Rețete noi

Sarmalute de post cu ciuperci

Sarmalute de post cu ciuperci



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se desfac frunzele de la varza, una cate una, de pe fiecare frunza se taie cotorul.

Intre timp taiem ceapa marunt, morcovul il dam pe razatoarea mare, ciupercile le taiem marunt.

Punem ceapa la calit, dupa care adaugam si morcovul, lasam putin sa se caleasca impreuna si adaugam si ciupercutele si lasam sa se inabuseasca bine, condimentam cu sare, piper, cimbru uscat, apoi punem 2 - 3 linguri de tocana de legume sau bulion, dupa ce am luat de pe foc, adaugam orezul.

Dupa care trecem la operatiunea infasurat sarmale.

Pe fundul oalei punem cateva crengute de cimbru, apoi cateva foi de varza si apoi sarmalutele, deasupra punem varza tocata marunt, peste care punem ulei de masline ceva mai multisor, boia dulce si apa cat sa le acopere, bineinteles ca se adauga apa de cate ori este nevoie.


Le bagam la cuptor pentru cca 1.30 - 2 ore, la foc mic. Se servesc cu mamaliguta calda si ardei iute.


Sarmale de post cu ciuperci

Orezul se spala in multe ape .Ultima apa n-o aruncam, lasam in vas cat sa cuprinda orezul.
Punem vasul la foc mic si lasam sa se evapore apa, amestecand mereu sa nu se prinda de vas. Adaugam putina sare, piper, boia si cimbru.Lasam la racit.

Curatam ceapa si o tocam marunt.La fel si morcovul.
Ciupercile fierte si spalate le dam prin masina de carne.
Punem ulei la incins si calim usor ceapa, adaugam morcovul, zarzavatul si mai calim 5 minute dupa care adaugam ciupercile si pasta de tomate si mai lasam cateva minute.
Amestecam totul cu orezul, punem si 50-100 ml suc rosii, patrunjelul spalat si tocat si potrivim gustul de sare si piper.

Varzei ii scoatem cotorul si desfacem frunzele. Daca e acra o spalam in multe ape. A mea nu era acra deloc, de aceea am adaugat bors la fiert.
Daca e acra nu mai adaugati.
Rupem frunze de varza de marimea palmei , luam cate o lingura de compozitie si formam sarmalutza.
In vasul in care vom fierbe punem capace de borcane pe fundul lui,(sa nu le afumam) asta daca nu avem un vas roman sau vas de tuci.

Asezam sarmalele in vas, turnam sucul de rosii, cana de bors, punem o crenguta de cimbru si aprox 250 ml ulei.Completam cu putina apa sa cuprinda sarmalutele.

Lasam sa fiarba la foc mic 2 ore jumatate – 3 ore.(trebuie sa fie bine fiarta varza, asta depinde de soiul ei, scoatem o sarmaluta si gustam)


Sărmăluțe de post cu ciuperci – super delicioase, suculente și aromate!

Astăzi echipa Bucătarul.eu vă invită să încercați o rețetă foarte gustoasă de sărmăluțe de post cu ciuperci în foi de varză dulce. Se prepară extrem de simplu, iar rezultatul este absolut delicios. Pentru un plus de aromă și savoare, adăugați în umplutura pentru sărmăluțe condimentele preferate. Poftă bună să aveți!

Ingrediente

-piper negru măcinat după gust

Mod de preparare

1. Pregătiți umplutura. Curățați ceapa și morcovul.

2. Spălați și uscați bine (zvântați) ciupercile.

3. Tocați mărunt ceapa, ciupercile și morcovul (sau îl puteți rade).

4. Încingeți uleiul în tigaie și căliți legumele, la foc mediu, până sunt gata. Asezonați cu sare și piper (și condimentele preferate).

5. Fierbeți orezul în apă cu puțină sare.

6. Opăriți varza în apă clocotită timp de 4-5 minute. Lăsați să se răcească, apoi desprindeți frunzele de pe căpățână și puneți-le pe o farfurie.

7. Tăiați nervurile groase ale foilor de varză și împărțiți foaia în bucăți de mărimea dorită.

8. Într-un bol adânc, combinați legumele cu orezul fiert și amestecați bine compoziția. La dorință, mai puteți adăuga condimente.

9. Așezați pe foaia de varză (pe centru) o lingură de umplutură și înveliți-o strâns.

10. Decojiți roșiile și mărunțiți-le (le puteți trece prin răzătoare).

11. Blanșați-le puțin într-o tigaie (sau cratiță) și adăugați 1 lingură de făină și o priză de sare.

12. Aranjați sarmalele într-o formă termorezistentă și turnați peste ele sosul de roșii pregătit.


Reţete de post. Ingrediente pentru sarmale cu ciuperci

  • 1-2 căpăţâni de varză murată sau dulce (în funcţie de mărimea verzei, dar şi de calitatea frunzelor)
  • 500 de grame de ciuperci proaspete
  • 200 de ml. de orez cu bobul rotund, spălat şi zvântat
  • 1 ţelină mică (rădăcină)
  • 2 morcovi mari
  • 2 cepe mari
  • 150 de ml. de bulion de roşii
  • 60 de ml. de ulei
  • 1 legătură de mărar
  • 1 legătură de cimbru
  • 2 foi de dafin
  • sare şi piper

Reţete de post. Cele mai delicioase sărmăluţe de post cu ciuperci

Rețete de post: Sarmalele cu stafide, un deliciu

Reţete de post. Fiind în perioada Postului Paştelui, vă oferim o reţetă de sărmăluţe de post cu ciuperci, învelite în frunze de varză murată.

SURSĂ: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Reţete de post. Ingrediente:

1-2 căpăţâni de varză murată sau dulce (în funcţie de mărimea verzei, dar şi de calitatea frunzelor)

500 de grame de ciuperci proaspete

200 de ml. de orez cu bobul rotund, spălat şi zvântat

150 de ml. de bulion de roşii

Reţete de post. Preparare:
Reţete de post. Se desprind frunzele de pe căpăţână de varză murată şi dacă varză e prea sărată, se pot desăra, clătindu-se în câteva ape reci. Se decupează cu grijă nervurile îngroşate de pe frunze (nervuri care se păstrează deoparte) şi se aleg frunzele potrivite că dimensiuni şi calitate pentru sarmale. Din frunzele de la suprafaţă căpăţânii, mai mari, se pot obţine 2-3 sarmale.

Dacă se foloseşte varză dulce, se curată varză de frunzele ofilite de la suprafaţă. Se pune la fiert o oală mare cu apă, după ce da în clocot se sărează apă şi se opăreşte varză întreagă timp de 1-2 minute. Se desprind frunzele de la suprafaţă, care au devenit suple în urmă opăririi şi se scufundă varză din nou în apă clocotită, până când se desfac toate frunzele. După cum e necesar, frunzele se mai pot opări scurt, fără a fi gătite, doar atât cât să fie maleabile şi să se poată lucra uşor cu ele.

Morcovii se curată şi se rad pe răzătoarea mare (eu i-am dat la robot), ţelină şi ceapă la fel.

Reţete de post. Se încinge într-o cratiţă uleiul şi se adaugă morcovii, ţelină şi ceapă. Se amestecă de câteva ori şi se reduce focul, că să se caleaşcă încet legumele timp de 4-5 minute.

Ciupercile bine şterse de impurităţi cu un şervet de bucătărie se toacă mărunt (eu le-am dat la robot) şi se adaugă peste legume.

Se amestecă bine şi se mai căleşte amestecul de legume timp de 2-3 minute, apoi se trage de pe foc şi se potriveşte gustul cu sare şi piper. Se adaugă mărarul tocat şi frunzuliţele de cimbru (păstraţi 2-3 rămurele de cimbru deoparte).

Se amestecă bine legumele cu verdeaţă şi se adaugă orezul.

Reţete de post. Compoziţia se omogenizează şi se umplu sarmalele, rulandu-se în foi de varză şi îndesând capetele înăuntru.

Pentru gătitul sarmalelor este de preferat o oală cu pereţii mai groşi sau una de lut.

Se acoperă sarmalele cu restul de varză tocată, am adăugat bulionul de roşii, 2 crenguţe de cimbru şi frunzele de dafin.

Reţete de post. Se toarnă apă caldă atât cât să depăşească sarmalele, se pune capacul pe oală şi se dau sarmalele la foc mic. După preferinţă, se pot da şi la cuptor.


Sarmalute de post cu ciuperci - Rețete

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Uneori imi plac sarmalele de post, cum li se mai spune sau sunt cunoscute pe la noi sarmalele care nu au in componenta carne de niciun fel. Pentru ca avusesem chef de o mancare cu ciuperci, dar nu prea stiam exact cam ce anume sa prepar, mi-am dat seama ca de cate ori am facut sarmalute de post cu ciuperci, nu am reusit sa le pozez niciodata. Asa incat am scos repejor niste frunze de vita de vie de la borcanel, o conserva de ciuperci de la Sun Food si o conserva de rosii cuburi pentru sosul delicios in care le-am fiert. Si iata ca am pus si de un mic shooting, rapid, caci se raceau sarmalutele.

Ingrediente pentru reteta de Sarmalute de post cu ciuperci

  • foi de vita de vie
  • 1 borcan de ciuperci de la Sun Food
  • o ceapa
  • 1 morcov
  • 3-4 linguri orez
  • 1 conserva rosii cuburi Sun Food
  • 2-3 rosii
  • sare
  • piper macinat
  • 1/2 leg patrunjel tocat
  • ulei de floarea soarelui

Mod de preparare pentru reteta de Sarmalute de post cu ciuperci

Treaba este foarte simpla si incepeti prin a pune frunzele de vita de vie, tinere, in putina apa rece. Eu am folosit frunze de vita de vie conservate in borcan, cu apa si sare, iar despre metoda de conservare puteti citi mai multe aici, pe blog.

Tocati ceapa marunt tare si curatati morcovul, pe care il dati apoi pe razatoarea mica. Ciupercile le clatiti de zeama in care au stat si le tocati marunt. Incingeti uleiul de floarea soarelui intr-o cratita si inabusiti ceapa tocata marunt, ciupercile si morcovul ras. Amestecati si dupa vreo 3 minute puneti orezul. Adaugati un strop de apa si lasati sa infloreasca orezul. Nu foarte tare, doar cat sa pocneasca putintel. Adaugati verdeata tocata marunt, sare, piper si trageti de pe foc.

In fiecare frunza de vita de vie puneti cate o lingura de compozitie, impaturiti si puneti sarmalutele una langa alta intr-o oala de lut. Procedati astfel pana ce intreaga cantitate de compozitie e terminata. Turnati putina apa si o 1/2 conserva de rosii cuburi si rosiile taiate in felii peste aceste sarmalute de post cu ciuperci. Acoperiti cu un capac si dati la cuptor 30-35 minute.


Sarmalute de post cu ciuperci - Rețete

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Uneori imi plac sarmalele de post, cum li se mai spune sau sunt cunoscute pe la noi sarmalele care nu au in componenta carne de niciun fel. Pentru ca avusesem chef de o mancare cu ciuperci, dar nu prea stiam exact cam ce anume sa prepar, mi-am dat seama ca de cate ori am facut sarmalute de post cu ciuperci, nu am reusit sa le pozez niciodata. Asa incat am scos repejor niste frunze de vita de vie de la borcanel, o conserva de ciuperci de la Sun Food si o conserva de rosii cuburi pentru sosul delicios in care le-am fiert. Si iata ca am pus si de un mic shooting, rapid, caci se raceau sarmalutele.

Ingrediente pentru reteta de Sarmalute de post cu ciuperci

  • foi de vita de vie
  • 1 borcan de ciuperci de la Sun Food
  • o ceapa
  • 1 morcov
  • 3-4 linguri orez
  • 1 conserva rosii cuburi Sun Food
  • 2-3 rosii
  • sare
  • piper macinat
  • 1/2 leg patrunjel tocat
  • ulei de floarea soarelui

Mod de preparare pentru reteta de Sarmalute de post cu ciuperci

Treaba este foarte simpla si incepeti prin a pune frunzele de vita de vie, tinere, in putina apa rece. Eu am folosit frunze de vita de vie conservate in borcan, cu apa si sare, iar despre metoda de conservare puteti citi mai multe aici, pe blog.

Tocati ceapa marunt tare si curatati morcovul, pe care il dati apoi pe razatoarea mica. Ciupercile le clatiti de zeama in care au stat si le tocati marunt. Incingeti uleiul de floarea soarelui intr-o cratita si inabusiti ceapa tocata marunt, ciupercile si morcovul ras. Amestecati si dupa vreo 3 minute puneti orezul. Adaugati un strop de apa si lasati sa infloreasca orezul. Nu foarte tare, doar cat sa pocneasca putintel. Adaugati verdeata tocata marunt, sare, piper si trageti de pe foc.

In fiecare frunza de vita de vie puneti cate o lingura de compozitie, impaturiti si puneti sarmalutele una langa alta intr-o oala de lut. Procedati astfel pana ce intreaga cantitate de compozitie e terminata. Turnati putina apa si o 1/2 conserva de rosii cuburi si rosiile taiate in felii peste aceste sarmalute de post cu ciuperci. Acoperiti cu un capac si dati la cuptor 30-35 minute.


Mod de preparare Sarmale de post cu ciuperci

Ceapa o curatam, o tocam marunt si o calim in putin ulei. Intr-o oala fierbem putin in apa cu sare ciupercile taiate. Le scoatem, le punem intr-un castron si amestecam cu ceapa, morcovul curatat si dat pe razatoare si orezul! Amestecam bine. Separam foile de varza si umplem cu amestecul obtinut! Le punem intr-o oala, punem si sucul de rosii deasupra si piperul boabe. Completam cu apa si punem oala pe foc. Incercam cu o furculita cand sunt gata! Serviti alaturi de mamaliguta!

Incearca si aceasta reteta video


Sărmăluțe cu ciuperci, de post. Ideală pentru această perioadă, dinainte de sărbători

1. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim ceapa tăiată mărunt. Adăugăm morcovul și gătim la foc mic 1 minut.

2. Punem un vas cu apă la fiert. Când a început să clocotească, adăugăm varza și o fierbem câteva minute. Pe urmă, desprindem foile de varză de pe cotor.

3. În tigaia cu ceapă, adăugăm țelina, ciupercile, pătrunjelul, sarea, cimbrul, orezul și pasta de tomate. Gătim la foc mic până la omogenizare.

4. Pe o frunză de varză, se așează o lingură de umplutură. Se formmează sărmăluța și se așează într-o oală. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.

5. Turnăm susul de roșii, apa, condimentăm cu sare, piper, frunze de dafin și punem oala la fiert 30 de minute la foc mediu.


Sarmale de post cu ciuperci

Orezul se spala in multe ape .Ultima apa n-o aruncam, lasam in vas cat sa cuprinda orezul.
Punem vasul la foc mic si lasam sa se evapore apa, amestecand mereu sa nu se prinda de vas. Adaugam putina sare, piper, boia si cimbru.Lasam la racit.

Curatam ceapa si o tocam marunt.La fel si morcovul.
Ciupercile fierte si spalate le dam prin masina de carne.
Punem ulei la incins si calim usor ceapa, adaugam morcovul, zarzavatul si mai calim 5 minute dupa care adaugam ciupercile si pasta de tomate si mai lasam cateva minute.
Amestecam totul cu orezul, punem si 50-100 ml suc rosii, patrunjelul spalat si tocat si potrivim gustul de sare si piper.

Varzei ii scoatem cotorul si desfacem frunzele. Daca e acra o spalam in multe ape. A mea nu era acra deloc, de aceea am adaugat bors la fiert.
Daca e acra nu mai adaugati.
Rupem frunze de varza de marimea palmei , luam cate o lingura de compozitie si formam sarmalutza.
In vasul in care vom fierbe punem capace de borcane pe fundul lui,(sa nu le afumam) asta daca nu avem un vas roman sau vas de tuci.

Asezam sarmalele in vas, turnam sucul de rosii, cana de bors, punem o crenguta de cimbru si aprox 250 ml ulei.Completam cu putina apa sa cuprinda sarmalutele.

Lasam sa fiarba la foc mic 2 ore jumatate – 3 ore.(trebuie sa fie bine fiarta varza, asta depinde de soiul ei, scoatem o sarmaluta si gustam)


Reteta de sarmale de post cu ciuperci invelite in frunze de stevie

doi morcovi medii
doua cepe mari
250 grame de ciuperci
200 grame de orez
o legatura de marar
o legatura de loboda
sare, piper
doua linguri de faina de malai
100 ml ulei
400 ml apa
200 ml suc de rosii

frunze de stevie pentru invelit

  • Sarmale de post cu ciuperci invelite in frunze de stevie
  • Spalam legumele si le curatam. Taiem ceapa si ciupercile marunt iar morcovul il dam pe razatoarea mica.
  • Punem 50 de grame de ulei intr-o tigaie, il incalzim si adaugam ceapa si morcovul si lasam la calit zece minute. La sfarsit adaugam si mararul si loboda taiate marunt si le calim impreuna doua-trei minute.
  • In alta tigaie incalzim restul de ulei si adaugam ciupercile. Am calit separat deoarece ciupercile lasa zeama.
  • Concomitent punem si orezul la fiert in 400 ml de apa si il lasam sa fiarba cat timp se calesc legumele.
  • Cand legumele s-au calit usor iar orezul s-a fiert putin le dam deoparte, scurgem orezul si lasam sa se raceasca.

  • Intr-un vas incapator pregatim compozitia pentru sarmale de post cu ciuperci, amestecand toate legumele, orezul si 100 ml de suc de rosii, dupa care punem faina de malai ca sa legam compozitia.
  • Frunzele de stevie le spalam si le oparim cateva secunde in apa fierbinte, le lasam la racit si apoi formam sarmalutele.
  • Punem intr-o oala incapatoare cateva frunze de stevie pe fund si apoi asezam fiecare sarmaluta pe care o formam, in picioare, una langa alta.
  • Adaugam apa si restul de suc de rosii cat sa lel cuprinda.
  • Asezam oala pe aragaz si dupa ce incepe sa clocoteasca o punem la cuptor pana scade apa, aproximativ 40 de minute, la 180 de grade.
  • Servim cu sau fara mamaliguta alaturi )

Pofta buna sa aveti!

Alte retete de sarmale :

Sarmale vegetariene cu quinoa si gulie (click aici pentru reteta)

Sarmale cu urda invelite in frunza de vita de vie (click aici pentru reteta)

Sarmale din carne de pui(click aici pentru reteta)


Video: Sarmale de post cu ciuperci si nuci. Asa sarmale gustoase cu siguranta nu ati mancat. (August 2022).