou și mi-am hrănit familia. De asemenea, am aflat că trebuie să citesc de două ori listele de ingrediente și rețetele înainte de a merge la magazin alimentar și de a începe rețeta și de a seta întotdeauna un cronometru, mai ales dacă se prepară mai multe feluri de mâncare.


Bucătărie lovită desert sănătos

Salvat de Rianne B. Într-un castron mare separat, bateți untul și zahărul folosind un mixer electric, apoi adăugați vanilie. Acum câțiva ani, am redus o rețetă standard de ouă până la un singur ou - după cum știu brutarii, în măsura în care oricare dintre noi dorește să împartă ceva - și apoi am adaptat totul la gust. Într-un castron mai mare, smântâna cu unt și 1 cană de zahăr împreună cu un mixer electric până când sunt pufoase și de culoare deschisă. Astăzi a doua mea carte de bucate, de cinci ani de zile, Smitten Kitchen Every Day: Triumphant & Unfussy New Favorites, îmi lasă în sfârșit bucătăria zgomotoasă și dezordonată și, probabil, își face loc în a ta. ... Ciocolată fără lactate Ciocolată vegetariană Ciocolată vegană Ciocolată ieftină Fără deserturi coapte Doar deserturi Deserturi sănătoase Alimente Torturi Cupcake Torturi Cerneați sau amestecați împreună făina, praful de copt și sarea într-un castron mediu. De asemenea, are un palat excelent, demonstrat de-a lungul anilor de blog la A Brown Table. MSRP este prețul de vânzare cu amănuntul sugerat de producător, care poate diferi de prețurile reale de vânzare din zona dvs. Endive2 18. Coaja de bezea lucioasă este clară și bogată, toppingul de cremă este moale și delicios, iar fructele exotice adaugă doza perfectă de culoare și aromă. Verzi7 15. Mai multe idei de la. Ingredientul neașteptat care face ca tortul de ziua de naștere a bucătăriei să fie atât de bun Kitchn - Jesse Szewczyk. 4 noiembrie 2017 - Explorați tabla de bucătărie afectată „Mulțumiri: dulciuri”, urmată de 151603 de persoane pe Pinterest. Se reînnoiește automat la 4,99 USD / lună. Puneți pene de pepene verde, aruncați o salată de fructe colorată sau gătiți un amestec de fructe într-un compot dulce. Celebrată pentru rețetele ei ușor de urmărit, bine testate, care sunt întotdeauna delicioase, Deb Perelman de la Smitten Kitchen a devenit una dintre cele mai iubite ... Rețeta Smitten Kitchen este destul de clasică, cu câteva upgrade-uri inteligente. Kale10 21. Când pofta ta de ciocolată devine serioasă, dar aprinderea cuptorului nu este pe cărți, acestea sunt deserturile de ciocolată fără coacere pe care vrei să le întorci. Vedeți mai multe idei despre bucătărie afectată, rețete, rețete de bucătărie afectată. Broccoli12 4. 1. Până la sfârșitul primăverii, jumătatea mea mai bună și cu mine ne-am alternat luând copilul la o cină pe săptămână pentru a-i oferi o amânare de la (adică să nu arătăm cu degetele sau altceva) glume din The Interloper, aka Proudly powered by WordPress.Găzduit de Pressable. 12 iunie 2020 - Explorați tabloul lui Mo Mac „Smitten Kitchen Rețete” pe Pinterest. 2 noiembrie 2014 - este sezonul !. Toate drepturile rezervate.Parte din familia de mărci Whirlpool Corp. cu excepția cazului în care anulați, parte a familiei de mărci Whirlpool Corp. Această căutare ține cont de preferințele dvs. de gust, zmeură proaspătă, făină de uz general, zahăr, coajă de lămâie rasă și încă 8, lapte condensat îndulcit, suc de lămâie, cardamom măcinat, kosher sare și încă 2, lapte condensat îndulcit, frișcă, ou mare, scorțișoară măcinată și încă 6, zahăr alb granulat, ulei de rapiță, bicarbonat de sodiu, nucșoară măcinată și încă 8, ulei de rapiță, smântână de brânză, extract de vanilie, unt nesărat, mare ouă și încă 12, sare kosher, unt, bulion de pui, piper negru proaspăt măcinat și încă 9, unt, sare de mare, smântână grea, pudră de cacao, vanilie, ciocolată neagră și încă 2, frunze de rozmarin, carne, muștar Dijon, negru măcinat proaspăt piper și încă 7, piper negru proaspăt măcinat, cârnați italieni, fulgi de ardei roșu și încă 19, cățel de usturoi, piper, ceapă galbenă, ulei de măsline, unt sărat și încă 7, ouă mari, soia, zahăr crud, făină de porumb, afine proaspete, făină de porumb și încă 14, apă cu gheață, prune, negre fructe de pădure, unt nesărat, unt nesărat și încă 12, Garam Masala, roșii Roma, roșii proaspete, roșii Roma, dezosate, pulpe de pui fără piele și încă 13, conserve de cireșe, chipsuri de ciocolată amăruie, zahăr granulat și încă 8, lapte, zahăr, cald apă, drojdie uscată activă, cacao neîndulcită și încă 12, zahăr, zahăr brun deschis, bicarbonat de sodiu, baton de ciocolată albă, sare de mare fulgi și încă 7, spray cu ulei vegetal, suc proaspăt de lămâie, căței de usturoi, unt și încă 6, apă tonică , vin spumant, gin, coajă de portocală, rubarbă, apă tonică și încă 4, sare, ardei gras verde, capere, scallions, căței de usturoi, castraveți și încă 10, unt nesărat, fistic, zahăr din trestie, sare de mare cu bob fin și încă 6 , crema de branza, ardei rosu prajit, sare, fasole bleumarin, usturoi, lamaie si inca 1, scortisoara, miere, ou mare, sare, zahar, melasa neagra, zeama si inca 9, ciocolata amaruie, sare, colorant alimentar verde, oua mari și încă 7, frunze proaspete de cimbru, ulei de măsline, fulgi de ardei roșu, squash squ cenușă și încă 9, praf de cacao neîndulcit, zahăr pudră, albușuri de ou, făină de migdale și încă 3, piper negru, feta mărunțită, oțet de vin roșu, usturoi, baghetă și încă 4, zahăr pudră, nuci tocate, miere, bourbon, rulou, nuci pecan, biscuiți de ciocolată și încă 4, ou mare, migdale feliate, unt, lapte, sare, zahăr granulat și încă 5, alune mărunțite, praf de copt, făină universală, ciocolată amară și încă 10, cremă de brânză, zahăr brun închis , zahăr pudră, ghimbir măcinat și încă 18, alune, frunze de mentă, șalotă, bulb de fenicul, lămâie, ulei de măsline virgin și încă 4, zahăr brun deschis, smântână grea, sirop ușor de porumb, lapte și încă 9, unt nesărat, sare, nectarine, ienibahar, făină de uz general și încă 9, caise, nucșoară, migdale feliate, unt, sare, ovăz, făină, zahăr și încă 2, unt înmuiat, brânză Gruyere rasă, dovlecei dovlecei, brânză Fontina și încă 4, PRĂJITURI DE FĂRĂ DE LAPI

SMITTEN KITCHEN, Tres Leches Rice Pudding - Smitten Kitchen, Cupcakes cu morcovi adaptate din Smitten Kitchen, Cupcakes cu tort de morcovi (adaptat din Smitten Kitchen), Smitten Kitchen Gratin cu orez sălbatic și elvețian, Fudge fierbinte de casă


S-ar putea să vă placă și & hellip

Tocmai a făcut acest lucru și este DELICIOS. Nu sunt deloc bucătar, așa că această rețetă super simplă a fost chiar pe aleea mea. Abia aștept să o fac din nou mâine. Mai multe rețete ușoare ca acestea vă rog :)

Da, și copiilor mei le place asta, dar înlocuim cârnații cu haloumi la grătar!

Acest lucru a fost un obișnuit în gospodăria noastră de ceva timp, rapid de pus la punct și întotdeauna satisfăcător!

În seara asta nu mai aveam parmezan, așa că am folosit drojdie nutrițională în loc. S-a dovedit grozav! Dacă ați înlocuit ciupercile pentru cârnați, așa cum au menționat alții, acum este vegan :)

Arată atât de bine.
Aș putea mânca, probabil, broccoli prăjit (bucătărie lovită) cu pinenuts, lămâie, parm sau feta, poate rășini? In fiecare noapte. Uneori cu un ou curgător, alteori peste orez. Acest lucru mi se pare ca acel tip de masă.

Am făcut asta în seara asta - trebuie să recunosc, nu arăta prea atractiv în timp ce era pe aragazul meu. Dar a fost delicios! Texturile au funcționat excelent împreună!

Am făcut asta de o jumătate de duzină de ori de când a fost postat și # 8230 atât de delicios!

Mare succes! Atât de ușor și delicios, iar soțul meu a solicitat-o ​​din nou câteva zile afară. Va multumesc pentru reteta! Nu am putut găsi cârnați măcinați la traderul meu Joe, așa că am substituit cârnații obișnuiți tăiați foarte subțire și în jumătate. Toate bune!

A făcut acest lucru cu chorizo ​​de vită și spanac în loc de varză. Doua degete sus.

Am făcut acest lucru de două ori, de când a fost postat și, și înlocuind cârnații cu pui (exact ceea ce aveam) și uimitor! Aceasta poate fi noua mea masă preferată.

Am făcut acest fel de mâncare de două ori de când a fost postat și simplu și uimitor. Voiam doar să spun & # 8211 MULȚUMESC! Va deveni un lucru obișnuit în casa noastră.

Am făcut asta noaptea trecută, dar am schimbat cârnații cu ciuperci shiitake! Nu sunt vegetarian, dar nu aveam chef de carne de porc. A fost atât de bine. Am vrut să împărtășesc pentru cei care nu mănâncă carne :)

Acest lucru face, de asemenea, o supă fantastică. Adăugați doar 6 căni de bulion de pui și sucul / coaja unei lămâi. Adăugați parmezanul ca o garnitură deasupra sau coaceți-l pe niște baghete cu felii subțiri pentru crutoane crocante.

Fac asta de ani de zile minus parmezanul și lămâia. A început ca o & # 8220 ce avem în congelator / frigider / cămară & # 8221 situație de cină. Sa dovedit că ne-a plăcut și am început să o facem în mod regulat. Uneori adăugam deasupra cartof dulce prăjit sau un ou. Soțul meu îl numește castronul fermei. Nu se poate aștepta să adăugați lămâia și parmezanul pentru a-l înlocui puțin. Atât de bucuros este să recunoaștem uimitoarea combinație de canelini și cârnați # 8211!

Arată grozav! Voi încerca în acest weekend! Îmi amintește de accesarea mea ușoară de mult timp: https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/fettuccine-sausage-cabbage pe care de-a lungul anilor l-am modificat cu tipul de cârnați, adăugând legume suplimentare, ciuperci, etc. Întotdeauna un mare succes.

Preparat perfect & # 8230 Am folosit cârnați Beyond Meat și # 8217 și am adăugat ciuperci feliate plus un strop de bulion miso (fără lămâi la îndemână). Cu siguranță va fi acum în rotația noastră. Mulțumiri.

Pentru cârnații de carne Betond, tocmai ați tăiat sau sotat sau ați scos carcasa? Le-am slujit doar ca Brats!

My husband and I have literally made this twice since you posted the recipe. Such a great, simple weekday dinner! I’d love to see more few-ingredient quick & healthy meals posted here.

I love nicknamed meals. When my sister and I were roommates in college, one of our staple meals was “FPTs” = favorite pita treats. We’d get pita bread and assemble a huge buffet of toppings— chicken, black beans, corn, greens, salsa, rice, sour cream, bbq sauce, whatever. Cram them all in a pita and there you go! FPT.

I just made this swapping for veggie sausage ( Field Roast Italian) and adding a little mushroom broth. Too good!

Made this last night with spaghetti squash instead of beans. ATÂT DE BINE.

One of my favorite no recipe meals is– roasted brussels sprouts with a fried egg on top with a sprinkling of parmesan on top. So simple and comforting!

Just made a soup using all of these ingredients. Sauté garlic and onion, add sausage (I used sweet Italian), beans, broth & kale. Top with parm and lemon.

Yes, I’ve made similar soup and it IS delicious.

This would be SO. BUN. on a baked sweet potato… am I wrong?!

I ate this on a baked potato last night! Inspired by the “jacket potato” posts I made a big batch to eat all week. It was So. Bun.

This is the base of our favourite one pot pasta meal! Hot italian sausage (squeeze out of their casings), can of tomato sauce or diced tomato, white beans, simmer… then add chopped kale, parm and spiral noodles at the end!

Since I’m a novice at cooking (and hence the need for precise measurements), any idea as to how much sausage and Kale should be used for this recipe?

Keep it simple (if you’re cooking for a group or want a few days’ worth of food) 1 bunch of kale, 1 lb. or package of sausage. Add to a can of beans and you’re good to go!

If you’re just making it for yourself, you’ll probably want 1 or 2 sausage links, half a can of beans and half the thing of kale – remember this shrinks a lot when you cook it, so don’t be afraid that it looks so big!

Divya, for two people who aren’t huge eaters, you could probably use half a pound of sausage and 6-8 leaves of kale. You’ll want to experiment a little to get the combination right for you—if you love kale or sausage, add more—but the recipe will be forgiving.

This looks so good! We make a variation on this regularly. Family favorite and so fast! https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/gnocchi-sausage-spinach

lol “Beany Greeny.” This was the first comment I read and it’s totally cracking me up! We have a two year old, and fun names like “Beany Greeny” make all the difference at dinner time!

What can you do instead of beans?
My partner is allergic to beans (and peanuts, peas and so on). Would rice work?

Potato! I’d parboil baby potatoes and halve or quarter them to add to sausage…will soak up flavor nicely.

Da! At our house make “Beany Greeny”. It might not sound appetizing but is a pretty accurate description of our go-to, throw it together meal– a continual variation on some kind of bean (garbanzo, black, navy, whatever is in the pantry), paired with some kind of green (broccoli, collard greens, kale, etc). Always a ton of garlic, sautéed together. When I make it it tends to involve white wine and capers, when my boyfriend makes it it’s always curry-spicy. Sometimes over rice or quinoa, sometimes just straight as it is. No matter how we mix it up we always call it Beany Greeny, and it always hits the spot )

I love that name so much!! Adopting this dish ❤️

Ha I love this as a measure of best meals! We have a meal we call ‘the sonobe special’ after the tiny Japanese town we lived in for a couple years. Japanese rice/steamed broccoli/miso tofu. So simple and satisfying.

I am also a Katie from Brooklyn but I have cupcakes with a nickname: they’re chocolate cupcakes with salted caramel frosting filled with chocolate ganache and are lovingly referred to as the “Oh F*ck” cupcakes, as that’s what people say when they eat them ?

Sorry for the delay, I had to look it up!

1 1/2 Cups Sugar
1 1/3 Cups Flour
1/2 Cup plus 2 tbsp Cocoa Powder
1 tsp Baking Powder
1 linguriță bicarbonat de sodiu
3/4 linguriță sare
3 ouă
3/4 Cesti de lapte
1/4 cup plus 2 tbsp Vegetable oil
2 lingurițe de extract de vanilie
3/4 cups very hot water

1. Mix together the sugar, flour, baking powder, baking soda, salt, and cocoa powder in a bowl

2. In a separate bowl, wisk together eggs, milk, oil and vanilla extract (save water until step 4! It gets added in at the very end)

3. Add wet ingredients (except water) to dry, wisking or mixing at a low speed until combined and smooth

4. Gradually add hot water

5. Put into cupcake tins (I usually put about a quarter cup of batter in each cupcake)

6. Bake at 350 until you can stick a toothpick in a cupcake and have it come out clean!

The Ganache (which you can totally skip if you want, but it DOES make them a whole lot more decadent!).
Make this first and give it lots of time to cool down to room temperature! Will be very runny when you first make it but will thicken as it cools.

Put 4 ounces unsalted butter, 1/2 cup semi-sweet chocolate, 1/4 cup heavy whipping cream in a microwave-safe bowl, microwaving in 15 second increments, stirring between, until smooth and combined (you can also use a double boiler if you’re concerned about burning the chocolate, but I’ve never had an issue microwaving it!). Once cupcakes have cooled, and ganache is room temp, it can either be piped into the center of the cupcakes or you can take a sharp knife and cut a bit out of the top of each cupcake to make room for the ganache, and spoon it in (icing will cover the opening). If you’re thinking “that sounds like she probably keeps the leftover cake bits and mixes them with leftover ganache to eat out of a bowl while watching Gilmore Girls reruns…” YES, yes I do. )

Glazură:
This is tricky because I usually do it pretty much entirely by feel. I’m actually making the icing (with a different cake) for a friend’s wedding next weekend (along with 6 other flavors adding up to over 100 cupcakes because I’m a CRAZY PERSON) so I will try to pay more attention and update this after that.

1 stick unsalted butter (room temp)
One 8oz Package cream cheese (room temp)
Trader Joe’s FLeur de Sel Caramel Sauce (or make your own caramel. If you use a different brand caramel sauce, just be aware that this is really caramel vs. a runny topping so using something else could cause your icing to be a little runny!)
Confectioner’s sugar

Cream together the butter and cream cheese, just beat the crap out of them until they’re super smooth. Add the caramel sauce to taste, and if you want it to be a bit sweeter add some powdered sugar in. I usually use the sugar pretty sparingly. Sometimes I add vanilla, sometimes I add 1/4 tsp salt.

Ice your cupcakes as you see fit, be it piping or just spooning icing on (I usually go for the hand-done spoon option. In part because I am a lazy-heathen-home-baker who doesn’t really care how her desserts look, and in part because they usually aren’t around long enough for anyone else to care either ) I drizzle leftover caramel sauce over the icing and sprinkle on some coarse sea salt.

And there you have it! I have gotten multiple offers of marriage from people who have eaten these (none of whom I was dating!), so be warned: bake responsibly! ) Enjoy!

Thank you for sharing the recipe — now I need to find an occation to make this (and eating cakebits + ganache sounds like the best part!).

hahaha Kate love the way you describe the recipe! I’ll make the kale and beans tonight (with veggie sausage ) ) and the cupcakes tomorrow!

Mulțumesc! I saved this for later.

I love these kinds of recipes – super easy – that yield great results! Really, very few ingredients and healthy! Perfect!

Add chicken broth and a crusty baguette to this and you have a fantastic dinner for several nights!

I made this tonight and it was a big hit! My college-age son, who doesn’t go out of his way for kale, went back for seconds ?

so happy to hear that, laura!

You have to add a splash of sherry vinegar at the end! It makes it SO decadent. We usually make it without sausage these days and I don’t even miss the meat.

The concept of a dinner with a nickname is near and dear to me. Growing up, my family would have “same old thing” for dinner a few times a month (rotini pasta tossed with a can of tomatoes, some bacon, and melty cheddar cheese). It’s a quick and simple dish, so my parents could have it on the table in 20 minutes or less. The nickname came from my dad’s family – my maternal grandmother used to make this so often that her kids began to call it “same old thing.” I love the idea of every family having their own “same old thing,” regardless of what that dish is for any particular family.

Da! One of our favorite combos. I always start with sautéed garlic and onion. Chard is good if kale isn’t available or is too strong for your liking. Sometimes we add a can of crushed or diced tomato as well. :)

My tried and true stand by for weeknights I call chickpea surprise. Sauté onion with curry powder, cumin, and turmeric to taste. Add a can of diced tomatoes and a drained can of chickpeas and call it dinner. Sometimes I add quinoa, sometimes cauliflower. I guess that’s the surprise. Always yummy and hearty.

I make this very often at my house (almost weekly!), but I have always used the Garlic Herb Chicken Sausage from Trader Joe’s. Atat de delicios!

Da! I’ve made a similar dish (white bean, kale – could try with sausage?) but in quesadilla form! Just sautée the kale, white beans and onion and then use it as a filling between 2 tortillas with cheese of your choice. I personally love having this with shredded sharp cheddar as the cheesy base. Another staple in our house is the ‘Four Corners Lentil Soup’ by Sarah Britton of MyNewRoots. So, so good (and easy!).

Love this post! It is a slightly heartier version of my favorite salad EVER: a salad on the menu at Barbuto, that Deb kindly duped on Smitten Kitchen. https://smittenkitchen.com/2013/08/kale-salad-with-pecorino-and-walnuts/
Verifică. I could have this salad for dinner 7 nights a week, its so easy to make, and yet so delicious.

Oh hell yes please to this. Definitely feeding this to my kids next week!

I’ve been not sure about Kale, but this sounds like it might be worth trying – thanks for the recipe!

This sounds so good. I bet a little tahini drizzled over would be good too.

I’ve been making a simple Jamie Oliver chicken recipe on heavy rotation. You chop up a head of cauliflower and some potatoes to roughly bite size pieces and toss it with olive oil, salt, pepper, a little red wine vinegar and the chopped up stems of cilantro (reserve the leaves). Crowd them all into the middle and place on the lower rack of at 350 degree oven. Take a whole chicken and rub with any kind of curry paste and put that directly on the rack above so it drips down onto the veg. Cook for an hour, turning the veg once, then put it all on one dish and top with the cilantro leaves for serving. Atât de ușor și delicios!

That sounds outrageously delicious!

I’m writing a note to make this next week :)

beans and greens is a classic of “cucina povera”, which my depression-era grandparents passed on to my parents. And now that I am super old and often cooking only for myself, I find these are the dishes I make without thinking. Frittatas and fried peppers and eggplant gravy with bread for dunking. Apparently, I am an Italian widow. So that’s cool.

This seriously made me LOL. Hey, if you’re going to be a widow, being an Italian one is a wise choice. The BESt food! :)

I don’t cook, tho i do collect/share recipes with my husband as he is an awesome cook and takes care of feeding us – SCORE! – but always adore reading recipes/comments about food. DRAGOSTE.

Variation would be kale potato and sausage soup with Portuguese linguica. Beans and greens are THE BEST food.

I love that soup! I just add beans as well because I think the combination with other ingredients is amazing. My favourite soup, thank you for the reminder.

Am I the only one who loves these simple dinner recipes but longs for recipes that are low-cal? I feel so sad when I see these lovely meals that are simple enough to prepare but calorically dense.

Sometimes a little ingredient swap makes all the difference. I think a switch to Chicken or Turkey sausage would likely do the trick!

Do people still “count calories”? I thought we were over that, recognizing that not all calories are created equal and that restrictive dieting doesn’t work. I’m also not sure what’s “calorically dense” about this recipe. You could substitute chicken sausage for the red meat, and adjust the quantity of the meat so it doesn’t dominate the dish. You can also adjust the olive oil to your taste, but this strikes me as a nutritious, healthy dish!

I think you could adjust without much compromise. Sub the sausage for ground chicken or turkey (dark meat would taste best or a mix of white and dark) and leave out the cheese. You could sprinkle chili flakes on top if you like spice.

Hi Sandhya, dietitian here, just wanted to say that this sounds like a very reasonable, balanced meal (lots of fiber from the beans and greens and a good source of protein too)! That being said you could choose a lean or extra lean ground meat if the regular ground sausage seems a bit too heavy. It’s up to you as to how much olive oil and Parmesan you use, so again you could make it a little lighter by using less of these ingredients :)

Oh wow, this doesn’t look calorically dense at all to me. The bulk of the meal is kale – a low-calorie, high-nutrient green. The other ingredients (beans, sausage, olive oil, etc.) can easily be adjusted to the proportions you prefer.

To Lauren- oh yes- counting calories might not be fashionable, but it can absolutely work if you want to lose weight or stay at a healthy weight. I achieved a lifetime weight loss dream and shockingly, have maintained it for several years, mainly by using an online calorie counter (and a few other tricks, such as mainly eating the same thing every day.) I’d love to be someone who can just intuitively know how not to overeat, but that’s not how I’m built. I think that’s true for many of us. On the other hand- I agree with you completely that this looks like a healthy delicious dish- not excessively caloric by any means! Love that kale is the star.

Sandhya, you could also swap the sausage for mushrooms I make it this way almost weekly and it’s delicious!

Or sub crumbled, browned tempeh for a meat-free option that’s also high in protein.

I discovered this simple recipe this week (after receiving SIX! spaghetti squash in my CSA box) – it’s going to be a go-to recipe – easy comfort food for winter nights. https://www.geniuskitchen.com/recipe/cheesy-spaghetti-squash-with-sausage-156946

Holy mother. That’s a lot of spaghetti squash! If you are still looking for more recipes, this is a family favorite. I sub whatever we have (kale or peas for spinach, ham or pancetta for bacon, etc) and I rarely bother with the maple syrup. It’s delicious!
https://www.buzzfeed.com/christinebyrne/spaghetti-squash-with-bacon-spinach-and-goat-cheese

Looks wonderful! I would be all about a month of ‘cooking without recipes’-type series in the future!

this reminds me of one of my favorite food essays, which introduces the concept of a “house meal” or a template of ingredients to have on hand for nights when you can cook with your hands, but maybe not necessarily your brain. I love the writer’s definition: “A house meal must be adaptable as a chameleon, made of basic ingredients, fast, culinarily undemanding, and seem neither a sin nor a charity to consume.”

my house meal is sauteed cherry tomatoes (until they begin to burst) and a poached egg atop some warm rice. roasted veggies + chickpeas and wilted greens is another favorite.

Da! I do the same with the cherry toms and eggs but toss it over polenta. I’m definitely going to try your rice combo next time!


Manda Cooks the Book: Smitten Kitchen Every Day

I pre-ordered this cookbook as soon as I heard about it – I’ve been a big fan of Deb’s for years (it was one of the first blogs I read daily) and I loved her first cookbook. I’ve cooked five recipes from the book so far, and have two that I especially love and have cooked multiple times. Also – the book title doesn’t lie – these really are “Every Day” recipes! I made them all on weeknights relatively quickly.

My two favorites are the first two pictures below — brussels and three cheese pasta bake (I added broccoli too) and the quick sausage, kale and crouton saute (which is unbelievably good – but I used spicy sausage instead of sweet). The other recipes I’ve tried are the roasted tomato soup with broiled cheddar, spiced carrot and pepper soup with a couscous swirl and polenta-baked eggs with corn, tomato and fontina. And a few more that I want to try are sushi takeout cobb salad, pea tortellini in parmesan broth, broccoli melts, pizza beans and meatballs marsala with egg noodles an chives. I have post-it notes all over the book!

I actually was lucky enough to go to a book signing and meet Deb! She is just as bubbly and sweet as I thought she’d be!


The Best Breakfast Recipes of 2018 According to You

Breakfast may be the most important meal of the day ( or not depending on what the last study is), but it is true that skipping it is generally a bad idea.

Some chefs and home cooks complain that breakfast is the least fun and inspiring of the three majors meals, but we know that you know better and the proof is in this list of your favorite, most-shared breakfast recipes of 2018. From seedy granolas, and creamy grits, to spicy shakshuka and a duo of banana breads, the Chowhound community has been up early prepping, cooking, and sharing some of their favorites to help put breakfast back at number one.

Without further ado: The best breakfast recipes of 2018, according to you!

Seedy Olive Oil Granola , Gust

Don’t get caught without a batch of good granola in a jar on the counter for a fast and healthy snack that you can literally scoop and walk out the door with. This recipe keeps it healthy with loads of seeds and the addition of crispy rice cereal gives great texture, too. Try Taste’s Seedy Olive Oil Granola recipe yourself.

Flour’s Famous Banana Bread , Rețeaua alimentară

The answer to that age-old question, “what the hell do I do with all these aging bananas I thought I’d use in my new smoothie diet that never materialized?” T ry Food Network’s Flour’s Famous Banana Bread recipe for yourself.

Brioche with Prosciutto, Gruyere and Egg , Food & amp Vin

Simple, yet elegant breakfast or brunch fare courtesy of AOC Wine Bar in Los Angeles via Food & Wine. Try Food & Wine’s recipe for Brioche with Prosciutto, Gruyere, and Egg recipe for yourself.

Mesa Grits , Food.com

Try creamy, cheesy grits instead of home fries for breakfast to mix things up a bit, you rebel, you. Try Food.com’s Mesa Grits recipe for yourself.

Sour Cream Banana Bread , Chowhound

Always use slightly overripe bananas for banana bread, if you can. The sour cream keeps this one moist beyond your wildest dreams. Try our Sour Cream Banana Bread Recipe for yourself.

USA Pan 1140LF Bakeware Aluminized Steel 1 Pound Loaf Pan, Small, Silver, $12.99 on Amazon

The perfect pan for banana bread.

Shakshuka with Feta , Food & amp Vin

Shakshuka, a light Middle Eastern spiced tomato stew topped with fried egg, is the new darling of food magazine covers everywhere (and with good reason). As beautiful as it is, it tastes even better! Breakfast for dinner anyone? Try Food & Wine’s Shakshuka with Feta recipe for yourself.

Sur La Table Tri-Ply Stainless Steel Nonstick Skillet, $99.95 on Sur La Table

The ideal way to make any egg dish.

Quick Sausage, Kale, and Crouton Saute , Rețete pur și simplu

This saute, which originally appeared in the “Smitten Kitchen Everyday” cookbook, is like what a salad would be like if you decided to cook it. Try Simply Recipes’ Quick Sausage, Kale, and Crouton Saute for yourself.

Related Video: How to Make Breakfast Cookies

All featured products are curated independently by our editors. When you buy something through our retail links, we may receive a commission. For more great hand-picked products, check out the Chowhound Shop.


Priveste filmarea: Fresh sausages wrapped in savoy cabbage leaves (August 2022).