Rețete noi

Ciuperci umplute pariziene - a la Giada

Ciuperci umplute pariziene - a la Giada



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Imi plac retetele mediteraneene dar si internationale ale Giadei di Laurentis . De data aceasta a reconstituit o reteta de ciuperci umplute cu branza albastra servite intr-un restaurant select din Paris .Un aperitiv delicios , elegant si rapid de preparat . Aceste ciupercute umplute pot fi servite si ca garnitura langa o bucata de carne sau peste la gratar .

  • 12 ciuperci medii[ nu foarte mari ]
  • 100 gr branza Gorgonzola picante
  • 1 rosie
  • 2 oua
  • 2-4 linguri faina alba
  • sare
  • piper
  • ulei pentru prajit
  • rosii , salata verde , patrunjel verde

Portii: 2

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciuperci umplute pariziene - a la Giada:


  1. Ciupercile spalate cu jet de apa rece , zvantate , curatate de codite se sareaza si pipareaza .

  2. Rosia se spala si se taie cuburi nu foarte mari .

  3. Ouale se bat spuma cu putina sare si faina alba . amestecul trebuie sa aiba consistenta unei smanatani .

  4. In fiecare ciuperca se distribuie cate un cubulet de rosie , se umple cu branza , se da prin faina alba si amestecul cu ou .

  5. Ciupercile se prajesc in ulei incins si se scot pe un servetel care va absorbi surplusul de ulei .

  6. Serviti ciupercile pe pat de salata verde , rosii si presarate cu patrunjel verde .


TIPS-URI

1

Veti umple usor ciupercile daca branza va fi scoasa din timp de la rece .

2

Verificati prospetimea oualor spargandu-le pe fiecare separat .

3

Pentru prajit folositi o craticioara- veti folosi mai putin ulei si acesta va avea nivelul optim[ trebuie ca ciupercile sa fie acoperite de ulei la prajit ]


AROME.

Sunt multe rețete, dar cel mai mult îmi place aceasta.

Ingrediente pentru 5 persoane:
5 ouă, 50 g de unt, sare, o linguriță de muștar, un ficățel de pasăre prăjit, pătrunjel verde tăiat foarte marunt, piper negru macinat.
Pentru ornat: măsline, gogoșari și castraveciori murați, pătrunjel verde, salată verde. 
Preparare:
Fierbem ouăle timp de 10 minute, în apă cu sare, și le punem apoi în apă rece, pentru a le curăța cât mai ușor. După ce le-am decojit, le tăiem in jumătăți și le scoatem gălbenușurile pe care le punem într-un castron. Zdrobim gălbenușurile cu furculița, adăugam sare și piper și apoi le frecăm cu lingura de lemn, adăugând unt moale, muștar, ficatul tocat - după gust, nu punem prea mult, și pătrunjelul tocat.
Umplem jumătățile de ou și le decorăm cu măsline negre, gogoșari marinați, castraveciori, pătrunjel verde.

4 comentarii:

Foarte frumos platoul tau.
O seara placuta!

vai ce faine sunt!n-am mai mancat oua umplute cred ca de la revelion!arata foarte bine!


Pariziene cu mere

Retete de post. Afla cele mai bune retete de post. Cu ajutorul acestor retete poti gati usor si gustos in timpul postului. Vizitati cea mai variata gama de retete de post.

Papricas de ciuperci - Calim ciupercile in putin ulei, apoi adaugam apa, usturoiul pisat, rosiile decojite si le lasam sa fiarba la foc mic, vreme de.

Invartita - Dizolvam drojdia in apa calda, adaugam 3 linguri de faina si amestecam pana obtinem o maia, pe care o lasam la dospit. Punem restul.

Chiftele de naut - Nautul se pun la inmuiat peste noapte, in multa apa (se umfla destul de mult, asa ca trebuie apa din belsug). Dimineata se fierbe.

Prajitura Ziua si Noaptea - Se amesteca cu mixer-ul zaharul, uleiul si apa. Se adauga faina in care au fost incorporate vanilia si praful de copt. La.

Supa de sfecla - Fierbem legumele (morcovii, ardeiul, radacina de patrunjel, ceapa tocata marunt si ardeiul taiat fasii). Cand zarzavatul e aproape.

Supa de chimen - Spalam legumele, le taiem si le punem la fiert impreuna cu chimenul si cu putina sare si piper. Cand legumele sunt fierte, supa se.

Sarailie - Se taie foile de placinta in doua, pe latime. Se pune pe planseta o foaie, se stropeste cu ulei si se presara nucile sfaramate, cuisoarele.

Pilaf cu ciuperci - Ingrediente: o jumatate de kilogram ciuperci, 2 cepe, 3 ardei grasi, 5 rosii mari, un pahar cu orez, 3 pahare cu apa, o ceasca de.

Tarta de portocale - Intr-un vas amestecam faina cu sarea, apoi adaugam margarina taiata in mici bucatele si amestecam pana la omogenizare. Facem o.

Supa crema de dovleac - Intr-o oala de 1,5 l se caleste in 2 linguri de ulei o ceapa taiata si dovleacul care a fost mai intai curatat si spalat se.

Rulada cu praz si ciuperci - Curata si spala ciupercile, taie-le felii si pune-le la calit in putin ulei, cu o ceapa taiata julien. Lasa sa scada.

Vinete umplute - Tai vinetele in jumatati, pe lungime, scoti o parte din miez si le oparesti in apa clocotita cu putina sare timp de 20 minute, apoi.

Sarmale cu orez si stafide - Pentru umplerea sarmalelor putem folosi foi de varza intregi sau in cazul in care sunt prea mari le taiem in doua.

Ciuperci umplute - Dupa ce am spalat ciupercile, eliminam cotoarele lor. Ceapa, usturoiul si cotoarele de la ciuperci le tocam marunt si le calim in.

Macaroane cu varza - Macaroanele se fierb in apa cu sare. Sunt lasate pe foc conform timpului indicat pe pachet. Dupa ce s-au fiert, se strecoara si.


Ciuperci umplute

Pentru astazi ciuperci umlute, o mancare foarte gustoasa care se pregateste foarte usor si dispar imediat din farfurie. Eu am avut cateva ciuperci imense pe care nu aveam cum sa le gatesc altcumva decat asa: ciuperci umplute cu carnati afumati.

Ingrediente ciuperci umplute:

  • ciuperci cat mai mari
  • 2-3 carnati afumati
  • 1 capatana de usturoi
  • 20 g unt
  • 3 felii de cascaval
  • patrunjel
  • marar
  • sare
  • piper

Mod de preparare ciuperci umplute.

Se curata ciupercile de pielita exterioara, se curata de branhii, iar cozile sa taie marunt( nu se arunca). Usturoiul se curata si se taie fiecare catel cat mai marunt.

Carnatii se prajesc si se taie feliute subtiri.

Intr-un castron se amesteca cozile ciupercilor cu usturoiul, adaugam marar si sare se pune dupa gust.

In fiecare ciuperca se pune cate un cubulet de unt, cam de marimea unui catel de usturoi, 3-4 feliute de carnat, iar apoi se umplu ciupercile cu compozitia pregatita si se da la cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute.

Se scoate tava din cuptor, se adauga cate un cub de cascaval si se mai da pentru 5 minute la cuptor.


Ciuperci umplute pariziene - a la Giada - Rețete

Eu am apelat din nou la masina mea de paine, care isi face treaba perfect in locul meu asa ca mi-e mai mare dragul sa o pun la treaba si eu doar sa modelez aluatul pufos, gata crescut fara sa mai pierd timp cu framantatul. Daca nu aveti o masina de paine, dati click pe oricare din variantele de pariziene enumerate mai sus si veti gasi reteta clasica a aluatului de pariziene.
Asadar, pentru prepararea aluatului perfect, se introduc ingredientele in cuva masinii de paine in ordine, dupa cum urmeaza: laptele caldut, untul topit, oul, indulcitorul, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, faina, drojdia. Se seteaza masina pe programul de framantare si dospire si lasam masina sa-si faca treaba. Intre timp ne ocupam de umplutura de visine.

-400 g visine (din congelator)
-1 lingura cu varf amidon alimentar
-4 stickuri indulcitor Green Sugar

Visinele se amesteca cu indulcitorul si amidonul si se fierb pana se ingroasa ca o budinca. Aluatul se imparte in 14 bucati egale. Se intinde fiecare bucata de aluat intr-un dreptunghi, pe mijloc se pune o lingura de umplutura, se pliaza si se preseaza cu degetele pentru a se lipi aluatul, iar cealalta jumatate se taie in fasii care se infasoara peste partea lipita. Parizienele se ung deasupra cu galbenus de ou, se pun intr-o tava pe hartie de copt si e coc aproximativ 35 minute, pana devin aurii, apoi se scot, se pudreaza cu indulcitor si se servesc.


Simona's World

Am tot vazut diverse variante de vinete umplute .. Am incercat si eu una, poate cea mai simpla si tare mult ne-a placut!

12 comentarii:

Vinetele sunt deosbite,in special umplute!

Si mie imi plac vinetele la cuptor! Pupici

si eu sunt innebunita dupa vinete :) pupici

Salivez!! Help Me! :) Pup fata draga!

Mai ai loc la masa? Vin si eu!

Bune de tot. Mai ai si pentru mine?Pupici!

@Teo, ma bucur ca iti plac! Pupici
@Paula, desi la inceput am fost reticenta, si mie mi-au placut foarte mult! Pup
@Mihaela, atunci iti ofer o portie! Pupici
@Buburuza, te invit la masa. Pupici dulci
@Mirela, multumesc! Pup cu drag
@Cristina, te astept cu drag! Pupici
@Milica, te astept si pe tine la masa! Pupici


Pariziene cu Fondant cu Mere

Punem merele pe foc impreuna cu zaharul si le caramelizam (adica dupa ce se evapora toata apa pe care o lasa se vor carameliza). Adaugam 100ml apa si lasam pe foc pana se absoarbe toata apa. Mixam merele pana le reducem la un piure. Eu le-am pasat cu furculita si au ramas bucati de mar, dar daca vreti puteti sa le faceti fine.

Separat topim untul, racim si amestecam cu smantana, oua, vanilie, amidon. Adaugam piureul de mere si punem crema obtinuta pe foc amestecand continuu pana se ingroasa. Lasam sa se raceasca.

Aluatul l-am facut la masina de paine, lichidele intai, apoi cele uscate. Am lasat la dospit 2 ore, dupa care am impartit aluatul in 8 bilute. Reteta zice 7, dar ies enorme, data viitoare le-as face cam 14-16 bucati mai mici. Intindem biluta in forma de dreptunghi, iar de la jumatate taiem aluatul fasii. Punem umplutura pe cealalta parte si rulam cu fasiutele peste ea (cam greu de vizualizat dupa descrierea mea, dar am pus poze ). Le aseazam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le lasam la crescut inca 45 de minute (le-am lasat, dar nu am vazut sa mai creasca prea mult). Le ungem cu ou batut cu putin lapte, presaram fulgi de migdale (cine are, ca eu nu, am pus nuca macinata si zahar). Se poate pune coaja de portocala in oul cu lapte.

Se dau la cuptorul incins la 200C sau 400F (392. 4F mai precis ) 10 minute zicea pe blog. Ale mele nu s-au copt in 10 minute, ci ceva la 15-20 minute, dar cuptorul meu e electric.


Simona's World

Exista mai multe varianta de ciupercute umplute la cuptor.. Eu am ales o varianta mai simpla, dar foarte gustoasa!

9 comentarii:

Sunt ale mele,asa mult imi plac ciupercile!Pupici!

Si mie imi plac ciupercile! Sper ca mai ai! Sunt delicioase pregatite asa!

Arata grozav, vreau si eu o portie :)
Pupici!

Foarte bine arata ciupercile.

Simo, sunt dementiale! ador ciupercile!
te-am pupacit!

Astea nu le-as putea refuza niciodata . :) <3
Te pup, harnicutooo .

@Mihaela, o portie mare, este a ta!! Pup
@Truedelights, mai fac o tura, sa ajunga!! Pupici
@Alina, am si ptr tine o portie! Pup
@Haplea, multumesc!
@Laurici, te astept la masa!! In sfarsit iti place si tie ceva :)) Pupici
@Adina, stiu. Dar din pacate nu-s culese din padure. :) Pup cu drag

Imi plac la nebunnie ciupercile pe gratar! Cu toate ingredientele pe care le-ai pus tu. omor nu alata :)


Reteta de pariziene cu nuca si gem de mere

un kg de aluat pentru cozonac
150 de grame de nuca macinata
un borcan de 400 de grame de gem de mere
un galbenus de ou
o lingura de lapte dulce
o mana faina pentru prelucrat aluatul

  • Mod de preparare pentru reteta de pariziene cu nuca si gem de mere
  1. Aprindem cuptorul la 190 de grade si pregatim o tava, fie ungand-o cu ulei si tapetand-o cu faina, fie punand foia de copt pe fundul aceasteia.
  2. Preparam un aluat pentru cozonac ca in reteta de cozona cu nuca.
  3. Pregatim umplutura amestecand nuca macinata cu gemul
  4. Cand acesta a crescut si si-a dublat volumul il impartim in noua, zece bucati rotunde, aproximativ de marimea unei palme.
  5. Presaram pe masa de lucru faina si incepem sa formam cornurile. Intindem cu ajutorul sucitorului o bila din aluat si ii dam o forma alungita asa cum vedeti in imagine.
  6. Cu ajutorul unui cutit sau forma pentru taiat biscuitii “franjuram” pe verticala bucata de aluat intinsa, incepand de la jumatate.
  7. Punem aproximativ o lingura de umplutura pe suprafata aluatului, in partea de sus a acestuia care a ramas netaiata.
  8. Rulam foaia de aluat pana la capat “prinzand” umplutura in interiorul acesteia.
  9. Procedam la fel cu toate celelalte bile de aluat pregatite sa fie transformate in cornuri, dupa care le punem in tava care va merge la cuptor. * Cornul cel micut care apare in poza de mai jos este “creatia” fiului meu care m-a ajutat la preparat parizienele cu nuca si gem :)
  10. Amestecam bine galbenusul de ou cu laptele.
  11. Ungem fiecare corn cu putin galbenus amestecat cu lapte si, optional, daca avem, presaram putin mac pe deasupra.
  12. Dam la cuptor, la foc mediu (190 de grade) pentru aproximativ 30 de minute. Mai exact pana cand vedem ca s-au rumenit cornurile. Dupa ce sunt gata, le scoatem din cuptor, le lasam putin sa se aceasca si le pudram cu putin zahar pudra.
  13. Servim cu incredere la micul dejun, alaturi de un ceai sau o cafea aburinde :)

Pofta buna sa aveti!

Daca va place reteta nu ezitati sa o evaluati cu cinci stelute in chenarul de mai jos si sa o distribuiti pe retelele sociale. Multumesc!


Pariziene cu gem de gutui, rumene si aromate

Foarte pufoase, aceste pariziene cu gem de gutui, datorita garantului pentru aluaturi dospite(un amestec de drojdie uscata si praf de copt).

Si aromate datorita gemului parfumat de gutui.

Pot fi umplute cu ce doreste fiecare, gemuri, creme, toate vor ieși gustoase și frumoase.


Video: Ciuperci umplute la cuptor În Bucătărie la Maria.. (August 2022).